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炸豬皮系列風(fēng)味膨化
食品
加工技術(shù)
一、成果簡介 豬皮不但可以做成各種美味,美容功效也被廣泛認(rèn)可,經(jīng)常食用可以使肌膚滋潤, 皺紋減少, 保持青春。因 為肉皮中含有大量具有美容效果的膠原蛋白和彈性蛋白, 約占豬皮蛋白質(zhì)含量的85%。目前豬皮主要用來制作皮 革,或者成為屠宰場的加工廢棄物,用于提取明膠等產(chǎn)品。 本項(xiàng)技術(shù)為一種制作膨
中國農(nóng)業(yè)大學(xué)
2021-04-14
綜合利用小米糠生產(chǎn)小米油和健康
食品
一、成果簡介?? 小米谷糠是由糙米的果皮層、糊粉層和胚芽組成,是小米加工的副產(chǎn)物。除淀粉外,谷糠中蛋白質(zhì)、脂肪、主要維生素和礦物質(zhì)含量均大大高于小米。小米谷糠除了營養(yǎng)成分豐富外,還富含植物甾醇、谷維素(阿魏酸 脂)、角鯊烯、VE、磷脂、二十二烷醇、二十八烷醇、三十烷醇、菲丁(可進(jìn)一步轉(zhuǎn)化為肌醇)、硒、膳食纖維等功能活性物質(zhì)。這些活性
中國農(nóng)業(yè)大學(xué)
2021-04-14
青梅及其炮制品-烏 梅的系列休閑
食品
開發(fā)
本項(xiàng)目以青梅為原料, 分離純化其中的多酚氧化酶, 在研究青梅 PPO 酶學(xué)性質(zhì)并對(duì)其結(jié)構(gòu)進(jìn)行表征的基礎(chǔ)上, 采用非熱處理青梅PPO ,  
西華大學(xué)
2021-04-14
一種即食毛木耳調(diào)理
食品
及其制備方法
本發(fā)明涉及一種即食毛木耳調(diào)理食品及其制備方法,屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域,該即食毛木耳調(diào)理食品包括主料、輔料及調(diào)味料,所述主料是由以下重量份原料組成:干毛木耳80-100份,海帶30-50份;所述輔料是由以下重量份原料組成:干辣椒5-8份,香油6-8份,玉米朊4-6份;所述調(diào)味料是由以下重量份原料組成:食鹽15-20份,雞精6-8份,食醋30-40份,白砂糖8-12份。本發(fā)明通過適當(dāng)添加海帶,使產(chǎn)品的營養(yǎng)與保健功能協(xié)同增強(qiáng),色澤更加豐富,在改善大眾飲食質(zhì)量的同時(shí),延長了毛木耳、海帶的產(chǎn)業(yè)鏈,提高了毛木耳、海帶的產(chǎn)后附件值。
青島農(nóng)業(yè)大學(xué)
2021-04-13
高阻隔耐蒸煮
食品
防腐包裝(膜)袋項(xiàng)目
項(xiàng)目背景:1.在我國食品行業(yè)中塑料膜作為包裝材料的主要 形態(tài)之一被廣泛應(yīng)用。對(duì)于食品包裝防止食品變質(zhì),提出了更高 的要求“如何減少防腐劑和脫氧劑的加入并有效增加食品的架貨 期、保持食品的新鮮度,在不脫膜的情況下耐高溫蒸煮”成為當(dāng) 下包裝行業(yè)研究的熱點(diǎn)。2.傳統(tǒng)的聚丙烯 PP 類材料雖然耐蒸煮, 但強(qiáng)度不高,柔韌性不足,傳統(tǒng)的 PE 類材料在耐蒸煮性、透氧 阻隔性又處劣勢(shì);通過工藝技術(shù)的研發(fā),尋找合適的配方生產(chǎn)膜 材料,尤其在高阻隔防腐方面改進(jìn)復(fù)合膜結(jié)構(gòu),解決高端市場對(duì) 食品、藥品等包裝材料的需求。 所需技術(shù)需求簡要描述:1.實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品經(jīng) 121℃和 135℃高溫 蒸煮,蒸煮過后阻氧系數(shù)可達(dá)到 1 以下;2.包裝材料耐壓、耐拉 伸和耐褶皺,內(nèi)容物兩年內(nèi)不變色。 對(duì)技術(shù)提供方的要求:具有相關(guān)研究成果,國內(nèi)領(lǐng)先的院校 或科研單位。
青島正大環(huán)??萍加邢薰?/span>
2021-09-02
食品
安全/水安全/種子活力檢測儀
?? 國家現(xiàn)有食品檢測可以保障食品的基本安全,但如何加快合格食品檢測的時(shí)間?如何戰(zhàn)勝日益增多的未知有害物質(zhì)挑戰(zhàn),讓國人飲食更安全? ? 為迎接這些挑戰(zhàn),旭月“食品安全檢測儀”以國家現(xiàn)有的食品檢測標(biāo)準(zhǔn)為基礎(chǔ),利用創(chuàng)新的NMT生物檢測技術(shù),實(shí)現(xiàn)了食品的更快和更安全檢測。 ? 旭月“食品安全檢測儀”的創(chuàng)新在于,無需事先推斷可能污染被測食品的有害微生物種類,有效避免了漏檢的可能性,而且無需進(jìn)行微生物培養(yǎng)等長時(shí)間的前處理,能夠?qū)崿F(xiàn)快速檢測。其操作簡單,靈敏度極高,能夠發(fā)現(xiàn)有害微生物可能存在的相互間協(xié)同加強(qiáng)危害性的現(xiàn)象,結(jié)果準(zhǔn)確可靠,適宜在一般餐飲企業(yè)和普通家庭大規(guī)模推廣使用。 ? ? 特點(diǎn):更簡單、更靈敏、更安全、成本更低,檢測速度更快。 ? ? 該產(chǎn)品和服務(wù)由旭月(北京)科技有限公司自主生產(chǎn)和提供,擁有完全自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)(發(fā)明專利號(hào):ZL201210462141.6),憑借十年磨一劍的技術(shù)和優(yōu)質(zhì)服務(wù),該產(chǎn)品和相關(guān)檢測服務(wù)已為國內(nèi)企業(yè)和百姓提供服務(wù),并已成功打入歐美市場
旭月(北京)科技有限公司
2021-08-23
乳山市金果
食品
股份有限公司
乳山市金果食品股份有限公司,始建于1978年,是專業(yè)從事花生、堅(jiān)果食品加工的企業(yè),也是一直從事花生、堅(jiān)果制品出口的專業(yè)生產(chǎn)企業(yè)。 公司產(chǎn)品長年出口日本、韓國等國際市場,年出口量達(dá)萬噸以上。公司擁有多條自動(dòng)、半自動(dòng)化生產(chǎn)流水線和多套進(jìn)口檢測設(shè)備,能獨(dú)立承擔(dān)花生黃曲霉毒素、丁酰肼、乙草胺等各項(xiàng)農(nóng)殘的檢測。產(chǎn)品連續(xù)多年獲得中國綠色食品認(rèn)證、日本JAS有機(jī)食品認(rèn)證,“海洋”商標(biāo)被評(píng)為山東省著名商標(biāo),“海洋”牌山東大花生獲得過山東省名牌稱號(hào)。 公司管理體系完備,企業(yè)通過HACCP體系認(rèn)證、ISO9000質(zhì)量體系認(rèn)證、BRC體系認(rèn)證,獲得全國農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)出口示范企業(yè)、全國放心糧油示范工程示范加工企業(yè)、農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品出口示范企業(yè)、山東省農(nóng)產(chǎn)品加工示范企業(yè)、山東省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)、威海老字號(hào)等稱號(hào),先后被評(píng)定為全國農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的示范基地、全國放心糧油進(jìn)農(nóng)村進(jìn)社區(qū)示范工程示范加工企業(yè)、山東省企業(yè)技術(shù)中心和山東省農(nóng)業(yè)“新六產(chǎn)”示范主體,2020年被確定為山東省級(jí)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園花生產(chǎn)業(yè)主要實(shí)施主體。 公司現(xiàn)有油炸花生仁、烤山東大花生(果)、烤帶種皮生仁、油炸蠶豆、裹衣花生、花生碎(顆粒)、脫皮生仁7大系列、多種口味、百余種規(guī)格產(chǎn)品,產(chǎn)品先后獲得第九屆中國國際農(nóng)產(chǎn)品交易會(huì)金獎(jiǎng)、第二屆中國山東(濟(jì)南)國際農(nóng)產(chǎn)品交易會(huì)“暢銷產(chǎn)品獎(jiǎng)”、第十七屆中國綠色食品博覽會(huì)金獎(jiǎng)、第十四屆中國國際農(nóng)產(chǎn)品交易會(huì)參展農(nóng)產(chǎn)品金獎(jiǎng)、2019亞洲農(nóng)業(yè)與食品產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)(青島)經(jīng)典食品品牌獎(jiǎng)等獎(jiǎng)項(xiàng)。 公司在保證原有銷售市場的情況下,外銷市場正在逐步開拓東歐、歐盟和俄羅斯等市場,以巨仁堅(jiān)榜、頭號(hào)仁物商標(biāo)為主的系列花生精品在國內(nèi)的線上線下市場正在全面鋪開。 公司遵循“質(zhì)量至上,誠信為本,以義生利,以德興企”的發(fā)展理念,愿與社會(huì)各界共同合作,不斷開拓國際國內(nèi)兩個(gè)市場,把花生制品產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)。
乳山市金果食品股份有限公司
2021-08-30
葛根綜合利用關(guān)鍵技術(shù)及保健
食品
開發(fā)
成果描述:葛根是豆科植物葛的根塊,易于生長,在我國廣泛分布于南方各省,資源豐富。古代中醫(yī)認(rèn)為,葛根具有清熱、解毒、解酒的功效,而現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí),葛根中含有大量的葛根素和黃酮類物質(zhì),是大豆的幾十倍甚至上百倍,葛根異黃酮中除含有葛根素外,還含有大豆苷元、大豆苷和染料木素等已被證實(shí)具有抗骨質(zhì)疏松作用的大豆異黃酮類物質(zhì),同時(shí)研究發(fā)現(xiàn)這類物質(zhì)還可起到解酒毒的作用。該技術(shù)就是綜合利用葛根原料制備提取物再加以其他配方開發(fā)2款以葛根提取物為主功能原料要的保健食品,剩余的原料制備出高品質(zhì)的葛根淀粉,進(jìn)而開發(fā)葛根淀粉產(chǎn)品。市場前景分析:已成功轉(zhuǎn)讓一家企業(yè),獲得國家保健食品認(rèn)證。與同類成果相比的優(yōu)勢(shì)分析:所用原料符合中國衛(wèi)生部關(guān)于保健食品的原料要求,產(chǎn)品的衛(wèi)生指標(biāo)、理化指標(biāo)、功效成分指標(biāo)和安全性指標(biāo)等均符合衛(wèi)生部關(guān)于保健食品的相關(guān)要求。
四川大學(xué)
2021-04-10
增強(qiáng)免疫力保健
食品
殼寡糖膠囊的研發(fā)
成果描述:本產(chǎn)品選擇以殼寡糖、殼聚糖為主要原料,以膠囊為該產(chǎn)品的劑型。易于攜帶、服用方便的膠囊劑是保健食品的常用劑型,能最大限度地提取和保留配方中的有效成分,發(fā)揮有效成分的綜合作用確保功效。改膠囊利用殼寡糖易被生物細(xì)胞吸收和利用,可廣泛地激活免疫系統(tǒng);殼聚糖對(duì)人體具有廣譜性生理功能;在此基礎(chǔ)上又補(bǔ)充了有增強(qiáng)免疫功能表達(dá)其他成分和緩解由于配方組分中殼聚糖產(chǎn)生的便秘副作用的低聚木糖。各原料相輔相成,達(dá)到協(xié)同增強(qiáng)免疫力的保健效果,又能緩解因長期服用殼聚糖產(chǎn)生的便秘副作用,這是現(xiàn)在甲殼素類保健食品中比較少見的?,F(xiàn)在大多數(shù)甲殼素類保健食品都是單獨(dú)以殼聚糖或殼寡糖為原料例如海利惟康幾丁聚糖膠囊、久康牌殼聚糖膠囊單以補(bǔ)充殼聚糖為主、軟銀殼寡糖膠囊也是以補(bǔ)充殼寡糖為主。因此,我們以現(xiàn)代醫(yī)學(xué)理論為產(chǎn)品的設(shè)計(jì)基本依據(jù),利用殼寡糖的功效和殼聚糖、低聚木糖等的協(xié)同作用效果,成功開發(fā)具有特殊保健功能的復(fù)方膠囊將有助于國內(nèi)保健市場的多元化和保健膠囊的發(fā)展,并在開發(fā)增強(qiáng)免疫力的保健食品領(lǐng)域也具有非?,F(xiàn)實(shí)而重要的意義。市場前景分析:小試成果。與同類成果相比的優(yōu)勢(shì)分析:所用原料符合中國衛(wèi)生部關(guān)于保健食品的原料要求,產(chǎn)品的衛(wèi)生指標(biāo)、理化指標(biāo)、功效成分指標(biāo)和安全性指標(biāo)等均符合衛(wèi)生部關(guān)于保健食品的相關(guān)要求。
四川大學(xué)
2021-04-10
濕法磷酸凈化制工業(yè)級(jí)和
食品
級(jí)磷酸技術(shù)
成果描述:該技術(shù)利用濕法磷酸經(jīng)初步脫除硫酸根、氟硅酸及有機(jī)色素后,再用鈣鹽進(jìn)一步除去硫酸根,經(jīng)固液分離后,用水不溶性萃取劑萃取磷酸,經(jīng)洗滌、深脫硫后,用軟水反萃有機(jī)相得到凈化稀磷酸,稀磷酸再經(jīng)濃縮得到工業(yè)級(jí)85 %磷酸,工業(yè)級(jí)磷酸再經(jīng)后處理得到食品級(jí)85 %磷酸,食品級(jí)磷酸再經(jīng)深度凈化可制得電子級(jí)磷酸。市場前景分析:工業(yè)磷酸可直接用作鋁材拋光劑、鋼鐵防銹劑、磷化劑、金屬清洗劑、有機(jī)合成催化劑、精密電鍍等;食品級(jí)磷酸可當(dāng)作酸性飲料的酸味劑,應(yīng)用于蔗糖精制;試劑級(jí)磷酸作化學(xué)試劑及電子行業(yè)用;藥品級(jí)磷酸用于醫(yī)藥品制造;多聚磷酸用于制造聚磷酸鹽、有機(jī)合成原料、金屬表面處理劑,也用作分析試劑。 近五年來,隨著我國食品級(jí)磷酸裝置產(chǎn)能的釋放,目前生產(chǎn)能力約250 萬噸,生產(chǎn)廠家50 家左右。近幾年來,我國已成為國際市場上食品級(jí)磷酸凈出口國,2008 年以來,每年出口量在47 ~52 萬噸。2012 年我國食品級(jí)磷酸產(chǎn)量約為105 萬噸。預(yù)計(jì)國內(nèi)食品級(jí)磷酸消費(fèi)市場需求將以12 %的速度增長。國外食品工業(yè)相對(duì)成熟,對(duì)食品級(jí)磷酸的需求將維持在50 萬噸左右,預(yù)計(jì)到2017 年,全國食品級(jí)磷酸產(chǎn)量將達(dá)到152 萬噸,磷酸生產(chǎn)量增長率在5 %左右。與同類成果相比的優(yōu)勢(shì)分析:符合工業(yè)級(jí)磷酸企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)( Q/HF21- 2004)、熱法工業(yè)級(jí)磷酸國家標(biāo)準(zhǔn)( GB/T2091-1992)、食品級(jí)磷酸企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)( Q/HF22- 2004)、熱法食品級(jí)磷酸國家標(biāo)準(zhǔn)( GB3149- 1992)。產(chǎn)品利潤在1000-1500元/噸P2O5。國際先進(jìn)。
四川大學(xué)
2021-04-10
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