棗皮(渣)天然抗菌活性成分生產(chǎn)及應(yīng)用技術(shù)
一、成果簡介 研究表明,棗皮(渣)中含有多種植物次生代謝產(chǎn)物如多酚、類黃酮素等,化學(xué)成分有兒茶素、表兒茶素 和香豆酸等以及基于這些單體的聚合物。這些天然存在的植物次生代謝物質(zhì)在抗氧化、抑菌、抗病毒、抗癌變、預(yù)防心腦血管疾病等方面具有極強(qiáng)的生物活性,在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、食品加工、醫(yī)療保健、功能食品開發(fā)等領(lǐng)域得到了越來越多的研究與應(yīng)用。利用棗果實(shí)加工過程中的棗皮(渣)等下腳料,經(jīng)堿溶液水解后獲得棗皮堿水解物,再經(jīng)一系列的酸堿度調(diào)節(jié)、去酯、萃取、濃縮,得棗
中國農(nóng)業(yè)大學(xué)
2021-04-14