水產品加工副產物高值利用技術與產業化生產
水產品加工時通常產生大量的副產物(魚鱗、魚皮、魚骨等),這些副產物中含有較豐富的膠原蛋白和鈣等成分。目前水產品加工的副產物大多沒有得到有效的開發利用。本項目在農業部和國家自然科學基金項目的支持下,以水產品加工副產物(魚鱗、魚皮、魚骨等)為原料,利用定向生物酶解、分離提取和干燥等技術開發了魚蛋白多肽、魚骨蛋白多肽、魚骨多肽鈣粉、魚體生物保鮮劑等系列產品。該項目已授權和申請國家發明專利2項。
技術指標
魚蛋白多肽:采用生物酶解技術開發的具有特定功能的多肽,有降血壓作用的降血壓多肽粉,有抗氧化作用的抗氧化多肽粉,產品多肽達50%以上;魚骨多肽鈣粉:產品中有機鈣含量達到15%以上,多肽含量為30%以上;魚體生物保鮮劑:通過生物酶解開發的一種生物保鮮劑,可廣泛地應用于魚產品的保鮮及魚肉制品的抗氧化作用。
投資預算及效益分析
通過該項目的實施,使目前基本沒有得到有效利用的水產品加工副產物(魚鱗、魚皮、魚骨等),經過加工后每噸副產物產值達到16000多元。建立年處理1500-3000噸動物副產物加工項目需要設備投資500-700萬元,廠房3000-4000平方米(根據具體產品類型和生產規模而調整)。
中國農業大學
2021-04-14