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禽蛋涂膜設(shè)備

可以量產(chǎn)/n高魚(yú)徐膜設(shè)備采用淋蠟涂膜原理，將固體食品級(jí)石蠟電加熱熔化，采用自加熱夾層泵抽取蠟液，淋到輸送鏈上的皮蛋E，自然冷卻后成膜:徐蠟機(jī)生產(chǎn)率2000枚/小時(shí)，涂膜量小于1克，并可調(diào)節(jié)，禽蛋破損率小于0.1%。鴨皮蛋涂蠟機(jī)創(chuàng)造性地解決了制約皮蛋機(jī)械涂蠟的眾多技術(shù)難題，如停機(jī)后石蠟在泵芯凝固使機(jī)器難以啟動(dòng)、石蠟在輸送裝置上凝固使工作無(wú)法連續(xù)進(jìn)行、皮蛋受高溫影響易炸裂等難題，該機(jī)成為國(guó)內(nèi)第一臺(tái)實(shí)際應(yīng)用的涂蠟機(jī)，查新顯示，該成果屬于國(guó)際領(lǐng)先。。成果研制的禽蛋涂膜設(shè)備于2009年應(yīng)用至今，累計(jì)加工皮蛋5

華中農(nóng)業(yè)大學(xué) 2021-01-12

低鹽腌臘肉制品生產(chǎn)技術(shù)

腌臘肉制品以其獨(dú)特的風(fēng)味深受消費(fèi)者歡迎，是肉類制品中的一大類產(chǎn)品。 腌臘肉制品為了達(dá)到較長(zhǎng)的保藏期，往往采用高鹽或較高程度的干燥進(jìn)行加工， 影響了產(chǎn)品的口感、質(zhì)構(gòu)、風(fēng)味和出品率。本研究中心開(kāi)發(fā)的低鹽腌制技術(shù)，利 用高效無(wú)磷持水劑，在保證產(chǎn)品優(yōu)良保藏性的基礎(chǔ)上，降低了鹽的使用量，使其 口感更適于消費(fèi)者，更有利于健康，產(chǎn)品出品率有了明顯提高，質(zhì)構(gòu)得到明顯改13 善。在臘肉中使用，可使其出品率從普通的 75%左右，提高到 90%左右。 本技術(shù)已在上海一企業(yè)轉(zhuǎn)讓，使用效果優(yōu)良

江南大學(xué) 2021-04-11

脈動(dòng)壓禽蛋腌漬技術(shù)與裝備

成果簡(jiǎn)介： 咸蛋和松花蛋傳統(tǒng)的腌制方法主要為包泥法、浸泡法、草灰法，依靠腌制液(泥)中有效成分的自然滲透達(dá)到腌制目的。此類方法，不僅腌制周期長(zhǎng)、生產(chǎn)效率低，而且勞動(dòng)強(qiáng)度大不利于蛋制品的工業(yè)化加工。脈動(dòng)壓技術(shù)腌制禽蛋是將禽蛋放置在一個(gè)壓力容器內(nèi)，向容器內(nèi)施加一定的壓力并保持該壓力一段時(shí)間，加速溶質(zhì)向禽蛋的滲入，而后通過(guò)自動(dòng)控制裝置將容器內(nèi)壓力卸至常壓，并保持一定時(shí)間，以加速禽蛋內(nèi)水分的滲出。如此交替循環(huán)，使禽蛋一直處于交變壓力的作

中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué) 2021-04-14

自適應(yīng)禽蛋快速拾放裝置

本發(fā)明公開(kāi)了一種自適應(yīng)禽蛋快速拾放裝置。包括機(jī)架、固定在機(jī)架上的定平臺(tái)、中心對(duì)稱地固定在定平臺(tái)上四個(gè)方向上的四組電機(jī)組件、分別與四組電機(jī)組件連接的四組控制臂、位于定平臺(tái)下方并由四組控制臂連接控制的動(dòng)平臺(tái)、固定在動(dòng)平臺(tái)下面的末端拾放機(jī)構(gòu)以及安裝在禽蛋拾取位置前方的機(jī)器視覺(jué)組件。本發(fā)明裝置可四自由度地來(lái)控制末端拾放機(jī)構(gòu)對(duì)禽蛋陣列的位置定位，可大大減小拾放機(jī)構(gòu)的慣性，對(duì)末端拾放機(jī)構(gòu)實(shí)現(xiàn)了任意角度的定位，禽蛋位置移動(dòng)更加靈活，能更好地適應(yīng)流水線中對(duì)禽蛋的操作，并且也避免禽蛋陣列缺蛋情況不能對(duì)禽蛋拾取的情況。

浙江大學(xué) 2021-04-13

禽蛋自動(dòng)化稱重分級(jí)生產(chǎn)線

可以量產(chǎn)/n該項(xiàng)目針對(duì)國(guó)內(nèi)禽蛋加工裝備落后現(xiàn)狀，成果采用機(jī)電一體化技術(shù)，通過(guò)對(duì)零速電子稱重裝置、多排轉(zhuǎn)單排翻轉(zhuǎn)機(jī)構(gòu)、分級(jí)裝盤(pán)機(jī)構(gòu)及生產(chǎn)線自動(dòng)控制系統(tǒng)等研究，自主研發(fā)出禽蛋自動(dòng)化稱重分級(jí)生產(chǎn)線，實(shí)現(xiàn)了禽蛋重量分級(jí)，并可與禽蛋清洗、檢測(cè)、裝盤(pán)、包裝設(shè)備等形成自動(dòng)化禽蛋加工生產(chǎn)線。據(jù)檢測(cè)機(jī)構(gòu)測(cè)試，生產(chǎn)線處理能力達(dá)到50000枚/小時(shí)、稱重誤差小于±0.2g、分級(jí)準(zhǔn)確率達(dá)到98%、禽蛋破損小于0.5％。

華中農(nóng)業(yè)大學(xué) 2021-01-12

禽蛋新型加工與副產(chǎn)物利用關(guān)鍵技術(shù)

可以量產(chǎn)/n禽蛋蛋白質(zhì)種類多，在攻克13 種功能成分分離純化的基礎(chǔ)上，實(shí)現(xiàn)了溶菌酶、卵轉(zhuǎn)鐵蛋白等五種蛋白質(zhì)的聯(lián)合純化。采用合適離子強(qiáng)度打開(kāi)卵粘蛋白與其它蛋清蛋白質(zhì)的結(jié)合，規(guī)避了溶菌酶和卵轉(zhuǎn)鐵蛋白與卵粘蛋白易結(jié)合特點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)5 種成分高提取率與高純度，同時(shí)保持了蛋白質(zhì)的分子結(jié)構(gòu)與生物活性；操作簡(jiǎn)便快捷，縮短純化周期1/3；所用填料支持快流速，適合大規(guī)模生產(chǎn)；實(shí)現(xiàn)了功能蛋白、剩余蛋清以及環(huán)境“三方面”無(wú)損害的綠色技術(shù)。卵轉(zhuǎn)鐵蛋白補(bǔ)鐵劑使我國(guó)補(bǔ)鐵食品由無(wú)機(jī)鐵、有機(jī)鐵、卟啉鐵發(fā)展到蛋白鐵時(shí)代。攻

華中農(nóng)業(yè)大學(xué) 2021-01-12

禽蛋新型加工與副產(chǎn)物利用關(guān)鍵技術(shù)創(chuàng)新及產(chǎn)業(yè)化

中試階段/n該項(xiàng)目公開(kāi)了一種從雞蛋清中聯(lián)合提取多種蛋白質(zhì)的方法，通過(guò)聚乙二醇8000分級(jí)沉淀蛋白質(zhì)，然后采用Q？Sepharose？FF陰離子交換層析進(jìn)行分離，可以一次性獲得卵粘蛋白、溶菌酶、卵轉(zhuǎn)鐵蛋白、卵清蛋白和卵黃素蛋白，且蛋白質(zhì)產(chǎn)品純度高，回收率較好，該方法僅需常用層析填料即可進(jìn)行，大幅度縮減了生產(chǎn)成本，為蛋清中蛋白質(zhì)提取的大規(guī)模工業(yè)生產(chǎn)提供了有利條件。

華中農(nóng)業(yè)大學(xué) 2021-04-11

禽蛋新型加工與副產(chǎn)物利用關(guān)鍵技術(shù)創(chuàng)新及產(chǎn)業(yè)化

中試階段/n該項(xiàng)目公開(kāi)了一種從雞蛋清中聯(lián)合提取多種蛋白質(zhì)的方法，通過(guò)聚乙二醇8000分級(jí)沉淀蛋白質(zhì)，然后采用Q？Sepharose？FF陰離子交換層析進(jìn)行分離，可以一次性獲得卵粘蛋白、溶菌酶、卵轉(zhuǎn)鐵蛋白、卵清蛋白和卵黃素蛋白，且蛋白質(zhì)產(chǎn)品純度高，回收率較好，該方法僅需常用層析填料即可進(jìn)行，大幅度縮減了生產(chǎn)成本，為蛋清中蛋白質(zhì)提取的大規(guī)模工業(yè)生產(chǎn)提供了有利條件。

華中農(nóng)業(yè)大學(xué) 2021-01-12