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高蘆丁納米速溶苦養(yǎng)茶加工技術(shù)

苦養(yǎng)富含蘆丁等黃酮類(lèi)化合物， 具有降血壓、降血糖等保健功效。市場(chǎng)上的苦養(yǎng)茶是苦養(yǎng)經(jīng)烘 焙后的籽粒茶或造粒顆粒茶，沖泡飲用時(shí)會(huì)有茶渣，影 響感官。針對(duì)以上

西華大學(xué) 2021-04-14

方便營(yíng)養(yǎng)系列袋泡米茶生產(chǎn)新工藝

研發(fā)階段/n米茶是湖北等長(zhǎng)江流域具有悠久歷史的傳統(tǒng)民間食品。在對(duì)傳統(tǒng)米茶研究的基礎(chǔ)上，以糙米、大米或碎米等為原料，采用質(zhì)構(gòu)調(diào)整、生物轉(zhuǎn)化、功能強(qiáng)化、風(fēng)味梯度緩釋等技術(shù)，生產(chǎn)營(yíng)養(yǎng)豐富、食用方便、風(fēng)味獨(dú)特的系列袋泡米茶制品。產(chǎn)品具有清熱解暑、增進(jìn)消化、疏通血脈、改善膚質(zhì)等功效。有完整的工藝、配方，設(shè)備配套和工程設(shè)計(jì)等。技術(shù)類(lèi)型：專(zhuān)利技術(shù)（國(guó)家發(fā)明專(zhuān)利授權(quán)號(hào)：CN101103755）應(yīng)用前景：該項(xiàng)目投資少，原料來(lái)源廣、成本低，技術(shù)成熟度高，產(chǎn)品附加值高，可開(kāi)發(fā)成系列產(chǎn)品，消費(fèi)群體廣。

華中農(nóng)業(yè)大學(xué) 2021-01-12

茶多糖活性結(jié)構(gòu)及元素形態(tài)與降血糖功能

技術(shù)原理： 本項(xiàng)目是根據(jù)多糖化學(xué)性質(zhì)的規(guī)律，采用現(xiàn)代食品科學(xué)、 生物工程技術(shù)及分析檢測(cè)手段，對(duì)粗老茶葉中多糖的化學(xué)性質(zhì)、構(gòu)象構(gòu)型 及功能活性進(jìn)行了較為系統(tǒng)的研究。 建立了更為科學(xué)的茶葉多糖含量測(cè)定 方法；優(yōu)選了茶葉多糖的提取工藝并采用正交試驗(yàn)對(duì)工藝進(jìn)行了優(yōu)化；首 次以純化的茶葉多糖為物質(zhì)基礎(chǔ)研究其部分活性； 建立了質(zhì)譜法和氣 —質(zhì) 聯(lián)用方法測(cè)定茶葉多糖分子量和單糖組成等， 并對(duì)茶葉多糖的理

南昌大學(xué) 2021-04-14

切花菊、園林小菊和茶用菊系列新品種

園林小菊新品種可自然分枝成球型，克服了以往需多次摘心和化學(xué)調(diào)控的缺點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)了節(jié)本增效 一、項(xiàng)目分類(lèi) 顯著效益成果轉(zhuǎn)化 二、技術(shù)分析 切花菊新品種突破了觀賞性和抗性聚合，在抗蚜蟲(chóng)、耐寒等抗性和花色（綠色、雙色）、花型（乒乓型、托桂型）等觀賞性狀方面綜合表現(xiàn)突出；園林小菊新品種可自然分枝成球型，克服了以往需多次摘心和化學(xué)調(diào)控的缺點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)了節(jié)本增效；“蘇菊系列”優(yōu)質(zhì)抗逆大花型茶用菊新品種的類(lèi)黃酮、綠原酸、木犀草苷等功能成分含量較原有主栽品種提高20%以上。

南京農(nóng)業(yè)大學(xué) 2022-07-25

天然高Vc超微柿葉茶粉的制作技術(shù)

中試階段/n該項(xiàng)目公開(kāi)了一種天然高Vc超微柿葉茶粉的制作方法，其步驟：（1）選擇柿品種為松本早生、晚御所、早秋、湘西甜柿，采摘時(shí)間為陽(yáng)歷5月10-20日，為嫩綠色葉片，無(wú)病蟲(chóng)葉，得到鮮葉；（2）將上述鮮葉在炒鍋中進(jìn)行品質(zhì)固定，葉溫60-65℃，時(shí)間60-90s，得到固樣葉；（3）將固樣葉進(jìn)行冷凍干燥，干燥葉含水量≤5%，得到干燥葉；（4）將干燥葉進(jìn)行超微粉碎，制備成38-5.5μm柿葉茶，得到超微柿葉茶粉成品；（5）成品柿葉茶粉經(jīng)過(guò)檢驗(yàn)后，為高Vc超微柿葉茶粉成品。方法易行,操作簡(jiǎn)便,制作的超微柿葉

華中農(nóng)業(yè)大學(xué) 2021-01-12

基于集成膜過(guò)程的速溶茶清潔生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)

成果簡(jiǎn)介： 將多種膜技術(shù)與速溶茶生產(chǎn)技術(shù)進(jìn)行組合、集成，開(kāi)發(fā)速溶茶清潔生產(chǎn)新工藝。

南京工業(yè)大學(xué) 2021-01-12

一種新型功能型黑茶發(fā)酵技術(shù)與產(chǎn)品開(kāi)發(fā)

已有樣品/n一種新型功能型黑茶發(fā)酵技術(shù)與產(chǎn)品開(kāi)發(fā)。　　成果簡(jiǎn)介：一是以夏秋鮮葉為原料，為夏秋鮮葉資源高效開(kāi)發(fā)利用提供了一條有效途徑；二是開(kāi)發(fā)出一種富含高活性GA成分的發(fā)酵茶，GA成分具有顯著的抗癌抑癌、抗氧化、殺病毒、美白等功效；三是該發(fā)酵茶還富含其它多種活性有機(jī)酸成分；四是該產(chǎn)品可以食用，也可以泡飲。　　應(yīng)用前景：我國(guó)大量夏秋茶樹(shù)鮮葉資源豐富，大部分未得到開(kāi)利用，利用其開(kāi)發(fā)生產(chǎn)功能型黑茶，原料來(lái)源豐富且價(jià)格低廉，開(kāi)發(fā)前景廣闊。尤其是當(dāng)前環(huán)境條件惡化，我國(guó)癌癥爆發(fā)率持續(xù)上升，人們對(duì)養(yǎng)生健身需求巨大。

華中農(nóng)業(yè)大學(xué) 2021-01-12

一種澄清型無(wú)糖苦蕎麥茶及其生產(chǎn)方法

本發(fā)明公開(kāi)了一種澄清型無(wú)糖苦蕎麥茶及其生產(chǎn)方法，其特點(diǎn)是以帶皮苦蕎麥為原料，經(jīng)原料除雜、煮制、焙炒、浸提、離心分離、酶解、粗濾、滅酶、調(diào)配、精濾、殺菌、灌裝封口、倒瓶殺菌及冷卻、套標(biāo)噴碼、裝箱工藝生產(chǎn)而成的種具有焙炒麥香、清新爽口，含有生物活性物質(zhì)—黃酮類(lèi)化合物的澄清型無(wú)糖苦蕎麥茶。該方法能大規(guī)模工業(yè)化生產(chǎn)，生產(chǎn)所得到的苦蕎麥茶飲料色澤金黃，澄清透明，有效地保留了苦蕎麥中的生物活性物質(zhì)—黃酮類(lèi)化合物，在常溫下貯藏、流通和銷(xiāo)售，具有較長(zhǎng)的保質(zhì)期。

四川大學(xué) 2017-12-28

一種基于比色的便攜式抹茶鑒別儀

本實(shí)用新型公開(kāi)一種基于比色的便攜式抹茶鑒別儀，包括盒體，盒體內(nèi)設(shè)置有待測(cè)區(qū)和比色區(qū)；所述待測(cè)區(qū)用于放置待鑒別的樣品，底部設(shè)置重力傳感器，側(cè)面設(shè)有根據(jù)重力傳感器發(fā)出的信號(hào)點(diǎn)亮的照明燈；所述的比色區(qū)內(nèi)設(shè)有抹茶與綠茶粉比色卡。本實(shí)用新型具有的有益效果是：實(shí)現(xiàn)了抹茶與綠茶粉的快速鑒別，拓展比色法的應(yīng)用范圍，具有制作簡(jiǎn)便，操作易上手等優(yōu)點(diǎn)。

浙江大學(xué) 2021-04-13

五谷雜糧飲料（包括茶奶）的工業(yè)化技術(shù)及裝備

以有機(jī)復(fù)合谷類(lèi)雜糧為主要原料，采用微波烘焙、超微粉碎、冷殺菌（電磁脈沖殺菌、超高壓殺菌等）及瞬時(shí)超高溫殺菌等關(guān)鍵技術(shù)及裝備對(duì)產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)、穩(wěn)定性、色香味的影響及加工研究，生產(chǎn)固體或液體健康飲品。 創(chuàng)新要點(diǎn) 獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)配方；產(chǎn)品的穩(wěn)定性、保質(zhì)期保障；不同口感、色彩；不添加化學(xué)合成添加劑

江南大學(xué) 2021-04-11