湖北日?qǐng)?bào)訊（記者韓曉玲、通訊員魏斌）你見(jiàn)過(guò)可以吃的餐具，吃過(guò)3D打印出來(lái)的“海綿寶寶”嗎？師生自己調(diào)制的雞尾酒啤酒是什么滋味？11月29日，湖北大學(xué)知行學(xué)院舉行第三屆“食出健康 智創(chuàng)未來(lái)”大學(xué)生美食文化節(jié)，“舌尖上的科技”吸引了眾多師生和市民前來(lái)體驗(yàn)。
美食文化節(jié)展示的產(chǎn)品大部分都是教學(xué)科研成果，從師生現(xiàn)場(chǎng)調(diào)制的雞尾酒啤酒、烘焙制作的面包蛋糕，到該校教師研發(fā)的可食性餐具、全谷物營(yíng)養(yǎng)面條、嵌入式面條、全谷物營(yíng)養(yǎng)米粉、蘆薈酒等，品種達(dá)100多種。
“哇，這種餐具也太神奇了，用完了還能吃掉?！睂W(xué)生陳麗咬了一口手上的“碗”，驚訝不已。該校糧食與食品工程學(xué)院教師劉齊介紹，在一定的溫度和壓力條件下，將大米加工副產(chǎn)物與一定比例的添加劑混合，制成具有一定強(qiáng)度的可食用餐具，既能提高大米加工副產(chǎn)物的利用率，還有助于減少一次性餐具引起的“白色污染”。
該校合作企業(yè)現(xiàn)場(chǎng)展示了3D打印食品、農(nóng)藥殘留快速檢測(cè)等技術(shù)，吸引了不少師生。美食文化節(jié)還舉行了啤酒大賽、茶文化展示等活動(dòng)。
湖北大學(xué)知行學(xué)院校長(zhǎng)卜詩(shī)楨介紹，人們的飲食需求已經(jīng)從吃得飽轉(zhuǎn)為吃得好、吃得健康。食品專(zhuān)業(yè)作為傳統(tǒng)的工科專(zhuān)業(yè)，也越來(lái)越與人工智能、大數(shù)據(jù)、云計(jì)算等新技術(shù)高度融合。該校舉辦大學(xué)生美食文化節(jié)，就是為了讓師生和市民們了解豐富的飲食文化，培養(yǎng)健康的飲食習(xí)慣，同時(shí)集中展示學(xué)校食品新工科專(zhuān)業(yè)特色和應(yīng)用轉(zhuǎn)型發(fā)展成果，更好服務(wù)地方經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展。
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