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研究內容 ：蜂蜜中含有 20 多種糖類物質、多種生物酶即生物活性物 質、人體必需的十多種氨基酸、多種維生素，及多種微量元素等。是一種 具有生物活性的天然營養(yǎng)補品及甜味劑。本項目是以新鮮蜂蜜為主要原 料，首創(chuàng)蜂蜜固態(tài)粉末化技術（熱加工過程中蜂蜜生物酶保護技術、熱加 工過程中蜂蜜 HMF 控制技術、蜂蜜高真空變溫脫水干燥技術、高純度固 體蜂蜜干空氣保護粉碎技術）及高純度粉末蜂蜜生產(chǎn)工藝，生產(chǎn)出高純度 粉末蜂蜜產(chǎn)品。

項目 2011 年通過安徽省農(nóng)委和科技廳鑒定。核心技術獲江蘇省科技進步一 等獎。 1、項目簡介 自古以來蜂蜜就是上等的天然食品，它不僅具有獨特的甜美風味，而且有豐 富的營養(yǎng)和優(yōu)越的生理保健功能，自古就作為朝貢珍品。然而蜂蜜的高粘度，使 其攜帶和食用都很不方便。 項目采用自研的快速低溫脫水高新技術和設備，最大限度地保留了原蜜的有 效成分和風味，將液態(tài)蜂蜜制成糖果的形式，極大地方便了其食用和攜帶。 2、創(chuàng)新要點 實現(xiàn)高粘度物料的快速低溫脫水技術及其最終水分的準確控制技術； 克服果糖的粘牙性；產(chǎn)品實現(xiàn)抗高溫形變。 指標：蜂蜜的含量大于 90%，不改變蜂蜜的原有的風味、口感和營養(yǎng)。創(chuàng)新： 產(chǎn)品為國內外首創(chuàng)。 3、效益分析 2010 年開始在皖南大鵬天然產(chǎn)物有限公司實施產(chǎn)業(yè)化，2011 年實現(xiàn)產(chǎn)值約 二千萬元，利稅五百多萬。 4、推廣情況（已推廣企業(yè)） 技術在江蘇、安徽、新疆等省市得到推廣應用，在皖南大鵬天然產(chǎn)物有限公 司實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化。 授權專利： 固體蜂蜜糖果及其制造方法 201010531194.X 

項目 2011 年通過安徽省農(nóng)委和科技廳鑒定。核心技術獲江蘇省科技進步一 等獎。 1、項目簡介 自古以來蜂蜜就是上等的天然食品，它不僅具有獨特的甜美風味，而且有豐 富的營養(yǎng)和優(yōu)越的生理保健功能，自古就作為朝貢珍品。然而蜂蜜的高粘度，使 其攜帶和食用都很不方便。 項目采用自研的快速低溫脫水高新技術和設備，最大限度地保留了原蜜的有 效成分和風味，將液態(tài)蜂蜜制成糖果的形式，極大地方便了其食用和攜帶。 2、創(chuàng)新要點 實現(xiàn)高粘度物料的快速低溫脫水技術及其最終水分的準確控制技術； 克服果糖的粘牙性；產(chǎn)品實現(xiàn)抗高溫形變。 指標：蜂蜜的含量大于 90%，不改變蜂蜜的原有的風味、口感和營養(yǎng)。創(chuàng)新： 產(chǎn)品為國內外首創(chuàng)。 3、效益分析 2010 年開始在皖南大鵬天然產(chǎn)物有限公司實施產(chǎn)業(yè)化，2011 年實現(xiàn)產(chǎn)值約 二千萬元，利稅五百多萬。 4、推廣情況（已推廣企業(yè)） 技術在江蘇、安徽、新疆等省市得到推廣應用，在皖南大鵬天然產(chǎn)物有限公 司實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化。 授權專利： 固體蜂蜜糖果及其制造方法 201010531194.X

名稱：成熟洋槐蜂蜜 材質：PET 規(guī)格：200g/500g/1000g/瓶

本發(fā)明涉及一種蜂蜜藥酒及蜂蜜保健藥酒的制備方法，屬于釀酒領域。本發(fā)明所述的蜂蜜藥酒以蜂蜜為原料，經(jīng)稀釋發(fā)酵后，得到低濃度蜂蜜發(fā)酵酒，將所述蜂蜜發(fā)酵酒進行液態(tài)蒸餾得到中高度蜂蜜蒸餾酒，即得基酒。在基酒中添加五味子、不老草、刺五加三種中藥材，通過超聲波復合酶輔助提取方法，最大程度的提取藥材中的有效成分。本發(fā)明制得的蜂蜜酒不僅保留了天然蜂蜜的部分營養(yǎng)成分和保健功能，而且生理活性物質提高；蜂蜜藥酒以此為酒基，配以各種中藥材，得到的蜂蜜藥酒成分營養(yǎng)價值高、蜂蜜浸潤度高；進而配制的低度保健藥酒既具有蜂蜜酒的風味，又有濃郁的中藥氣味，具有改善睡眠，抗疲勞和抗氧化的功效。

由于液體蜂蜜粘度大，使用不方便，因此，將其加工成固體粉末狀有利于蜂 蜜作為食品添加劑應用于面包、固體飲料、方便食品等。本項目采用滾筒干燥法 研制成功固體蜂蜜（或稱為蜂蜜干粉），產(chǎn)品流動性好，易與其它物料混勻，遇水能快速溶解，風味好，是一種高檔的食品添加劑。 創(chuàng)新要點 解決了蜂蜜干燥過程中粘連、不易干燥等難題

市場背景：我國具有世界上最大的有機質廢棄物產(chǎn)生量：城鎮(zhèn)污泥年產(chǎn)量已經(jīng)超過4000萬噸（以含水率80%脫水污泥計，以下同），以有機垃圾、餐廚廢棄物為代表的城市有機質廢棄物產(chǎn)量超過1億噸/年。但我國對有機質廢棄物的穩(wěn)定化處理與資源化處置顯著落后于發(fā)達國家，目前我國主要處理處置措施仍為填埋和焚燒，對城市環(huán)境造成嚴重的二次污染威脅。隨著歐洲等發(fā)達國家可再生能源戰(zhàn)略的實施、國際能源危機的進一步加深、我國對大氣環(huán)境及水環(huán)境質量要求的進一步提高，城鎮(zhèn)有機廢棄物的高效生物燃氣化技術，尤其可以滿足大型城市集中式處理處置與能源資源綜合利用需要的有機廢棄物干法厭氧生物制氣技術，可以把有機質廢棄物高效轉化為生物燃氣，生產(chǎn)清潔能源，實現(xiàn)廢棄物的減量化和高值循環(huán)利用，已經(jīng)成為目前國際上有機垃圾、城市污泥等富含有機質廢棄物處理和資源化利用的重點發(fā)展方向，各國紛紛在該領域投入大量研究，搶占城市有機質廢棄物資源化與能源化產(chǎn)業(yè)化技術的制高點。由于我國污泥泥質的特殊性，其有機質含量遠低于國外、含砂量高、生物反應池負荷低等，國外傳統(tǒng)成熟的污泥厭氧消化處理技術在我國無法得到穩(wěn)定應用，造成國內大量污泥處理處置設施的故障閑置，城市污泥及有機質處理處置技術存在著重大的瓶頸性問題。 國內外現(xiàn)狀：國內外有微波強化預處理促進低有機質污泥厭氧資源化、城市低有機質污泥的好氧堆肥研究、溫和熱處理對低有機質污泥厭氧消化性能的影響等相關城市污泥厭氧化資源化技術，但針對我國污泥有機質低、含砂量高、區(qū)域差異大的特點的合適的污泥資源化處理處置技術卻鮮少，本技術方案突破了傳統(tǒng)厭氧消化要求進料含固率為5%的技術要求，實現(xiàn)了將進料含固率提升至10%~20%實現(xiàn)連續(xù)穩(wěn)定厭氧消化的可行性與調控措施，并在國際上較早報道了脫水污泥直接實現(xiàn)厭氧消化的連續(xù)流試驗結果，并提出了高含固體系下污泥與餐廚等城市有機質廢棄物的協(xié)同厭氧消化調控技術，創(chuàng)造性的提出了適用于我國典型低有機質污泥高含固厭氧消化的技術路線。 目前本項目組針對我國污泥低熱值的泥質特點，開發(fā)了適用于生污泥與消化污泥的熱解/焚燒耦合技術，并形成核心裝備，解決了污泥及工業(yè)固廢高效熱化學處理的技術難道與成套裝備。

項目成果/簡介:市場背景：我國具有世界上最大的有機質廢棄物產(chǎn)生量：城鎮(zhèn)污泥年產(chǎn)量已經(jīng)超過4000萬噸（以含水率80%脫水污泥計，以下同），以有機垃圾、餐廚廢棄物為代表的城市有機質廢棄物產(chǎn)量超過1億噸/年。但我國對有機質廢棄物的穩(wěn)定化處理與資源化處置顯著落后于發(fā)達國家，目前我國主要處理處置措施仍為填埋和焚燒，對城市環(huán)境造成嚴重的二次污染威脅。隨著歐洲等發(fā)達國家可再生能源戰(zhàn)略的實施、國際能源危機的進一步加深、我國對大氣環(huán)境及水環(huán)境質量要求的進一步提高，城鎮(zhèn)有機廢棄物的高效生物燃氣化技術，尤其可以滿足大型城市集中式處理處置與能源資源綜合利用需要的有機廢棄物干法厭氧生物制氣技術，可以把有機質廢棄物高效轉化為生物燃氣，生產(chǎn)清潔能源，實現(xiàn)廢棄物的減量化和高值循環(huán)利用，已經(jīng)成為目前國際上有機垃圾、城市污泥等富含有機質廢棄物處理和資源化利用的重點發(fā)展方向，各國紛紛在該領域投入大量研究，搶占城市有機質廢棄物資源化與能源化產(chǎn)業(yè)化技術的制高點。由于我國污泥泥質的特殊性，其有機質含量遠低于國外、含砂量高、生物反應池負荷低等，國外傳統(tǒng)成熟的污泥厭氧消化處理技術在我國無法得到穩(wěn)定應用，造成國內大量污泥處理處置設施的故障閑置，城市污泥及有機質處理處置技術存在著重大的瓶頸性問題。 國內外現(xiàn)狀：國內外有微波強化預處理促進低有機質污泥厭氧資源化、城市低有機質污泥的好氧堆肥研究、溫和熱處理對低有機質污泥厭氧消化性能的影響等相關城市污泥厭氧化資源化技術，但針對我國污泥有機質低、含砂量高、區(qū)域差異大的特點的合適的污泥資源化處理處置技術卻鮮少，本技術方案突破了傳統(tǒng)厭氧消化要求進料含固率為5%的技術要求，實現(xiàn)了將進料含固率提升至10%~20%實現(xiàn)連續(xù)穩(wěn)定厭氧消化的可行性與調控措施，并在國際上較早報道了脫水污泥直接實現(xiàn)厭氧消化的連續(xù)流試驗結果，并提出了高含固體系下污泥與餐廚等城市有機質廢棄物的協(xié)同厭氧消化調控技術，創(chuàng)造性的提出了適用于我國典型低有機質污泥高含固厭氧消化的技術路線。 目前本項目組針對我國污泥低熱值的泥質特點，開發(fā)了適用于生污泥與消化污泥的熱解/焚燒耦合技術，并形成核心裝備，解決了污泥及工業(yè)固廢高效熱化學處理的技術難道與成套裝備。應用范圍:項目已經(jīng)進入示范運行階段，在長沙（基于熱水解預處理的高含固污泥厭氧消化工程，500噸/天）、鎮(zhèn)江（污泥熱水解+污泥/餐廚高含固協(xié)同厭氧消化工程，260噸/天）、麗水（市政與工業(yè)污泥熱解/焚燒耦合無害化處理，100噸/天）等地建立了示范工程，取得了良好的運行效果。 通過本技術的應用實行，市政污泥及城市有機質高級協(xié)同厭氧消化制氣技術的研發(fā)及產(chǎn)業(yè)化有助于解決我國有機質廢棄物處理設施普遍存在的厭氧消化產(chǎn)氣率低、降解率低的問題，在原有工藝基礎上提供更高的生物質能源利用率。既可以解決城鎮(zhèn)污泥及其他城市有機質的處理處置問題，又實現(xiàn)資源的充分利用和能量流的最大化循環(huán)，突破了我國在生物質能這一重大國際熱點新能源領域的技術與產(chǎn)業(yè)競爭力，具有重要的社會和創(chuàng)新效益。項目階段:其他（進入示范運行階段）效益分析:技術亮點：該項研究工作突破了傳統(tǒng)厭氧消化要求進料含固率為5%的技術要求，實現(xiàn)了將進料含固率提升至10%~20%實現(xiàn)連續(xù)穩(wěn)定厭氧消化的可行性與調控措施，提出了適用于我國典型低有機質污泥高含固厭氧消化的技術路線，解決了我國城市不同廢棄物在高含固的條件下實現(xiàn)協(xié)同厭氧消化問題，增加消化設施的工程效益，提高反應效率的問題，為我國城市有機質的協(xié)同消化提供了機理與技術研究的支撐，突破了國外技術壟斷。在此基礎上，進一步針對我國污泥低熱值的泥質特點，開發(fā)了適用于生污泥與消化污泥的熱解/焚燒耦合技術，并形成核心裝備，解決了污泥及工業(yè)固廢高效熱化學處理的技術難道與成套裝備。 技術優(yōu)勢：相較于傳統(tǒng)消化技術，解決了我國有機質廢棄物處理設施普遍存在的厭氧消化產(chǎn)氣率低、降解率低的問題，實現(xiàn)了高進料含固率下的持續(xù)穩(wěn)定運行，提高了單位體積產(chǎn)氣率，從而提高了單位體積產(chǎn)能，在原有工藝基礎上提供了更高的生物質能源利用率，從而實現(xiàn)市政污泥、餐廚、禽畜糞便、有機垃圾等廢棄物中營養(yǎng)物質與能源的協(xié)調調配與高值利用。

研發(fā)階段/n本技術操作簡單，安全可靠，不需要復雜設備；同時可以有效的將結晶蜂蜜解晶，所得蜂蜜在貯藏過程中不會出現(xiàn)重結晶的現(xiàn)象，同時還原糖含量、酸度等各項指標達到國家標準，并能較好的保持蜂蜜淀粉酶的活性以及原有蜂蜜的風味和營養(yǎng)。應用前景：蜂蜜是一種營養(yǎng)價值很高的保健食品和療效食品，具有滋補、養(yǎng)顏和特殊藥理作用，備受消費者青睞。但大多數(shù)蜂蜜在較低的溫度下都會逐漸結晶。由于少量假蜂蜜產(chǎn)品進入市場，混淆了消費者對真假蜂蜜產(chǎn)品的識別，以至于有些消費者認為蜂蜜出現(xiàn)結晶沉淀是質量問題。所以蜂蜜在貯運過程中的結晶問

以檸檬和蜂蜜為原料，將檸檬經(jīng)清洗、切片后與蜂蜜混合，裝瓶后經(jīng)殺菌處理后制成調制檸檬蜂蜜產(chǎn)品。該產(chǎn)品具有濃郁的檸檬的芳香和蜂蜜的豐富營養(yǎng)。近幾年來，市場上出現(xiàn)很多以檸檬、 柚子等制成的所謂“蜂蜜檸檬茶”或“蜂蜜柚子茶”， 此類產(chǎn)品普遍添加了較多的蔗糖、果葡糖漿和增稠劑等。而本產(chǎn)品加工過程中僅使用新鮮檸檬和優(yōu)質蜂蜜，不添加任何添加劑。