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麒麟工坊以企業(yè)化生產(chǎn)實(shí)踐場(chǎng)景為載體，呈現(xiàn)三大特點(diǎn)真項(xiàng)目、真場(chǎng)景、真實(shí)踐。 一、應(yīng)用類(lèi)別 解決方案項(xiàng)目 二、項(xiàng)目簡(jiǎn)介 麒麟工坊，以企業(yè)化生產(chǎn)實(shí)踐場(chǎng)景為載體，將生態(tài)適配、移植技術(shù)等大量產(chǎn)業(yè)真實(shí)項(xiàng)目帶進(jìn)學(xué)校，企業(yè)導(dǎo)師通過(guò)學(xué)生邊學(xué)邊做項(xiàng)目，完成真實(shí)商業(yè)項(xiàng)目交付，形成實(shí)訓(xùn)實(shí)習(xí)一人才評(píng)價(jià)認(rèn)證-就業(yè)閉環(huán)聯(lián)通模式。打造網(wǎng)信領(lǐng)域“引產(chǎn)入校、工學(xué)結(jié)合’新模式，助力學(xué)生有使命感的高質(zhì)量就業(yè)。 麒麟工坊有三大特點(diǎn):真項(xiàng)目、真場(chǎng)景、真實(shí)踐。 1.真項(xiàng)目:在教學(xué)實(shí)施過(guò)程中，以完成真實(shí)項(xiàng)目為線索，把教學(xué)內(nèi)容巧妙地隱含在每個(gè)項(xiàng)目之中，讓學(xué)生自己提出問(wèn)題，通過(guò)思考和老師點(diǎn)撥來(lái)解決問(wèn)題。在完成項(xiàng)目的同時(shí)，培養(yǎng)學(xué)生自主學(xué)習(xí)、注重實(shí)踐、團(tuán)隊(duì)協(xié)作、自我反思、解決問(wèn)題的良好習(xí)慣。 2.真場(chǎng)景:為更好的幫助學(xué)生完成企業(yè)級(jí)商業(yè)項(xiàng)目交付，麒麟軟件對(duì)標(biāo)在全國(guó)各地的適配測(cè)試中心建設(shè)內(nèi)容，搭建教學(xué)所需的項(xiàng)目場(chǎng)景，重構(gòu)適用于適配遷移、移植開(kāi)發(fā)的實(shí)驗(yàn)環(huán)境，為學(xué)生完成真項(xiàng)目提供了軟硬件保障。 3.真實(shí)踐:麒麟工坊的移植開(kāi)發(fā)項(xiàng)目融合了一線的商業(yè)開(kāi)發(fā)流程管理工具;且按照麒麟軟件現(xiàn)在運(yùn)行的生態(tài)適配流程規(guī)則來(lái)要求移植軟件全產(chǎn)品的周期管理。因此學(xué)生是完全遵循標(biāo)準(zhǔn)化工作流程，完成企業(yè)相應(yīng)崗位的核心工作任務(wù)的真實(shí)踐。 三、麒麟工坊項(xiàng)目案例素材 麒麟工坊是工業(yè)和信息化部教育與考試中心與麒麟軟件聯(lián)合推出的“百城百萬(wàn)”操作系統(tǒng)培訓(xùn)專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)中重點(diǎn)開(kāi)展的實(shí)踐基地共建項(xiàng)目。麒麟工坊現(xiàn)已被推廣至50多所院校，本期以麒麟工坊在北京航空航天大學(xué)、南開(kāi)大學(xué)、天津科技大學(xué)、天津職業(yè)大學(xué)的實(shí)施應(yīng)用案例作為重點(diǎn)來(lái)推薦。 一、“麒麟工坊”實(shí)訓(xùn)基地共建——“百城百萬(wàn)”操作系統(tǒng)培訓(xùn)專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng) “麒麟工坊”實(shí)訓(xùn)基共建旨在面向普通高等學(xué)校、高等職業(yè)學(xué)校征集共建50個(gè)示范性實(shí)訓(xùn)基地。由教考中心中心與麒麟軟件共同為共建院校授牌，三方共同制定“麒麟工坊”實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)方案，確定工作目標(biāo)和計(jì)劃，包括實(shí)驗(yàn)室實(shí)訓(xùn)、訓(xùn)練營(yíng)、項(xiàng)目實(shí)戰(zhàn)、專(zhuān)業(yè)教學(xué)及科研等多樣化場(chǎng)景項(xiàng)目。麒麟軟件負(fù)責(zé)根據(jù)產(chǎn)業(yè)需求提煉實(shí)際項(xiàng)目案例,結(jié)合崗位技能要求,為“麒麟工坊”實(shí)訓(xùn)基地學(xué)生實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)環(huán)節(jié)提供專(zhuān)項(xiàng)課程和教學(xué)模式支持服務(wù)，幫助學(xué)生通過(guò)真實(shí)場(chǎng)景訓(xùn)練有效提升就業(yè)能力。 二、麒麟工坊-北京航空航天大學(xué) 麒麟軟件與北京航空航天大學(xué)基于首批國(guó)家級(jí)特色化示范性軟件學(xué)院共建合作，開(kāi)展麒麟軟件大學(xué)畢業(yè)生就業(yè)實(shí)習(xí)基地-麒麟工坊建設(shè)。校企雙方將行業(yè)用人需求融入教學(xué)與人才培養(yǎng)體系，共建就業(yè)實(shí)習(xí)基地，共同推動(dòng)操作系統(tǒng)領(lǐng)域人才的高質(zhì)量就業(yè)。 合作以來(lái)，雙方建立了常態(tài)化校企聯(lián)合實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)模式，目前已聯(lián)合共建課程3門(mén)，共建實(shí)踐基地2個(gè)，面向本科生與研究生開(kāi)展黨建+就業(yè)活動(dòng)、麒麟大講堂、企業(yè)開(kāi)放日、科普活動(dòng)、校園招聘、職業(yè)生涯規(guī)劃等活動(dòng)十?dāng)?shù)次，覆蓋近千人次。 本案例經(jīng)教育部高校學(xué)生司推薦，成功入選2022屆全國(guó)普通高校畢業(yè)生就業(yè)促進(jìn)周就業(yè)育人項(xiàng)目精選案例。 三、麒麟工坊-南開(kāi)大學(xué)     麒麟軟件與南開(kāi)大學(xué)于2021年成功申報(bào)教育部產(chǎn)學(xué)合作協(xié)同育人項(xiàng)目——《軟件測(cè)試與維護(hù)》新工科建設(shè)。本項(xiàng)目結(jié)合國(guó)產(chǎn)操作系統(tǒng)生態(tài)適配需求與業(yè)務(wù)現(xiàn)狀，與實(shí)踐課程相融合，引入麒麟工坊核心生態(tài)適配項(xiàng)目與考核驗(yàn)收機(jī)制，形成“引產(chǎn)入校”的最佳實(shí)踐。 (一)教學(xué)設(shè)計(jì) 麒麟軟件從提高學(xué)生們對(duì)國(guó)產(chǎn)操作系統(tǒng)的認(rèn)知與應(yīng)用技能出發(fā)，本著科學(xué)合理原則，以提高學(xué)生實(shí)踐和創(chuàng)新應(yīng)用能力為重點(diǎn)，將本項(xiàng)目設(shè)置為理論課與實(shí)踐課相結(jié)合模式。 具體內(nèi)容涵蓋軟件測(cè)試與維護(hù)公共理論知識(shí)，自動(dòng)化測(cè)試開(kāi)發(fā)、自動(dòng)化運(yùn)維實(shí)踐環(huán)節(jié)。課程實(shí)施采用項(xiàng)目驅(qū)動(dòng)教學(xué)法，通過(guò)線上線下混合教學(xué)模式，全程為學(xué)生提供技術(shù)支持和輔導(dǎo)，最后通過(guò)兩個(gè)大作業(yè)產(chǎn)出豐碩成果，可為下一步工具演進(jìn)提供技術(shù)參考。 （二）教學(xué)成果 本次校企聯(lián)合大作業(yè)成果顯著，驗(yàn)證了麒麟自研工具目前基本能夠滿(mǎn)足生態(tài)應(yīng)用適配需求，并針對(duì)此工具產(chǎn)出以下成果： 在項(xiàng)目《麒麟自研AutoGUI進(jìn)行自動(dòng)化測(cè)試用例的開(kāi)發(fā)》中，通過(guò)使用UnitTest+PaddleOCR+KylinAutoGUI，對(duì)桌面20多個(gè)常用應(yīng)用進(jìn)行了工具試驗(yàn)，合計(jì)轉(zhuǎn)化測(cè)試用例超200條，覆蓋微信，藍(lán)信，瀏覽器，閱讀器，殺毒軟件，輸入法等；針對(duì)此工具收集了近40條的創(chuàng)新建議與方案設(shè)想；建立了19個(gè)代碼倉(cāng)庫(kù)；提交了超10萬(wàn)行代碼行數(shù)；提交總數(shù)達(dá)600次，充分驗(yàn)證該工具基本滿(mǎn)足生態(tài)應(yīng)用適配需求，并為下一步工具演進(jìn)提供技術(shù)參考。 在項(xiàng)目《對(duì)虛擬環(huán)境指標(biāo)監(jiān)控的開(kāi)發(fā)任務(wù)》中，使用Vue+Django+InfluxDB，實(shí)現(xiàn)對(duì)國(guó)產(chǎn)化適配環(huán)境的管理工作，涉及到對(duì)物理硬件、虛擬機(jī)等資源的自動(dòng)添加、移除、指標(biāo)監(jiān)控等自動(dòng)化平臺(tái)管理能力，為麒麟軟件“國(guó)產(chǎn)軟硬件環(huán)境管理平臺(tái)”拓展了功能。 四、麒麟工坊-天津科技大學(xué) 麒麟軟件與天津科技大學(xué)以特軟學(xué)院建設(shè)為主線，開(kāi)展麒麟工坊-信創(chuàng)適配實(shí)訓(xùn)營(yíng)，打造服務(wù)信創(chuàng)產(chǎn)業(yè)的校企協(xié)同育人特軟樣板間，本實(shí)訓(xùn)營(yíng)是國(guó)內(nèi)首個(gè)基于信創(chuàng)適配測(cè)試“真項(xiàng)目”的引產(chǎn)入校合作模式項(xiàng)目。 實(shí)訓(xùn)營(yíng)以強(qiáng)化學(xué)生職業(yè)勝任力和持續(xù)發(fā)展能力為目標(biāo)，以提高學(xué)生實(shí)踐和創(chuàng)新應(yīng)用能力為重點(diǎn)，引入多位技術(shù)專(zhuān)家和高級(jí)工程師作為企業(yè)導(dǎo)師，整體教學(xué)設(shè)計(jì)以麒麟軟件適配測(cè)試真實(shí)核心項(xiàng)目為基礎(chǔ)。面向軟件工程專(zhuān)業(yè)大四本科生，學(xué)時(shí)8周，首屆招生共20人。通過(guò)真場(chǎng)景真項(xiàng)目的實(shí)訓(xùn)實(shí)習(xí)機(jī)制，夯實(shí)學(xué)生就業(yè)能力，最終助力學(xué)生實(shí)現(xiàn)信創(chuàng)領(lǐng)域100%高質(zhì)量就業(yè)。 本項(xiàng)目案例榮獲2021-2022年度中國(guó)高等教育博覽會(huì)“校企合作雙百計(jì)劃”典型案例提名。 (一)合作亮點(diǎn) 1.真項(xiàng)目，真場(chǎng)景 麒麟軟件作為操作系統(tǒng)國(guó)家隊(duì)，生態(tài)適配是關(guān)鍵，目前尚有千萬(wàn)量級(jí)生態(tài)適配需完成，故提供給學(xué)生真實(shí)項(xiàng)目，在企業(yè)導(dǎo)師帶領(lǐng)下，按照企業(yè)商業(yè)交付的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)實(shí)施交付。 2.能力分解/精準(zhǔn)招聘 麒麟軟件以始為終，從行業(yè)需要人才出發(fā)分析學(xué)生應(yīng)該具備的職業(yè)能力，并通過(guò)實(shí)訓(xùn)營(yíng)來(lái)直接培養(yǎng)鍛煉學(xué)生的七大能力。首先將真項(xiàng)目拆解成單獨(dú)的任務(wù)，以組合方式來(lái)定義學(xué)生完成情況，并通過(guò)軟件將學(xué)生行為軌跡表現(xiàn)出來(lái)，便于做更精準(zhǔn)的人才匹配。 3.公司制管理 本訓(xùn)練營(yíng)要求保證出勤，釘釘打卡記考勤。需按時(shí)提交日?qǐng)?bào)周報(bào)，每日晨會(huì)溝通交流。 (二)合作成果 1.就業(yè)效果喜人 高質(zhì)量就業(yè)100%，offer簽約率95%，有1名學(xué)生選擇讀研究生。 2.高質(zhì)量商業(yè)項(xiàng)目交付 國(guó)內(nèi)信創(chuàng)領(lǐng)域首次把真實(shí)適配測(cè)試項(xiàng)目引入高校，實(shí)現(xiàn)學(xué)與產(chǎn)的無(wú)縫連接。 3.建設(shè)了一套企業(yè)內(nèi)部適配測(cè)試工程師的人才培養(yǎng)體系。 麒麟軟件通過(guò)本項(xiàng)目梳理了適配測(cè)試典型任務(wù)和崗位發(fā)展路徑，建立了基于內(nèi)部的適配測(cè)試人才標(biāo)準(zhǔn)，從而形成了適配測(cè)試崗位能力模型和培訓(xùn)評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)。未來(lái)麒麟軟件將積極參與國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的開(kāi)發(fā)，推進(jìn)適配驗(yàn)證領(lǐng)域規(guī)范化培訓(xùn)和能力評(píng)價(jià)，最終推動(dòng)我國(guó)適配領(lǐng)域人才隊(duì)伍的建設(shè)。 五、麒麟工坊-天津職業(yè)大學(xué) 為加強(qiáng)國(guó)產(chǎn)操作系統(tǒng)人才隊(duì)伍建設(shè)，提高適配測(cè)試高技能人才培養(yǎng)質(zhì)量，麒麟軟件與天津職業(yè)大學(xué)基于麒麟工坊開(kāi)展了國(guó)內(nèi)職業(yè)類(lèi)院校首個(gè)基于信創(chuàng)適配測(cè)試“工學(xué)結(jié)合”的師資實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目——適配測(cè)試師資實(shí)訓(xùn)營(yíng)，旨在通過(guò)先賦能高校老師，進(jìn)而培養(yǎng)學(xué)生。老師學(xué)會(huì)真項(xiàng)目流程及技術(shù)，有助于學(xué)生具備更夯實(shí)的基礎(chǔ)。 實(shí)訓(xùn)營(yíng)為期了5天，培訓(xùn)了近20余名學(xué)員，課程圍繞提升操作系統(tǒng)適配測(cè)試專(zhuān)業(yè)教學(xué)能力展開(kāi)，通過(guò)集中講解和實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)，幫助職業(yè)院校一線教師在短時(shí)間內(nèi)提升對(duì)操作系統(tǒng)適配的綜合認(rèn)知和靈活運(yùn)用能力。實(shí)訓(xùn)營(yíng)面向一線教師，可幫助老師們明晰適配測(cè)試崗位要求和工作流程，進(jìn)一步發(fā)現(xiàn)自身專(zhuān)業(yè)知識(shí)短板，完善知識(shí)構(gòu)成體系，提升教學(xué)能力，從而培養(yǎng)優(yōu)秀的適配測(cè)試專(zhuān)業(yè)技能人才。

傳統(tǒng)椰漿椰果生產(chǎn)多采用經(jīng)驗(yàn)式、作坊式的生產(chǎn)模式，存在菌種活性不易控制、易受氣候影響等問(wèn)題。項(xiàng)目采用傳統(tǒng)椰漿椰果生產(chǎn)菌種，系統(tǒng)研究了椰漿椰果發(fā)酵使用原料、菌種、發(fā)酵環(huán)境以及發(fā)酵條件對(duì)椰漿椰果生長(zhǎng)的影響，解決了椰漿椰果工業(yè)化規(guī)模化上產(chǎn)過(guò)程中的原料、菌種、發(fā)酵環(huán)境等技術(shù)難題，實(shí)現(xiàn)了椰漿野果的工業(yè)化、常年化生產(chǎn)，社會(huì)和經(jīng)濟(jì)效益明顯， 推廣應(yīng)用前景廣闊。 成果的技術(shù)水平： 項(xiàng)目通過(guò)檢測(cè)分析不同國(guó)家椰漿的相關(guān)理化、微生物指標(biāo)，研究了不同椰漿對(duì)椰果發(fā)酵生產(chǎn)的影響：通過(guò)醋酸控制雜菌生長(zhǎng)，實(shí)現(xiàn)了椰漿無(wú)需熱力殺菌：菌種經(jīng)過(guò)馴化選育后通過(guò)環(huán)境控制及發(fā)酵調(diào)控技術(shù)，實(shí)現(xiàn)了遠(yuǎn)離椰子產(chǎn)地的椰果工業(yè)化生產(chǎn)，在國(guó)內(nèi)首次解決了椰漿椰果不能常年生產(chǎn)的技術(shù)難題。通過(guò)對(duì)椰漿和環(huán)境原始菌數(shù)控制，采用菌種逐級(jí)擴(kuò)培的工藝，降低接種量，縮短發(fā)酵時(shí)間，并建立了工業(yè)化生產(chǎn)菌種長(zhǎng)活力的判定方法。在農(nóng)業(yè)部《椰纖果》標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)上，制定了椰果企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)及椰漿原料標(biāo)準(zhǔn)；優(yōu)化了 工業(yè)化生產(chǎn)椰漿椰果的工藝；設(shè)計(jì)建成了現(xiàn)代化、十萬(wàn)級(jí)的凈化車(chē)間，實(shí)現(xiàn)通風(fēng)和溫度的實(shí)時(shí)控制。最終椰果產(chǎn)品得率≥58%，收率≥28kg 椰果/kg 椰漿，95%以上處于厚度 10~13mm，白度 35%~40%，硬度 4~7N 優(yōu)級(jí)品德范圍。本技術(shù)達(dá)到國(guó)際領(lǐng)先水平，建議推廣應(yīng)用。 

CRISPR/Cas9 (clustered regularly interspaced short palindromic repeats and CRISPR-associated proteins)是目前最常用的基因編輯工具酶，在科研領(lǐng)域被廣泛應(yīng)用，而在臨床方面的應(yīng)用因?yàn)槠涿摪谢钚砸欢韧磺啊Ｋㄟ^(guò)guide RNA（gRNA）與靶向DNA序列的配對(duì)，從而將Cas9錨定在靶向基因并誘導(dǎo)產(chǎn)生DNA雙鏈斷裂（DSB）。在基因編輯誘發(fā)的DSB的修復(fù)過(guò)程中，一定幾率會(huì)產(chǎn)生基因突變或者外源DNA片段的插入，從而達(dá)到基因編輯的目的。在實(shí)際應(yīng)用過(guò)程中，一個(gè)好的基因編輯酶Cas9需要同時(shí)滿(mǎn)足高效切割靶位點(diǎn)、低脫靶活性和低染色體異常三個(gè)特點(diǎn)。目前在這三個(gè)方面，有一部分基于PCR的方法用于估算基因編輯效率，但其結(jié)果可靠性有待提高；有一些基于高通量測(cè)序的方法可以在體內(nèi)或者體外檢測(cè)基因編輯酶的脫靶活性；尚無(wú)系統(tǒng)的可定量的測(cè)量基因組異常結(jié)構(gòu)的方法。本項(xiàng)目開(kāi)發(fā)了一種新的方法，可以用來(lái)同時(shí)定量檢測(cè)Cas9編輯效率和脫靶活性以及編輯引起的染色體異常結(jié)構(gòu)，即primer-extension-mediated sequencing（PEM-seq）。這是對(duì)基因編輯和DNA損傷修復(fù)等領(lǐng)域都有巨大促進(jìn)作用的新技術(shù)。與此同時(shí)，該項(xiàng)目包括了該團(tuán)隊(duì)利用PEM-seq篩選出的一個(gè)相比于現(xiàn)有Cas9變體具有更低脫靶活性且與野生型Cas9切割效率相當(dāng)?shù)腃as9變體further enhanced Cas9 (FeCas9)。

發(fā)酵香腸是一類(lèi)高檔肉制品，以其風(fēng)味受到消費(fèi)者歡迎。本技術(shù)利用酶法促 進(jìn)發(fā)酵香腸生產(chǎn)過(guò)程中風(fēng)味的形成，在保持產(chǎn)品原有風(fēng)味、香型不變的情況下， 使其風(fēng)味物質(zhì)形成量增大 7 倍（以 GC/MS 出峰面積計(jì)），生產(chǎn)時(shí)間明顯縮短，產(chǎn) 品風(fēng)味更濃、持久性更強(qiáng)。

5’-核苷酸為生物體內(nèi)重要的生化物質(zhì)，參與多種生理生化反應(yīng)。本項(xiàng)目即利用核糖核酸（RNA）為原料，通過(guò)酶催化反應(yīng)生成四種5’－核苷酸，再經(jīng)分離純化，最后獲得高品位的5’－腺苷酸（5’－AMP）、5’－鳥(niǎo)苷酸（5’－GMP）、5’－胞苷酸（ ’－CMP）和5’－尿苷酸（5’－UMP）等四種5’－核苷酸產(chǎn)品。這四種核苷酸目前作為營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑，添加到嬰兒配方奶粉中，或作為各種核酸藥物中間體。 本項(xiàng)目的特點(diǎn)是：1）提取高活力的磷酸二酯酶，代替桔青霉直接發(fā)酵液，大大減少了設(shè)備投資及生產(chǎn)成本，有效地消除了對(duì)環(huán)境的污染；2）通過(guò)對(duì)酶的預(yù)處理，有效地控制了酶反應(yīng)過(guò)程中的副反應(yīng)，使核苷酸轉(zhuǎn)化率明顯提高；3）通過(guò)新型離子交換樹(shù)脂的有序排列組合，可一次分離純化得到高純度單核苷酸，技術(shù)上收率達(dá)80%以上；4）使用本項(xiàng)目生產(chǎn)出來(lái)的產(chǎn)品，含量和純度均可達(dá) %以上。達(dá)到國(guó)外先進(jìn)水平。

已有樣品/n針對(duì)酶在工程化應(yīng)用中的缺陷，如易失活、不具回收性、抗逆性差 等，采用新型固定化技術(shù)，制備出具有高活性、高耐逆和工程化回用性 良好的固定化脂肪酶，提高酶活力 10-46 倍。如：以碳納米管為載體整 合其它方法固定化 BCL，固定化酶最大蛋白比活達(dá) 50,200 U/min/g protein，酶活回收率達(dá) 3,740%，為游離酶的 54 倍，是 MPR-NKA 固定化 酶的 1.5 倍，且大幅縮短了酶促反應(yīng)時(shí)間，10 分鐘就能使手性拆分反應(yīng) 達(dá)到平衡，較國(guó)際報(bào)道的最高水平提高 200 倍，

α-淀粉酶抑制劑是一種純天然生物活性物質(zhì)，屬于糖水解酶抑制劑的一種。 α-淀粉酶抑制劑通過(guò)對(duì)淀粉酶的抑制作用而發(fā)揮減肥效應(yīng)，并經(jīng)胃腸道排出體外，因此不必進(jìn)入血液循環(huán)系統(tǒng)，不作用于大腦中樞，減肥的同時(shí)不抑制食欲，使用劑量很高時(shí)也無(wú)副作用，符合世界衛(wèi)生組織的減肥原則。對(duì)于肥胖患者，可減少糖向脂肪轉(zhuǎn)化，延緩腸道的排空，增加脂肪消耗以減少體重。因此，能用α-淀粉酶抑制劑來(lái)防止和治療肥胖癥、脂肪過(guò)多癥、動(dòng)脈硬化癥、高血脂及糖尿病等。另外，純化的α-淀粉酶抑制肽的另一重要作用是作為糖尿病的輔助治療（中藥一類(lèi)），可以阻礙或延緩其對(duì)食物中主要的碳水化合物淀粉的消化作用，阻止血糖的升高，從而能使糖尿病人吃飽飯，消除饑餓感。本成果利用固液萃取技術(shù)、膜技術(shù)、雙水相萃取技術(shù)和層析技術(shù)等現(xiàn)代生物分離技術(shù)從小麥中分離純化了 -淀粉酶抑制劑（ -淀粉酶抑制劑的活性大于2500U/mg.protein），達(dá)到了日本國(guó)應(yīng)用的要求。新工藝較原工藝相比具有操作方便，收率高，成本低，產(chǎn)品質(zhì)量好，易于工業(yè)化生產(chǎn)等優(yōu)點(diǎn)。據(jù)悉，歐美已將 -淀粉酶抑制劑開(kāi)發(fā)成保健食品,如starch blocker。每年的用量在100噸以上，且近年來(lái)每年以30％的速度在遞增。預(yù)計(jì)到2010年我國(guó)將有2億人口加入肥胖者行列，而糖尿病早已成為我國(guó)中老年人的常見(jiàn)病、多發(fā)病，因此將本成果應(yīng)用于治療上述疾病方面是極有市場(chǎng)潛力的。

成果簡(jiǎn)介：油脂精煉過(guò)程中，脫膠是非常重要的一步工序，脫膠效果的好壞 直接影響到油脂精煉的效率和最終產(chǎn)品的質(zhì)量。傳統(tǒng)的脫膠方法常存在產(chǎn)品 質(zhì)量不穩(wěn)定、消耗大、得率低、“三廢”排放量大等問(wèn)題。酶法脫膠工藝是現(xiàn) 代工業(yè)生物催化技術(shù)在傳統(tǒng)油脂行業(yè)中的應(yīng)用，是對(duì)現(xiàn)有化學(xué)或物理脫膠工 藝的改進(jìn)，以提高其經(jīng)濟(jì)性和環(huán)保性，有著廣泛的發(fā)展前景和重要的經(jīng)濟(jì)和社會(huì)價(jià)值。本技術(shù)以自行篩選所得菌株 BIT-18表達(dá)的磷脂酶為對(duì)象

環(huán)糊精在食品、香料、醫(yī)藥、農(nóng)藥、化工等行業(yè)有著廣泛的應(yīng)用。本項(xiàng)目通過(guò)基因工程技術(shù)構(gòu)建了高效表達(dá)?-CGT 酶工程菌，通過(guò)發(fā)酵優(yōu)化，發(fā)酵液酶活達(dá)到 100 U/ml (以?-環(huán)糊精的生成速率計(jì))以上，70400 U/ml (以水解活性計(jì))，具有發(fā)酵周期短，工藝簡(jiǎn)單易控等特點(diǎn)。發(fā)酵結(jié)束后發(fā)酵液過(guò)濾除菌可以直接作 為酶液進(jìn)行轉(zhuǎn)化反應(yīng)。此外，通過(guò)蛋白質(zhì)工程技術(shù)改造了酶的產(chǎn)物特異性，當(dāng)以15%淀粉為底物時(shí)，環(huán)糊精總轉(zhuǎn)化率達(dá)到 55%以上，其中α-環(huán)糊精含量達(dá)到 85％以上