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項目簡介玉米黃色素是玉米（從玉米黃蛋白中提取）的重要成分。它具有良好的耐光性、耐熱性、耐生物性、著色性，因此被用來作為食品色素添加劑，改善食品的外觀和品質(zhì)，并具有保健作用。玉米黃色素成品呈現(xiàn)紅色。主要成分是類黃酮系的花青苷，施用少量即可達(dá)到亮黃色，也可直接作為紅色添加劑使用。飲料和冷飲中常用膏狀制品。本提取技術(shù)利用玉米淀粉生產(chǎn)的副產(chǎn)品—玉米黃蛋白（也叫玉米渣），通過物理方法提取其色素成分。提取后不但不影響玉米蛋白的再利用，而且可以提高其蛋白含量。本技術(shù)方法基本無物料消耗、無三廢、成本低、效益好，已經(jīng)通過科委組織的鑒定。本項目最好在玉米淀粉廠實施。二、市場前景1. 應(yīng)用范圍：黃油（包括人造黃油）、奶酪、餅干、蛋卷、果汁、冷食（刨冰、冰糕、冰淇淋）、飲料（碳酸、酒精、利口酒、威士忌、啤酒、乳酸飲料、可樂）、酸乳酪、乳飲料、麥芽糖、果糖、果子露、口香糖、果凍、果丹皮、肉類（香腸、火腿、蠟肉）等。2. 市場預(yù)測：人們對食品的關(guān)注，首先是其顏色和形狀。食品的顏色對人們的食欲影響很大，因此也是影響顧客購買的重要因素。當(dāng)前，合成色素對人體健康的危害越來越引人注目。許多發(fā)達(dá)國家已經(jīng)明文規(guī)定在食品中不準(zhǔn)使用，因此在食用色素的國際市場，天然色素基本取代合成色素。隨著我國人民生活水平的提高，及對健康和食品安全的認(rèn)識，對天然色素的需求將大大增加。玉米色素已作為食品添加劑使用， 見GB2760。三、投資及效益分1. 設(shè)備投資（不包括鍋爐）

【項目來源】南京中醫(yī)藥大學(xué)科技創(chuàng)新風(fēng)險基金項目。項目編號：CX201107。【知識產(chǎn)權(quán)】已申請發(fā)明專利：一種具有提高耐缺氧功能的復(fù)方茶色素及其制備方法和應(yīng)用。專利申請?zhí)?00910234256.8。【類    別】保健食品。【劑 型】膠囊劑。【處方來源】本產(chǎn)品針對缺血性中風(fēng)亞健康人群的需求、茶色素及中醫(yī)藥治療和預(yù)防心血管疾病的優(yōu)勢，依據(jù)中醫(yī)中藥原理及心腦血管病“氣虛血瘀”的基本病理特征，以益氣活血為治法，選用茶色素及紅花、桃仁等藥食兩用的中藥組成復(fù)方茶色素組方，研制成耐缺氧功能保健食品。【保健功能】耐缺氧功能，預(yù)防及養(yǎng)護(hù)缺血性中風(fēng)。【主要技術(shù)指標(biāo)】根據(jù)衛(wèi)生部《保健食品功能學(xué)評價程序與檢驗方法規(guī)范》評價耐缺氧功能表明，該產(chǎn)品能顯著延長常壓缺氧、亞硝酸鈉中毒存活時間（p<0.01）,對延長腦缺血性缺氧存活時間更顯著（p<0.01），強于臨床經(jīng)典的抗缺氧藥物諾迪康膠囊(紅景天為原料)；該產(chǎn)品提取物（18g生藥/kg）對小鼠急性腦缺血有顯著的保護(hù)作用（p<0.05），并與陽性藥丹參（20g生藥/kg）功效接近。【推廣應(yīng)用前景】該產(chǎn)品是對缺血性中風(fēng)亞健康人群標(biāo)本兼治、具有中醫(yī)藥特色、預(yù)防養(yǎng)護(hù)缺血性中風(fēng)的耐缺氧功能保健食品。【進(jìn)展情況】1、已建立了完整的質(zhì)量控制方法，按衛(wèi)生部《保健食品功能學(xué)評價程序與檢驗方法規(guī)范》評價了該產(chǎn)品耐缺氧功能及小鼠急性腦缺血的保護(hù)作用評價。2、已申請發(fā)明專利1項。

沈陽農(nóng)業(yè)大學(xué)特種玉米研究所選育的玉米新品種‘沈農(nóng)T120’實現(xiàn)成果轉(zhuǎn)化

產(chǎn)品性質(zhì)： 本品為白色或類白色粉末。本品在水中或乙醇中均不溶解。 應(yīng)用行業(yè)： 食品行業(yè)：直接用于粉絲、粉條、方便面、火腿腸、肉制品、冰激凌等方面、造紙行業(yè)、化工行業(yè)。

中試階段/n內(nèi)容簡介：　　本研究是以生產(chǎn)梔子黃色素后收集的廢液為原料，用酶促法和微生物方法轉(zhuǎn)化生成梔子紅和梔子藍(lán)色素，對其清潔生產(chǎn)工藝進(jìn)行研究，對色素初產(chǎn)品進(jìn)行精制提純，研究其穩(wěn)定性，并從生產(chǎn)廢液中提純梔子甙。　　本工藝具有如下特點：　　1.直接采用梔子黃生產(chǎn)廢液，將其中梔子甙轉(zhuǎn)化為梔子紅和梔子藍(lán)。　　2.催化劑采用纖維素酶和自主分離的微生物，對反應(yīng)工藝條件如初始PH值，溫度，溶氧量，反應(yīng)時間等進(jìn)行了優(yōu)化。反應(yīng)后殘留于液體中的葡萄糖以酵母將其轉(zhuǎn)化為乙醇，以減少有機污染。　　3.選擇味精生產(chǎn)過程的中間

聚乳酸（PLA）是一種可生物降解的新型高分子材料，是以重要農(nóng)業(yè)經(jīng)濟作物（玉米 等）經(jīng)過現(xiàn)代生物技術(shù)生產(chǎn)出乳酸產(chǎn)物為原料，再經(jīng)過特殊的聚合反應(yīng)過程生成的高分 子材料，也被稱為玉米塑料。 聚乳酸不但具有一般高分子材料所具有的基本特性，而且應(yīng)用特性更為優(yōu)良，應(yīng)用 面十分廣闊，涵蓋包裝材料、日用塑料制品、醫(yī)藥、人造骨骼、手術(shù)骨釘、手術(shù)縫合線、 紡織面料、農(nóng)用地膜、地毯、家用裝飾品等。 聚乳酸材料具有完全可降解性，在自然界中微生物的作用下能徹底分解成水和二氧 化碳，因而對環(huán)境沒有危害，克服了化工塑料的最大弊病。塑料來自于石油化工，從戰(zhàn) 略角度說石油是一種不可再生資源，據(jù)預(yù)測在未來 30~50 年間，世界上的石油就將消耗 殆盡，作為石化產(chǎn)品的塑料制品也將無法生產(chǎn)。因此，發(fā)達(dá)國家正在積極尋找新的替代 產(chǎn)品，作為重要的生物可降解材料，聚乳酸是首選之一。有些國家已將生物降解塑料作 為繼金屬材料、無機材料、高分子材料之后的“第四類新材料”。 聚乳酸已成為當(dāng)今世 界范圍的研究和開發(fā)熱點。 聚乳酸是一種低能耗產(chǎn)品，能耗比石油產(chǎn)品為原料生產(chǎn)的聚合物低 30~50%。預(yù)計在 不可再生的石油資源枯竭期到來之前，石油及其衍生物市場價格將暴漲，而可再生的制 品必將成為全球緊俏的產(chǎn)品。這就給聚乳酸帶來了千載難逢的市場機遇和巨大的消費潛 力。 聚乳酸的進(jìn)一步開發(fā)可形成“玉米–L 乳酸–聚乳酸–共聚共混物–日常制品”一 條完整的產(chǎn)業(yè)鏈，有利于解決農(nóng)業(yè)大國的糧食特別是玉米的出路問題，提高農(nóng)副產(chǎn)品附 加值，提高農(nóng)民收入，刺激、推動農(nóng)業(yè)發(fā)展；產(chǎn)業(yè)鏈的形成有利于增加就業(yè)機會；同時 將大有利于節(jié)約石油資源，維護(hù)國家能源安全；改善生態(tài)環(huán)境，解決“白色污染”問題。 所以聚乳酸產(chǎn)業(yè)對我國經(jīng)濟的發(fā)展具有重大的戰(zhàn)略意義。

成果描述：以具有豐富的營養(yǎng)價值分的玉米為主要原料，以添加中藥材（西洋參、紅景天、黃芪）做成的藥曲為糖化發(fā)酵劑，利用日本釀酒發(fā)酵工藝和優(yōu)良菌種，在現(xiàn)代分析測試技術(shù)和無菌灌裝技術(shù)保證下，釀制而成的營養(yǎng)保健型低度發(fā)酵酒，該產(chǎn)品具有保健功能的清爽型清酒，具有清除自由基、抗氧化性、抗衰老、抗癌、降血脂、增強免疫力等保健功能。市場前景分析：可應(yīng)用于食品加工、釀造或發(fā)酵產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)。產(chǎn)品有良好的市場前景。與同類成果相比的優(yōu)勢分析：符合發(fā)酵酒國家質(zhì)量、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。顏色黃色清澈透明，具有米酒的香氣，口感具有糖、酸、酒調(diào)和的基本口味；酒精度為13.6 %vol，總糖為 85 g/L，總酸為3.23 g/L，氨基酸態(tài)氮為0.56g/L，達(dá)到國標(biāo)GBT 13662-2008中清爽型半甜黃酒一級的標(biāo)準(zhǔn)。年產(chǎn)1000-2000噸，年銷售收入1500-3000萬元，凈利潤300-900萬元/年。

項目研究背景 ：紅花色素是一種具有豐富營養(yǎng)價值和藥理作用的功能 性食用色素，在食品方面應(yīng)用廣泛，它用作天然著色劑和抗氧化劑，應(yīng)用 于糖果、蛋糕、飲料、調(diào)味品、酒類等食品的生產(chǎn)中，隨著人們對食品安 全和自身健康的認(rèn)識，天然食品添加劑取代化學(xué)合成品是大趨勢。 技術(shù)原理：該項目在國內(nèi)首次采用超聲輔助萃取、 柱分離方法相結(jié)合， 提取紅花紅和紅花黃色素，對提取工藝進(jìn)行優(yōu)化，確立了 LSA-10 大孔樹

株型半緊湊，全株葉片數(shù) 18-20 片，幼苗葉鞘綠色，花絲紅色，花藥淺紅色。區(qū)域試驗結(jié)果：鮮穗采收期 74 天，株高 261 厘米；果穗筒形，穗軸白色，商品鮮穗穗長 19.0 厘米，穗粗 4.4 厘米，禿頂 1.2 厘米，穗粒數(shù) 504 粒，商品果穗率 87.3%，籽粒白色，果皮中厚，風(fēng)味品質(zhì)與對照魯糯 6 號相當(dāng)。在 2008-2009年全省鮮食玉米品種區(qū)域試驗中，平均畝收商品鮮穗數(shù) 3592 個，比對照魯糯 6號增收 7.4%