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即食調(diào)味木耳的制作方法

本發(fā)明涉及的是即食調(diào)味木耳的制作方法,這種即食調(diào)味木耳的制作方法是挑選標(biāo)準(zhǔn)的黑木耳,白木耳進(jìn)行除雜,按5:1的比例進(jìn)行混合,加入水,對干木耳進(jìn)行濕法軟化,泡發(fā),其中干木耳添加量為水體積的4%～10%w/v;然后用組織搗碎機(jī)進(jìn)行粉碎,在粉碎后的木耳漿液中加入殼聚糖和海藻酸鈉,其中殼聚糖的加入量為干木耳質(zhì)量的0.1%～0.5%w/w,海藻酸鈉的加入量為干木耳質(zhì)量的3%～7%w/w,待混合均勻后加入調(diào)味料在80℃水浴加熱20～30min;接著將木耳混合液經(jīng)過膠體磨濕法粉碎3～5min改善口感,真空干燥機(jī)中脫氣2-10min;最后將木耳混合液按流延法涂布,干燥,即成即食調(diào)味木耳.通過本發(fā)明制得的即食調(diào)味木耳營養(yǎng)價值高,口味豐富,老少皆宜,營養(yǎng)又方便,填補(bǔ)了市場上沒有黑木耳和白木耳即食產(chǎn)品的空白.

黑龍江八一農(nóng)墾大學(xué) 2021-05-04

一種即食毛木耳糕及其制備方法

本發(fā)明公開了一種即食毛木耳糕及其制備方法，所述毛木耳糕原料包括：毛木耳粉、皂莢糖膠、明膠、羧甲基纖維素納、檸檬酸、枸杞、白芝麻、白砂糖、葡萄糖和紅棗水。本發(fā)明以毛木耳粉為主要原料，皂莢糖膠和明膠作為凝膠劑，紅棗水進(jìn)行溶膠、熬糖，不僅增加了產(chǎn)品的營養(yǎng)成分，還可以在一定程度上減少凝膠劑用量，改善凝膠劑的風(fēng)味；制備過程中，毛木耳粉通過擠壓膨化預(yù)處理后，可改善毛木耳組織結(jié)構(gòu)，具有良好的黏結(jié)性、分散性和水溶性，改善口感；通過本方法生產(chǎn)的毛木耳糕產(chǎn)品含有豐富的膠質(zhì)，能清除人體腸胃中的積食，并且具有清肺潤肺的作用，集營養(yǎng)保健于一體，且原料豐富，加工操作簡單。

青島農(nóng)業(yè)大學(xué) 2021-04-11

一種即食毛木耳調(diào)理食品及其制備方法

本發(fā)明涉及一種即食毛木耳調(diào)理食品及其制備方法，屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域，該即食毛木耳調(diào)理食品包括主料、輔料及調(diào)味料，所述主料是由以下重量份原料組成：干毛木耳80-100份，海帶30-50份；所述輔料是由以下重量份原料組成：干辣椒5-8份，香油6-8份，玉米朊4-6份；所述調(diào)味料是由以下重量份原料組成：食鹽15-20份，雞精6-8份，食醋30-40份，白砂糖8-12份。本發(fā)明通過適當(dāng)添加海帶，使產(chǎn)品的營養(yǎng)與保健功能協(xié)同增強(qiáng)，色澤更加豐富，在改善大眾飲食質(zhì)量的同時，延長了毛木耳、海帶的產(chǎn)業(yè)鏈，提高了毛木耳、海帶的產(chǎn)后附件值。

青島農(nóng)業(yè)大學(xué) 2021-04-13

健康味業(yè)

基礎(chǔ)調(diào)味系列，食糖系列，醬油系列，醋系列，西式醬系列，豆瓣醬系列，意面醬系列

蓮花健康產(chǎn)業(yè)集團(tuán)股份有限公司 2021-02-01

珍味即食鮑魚

產(chǎn)品名稱：珍味即食鮑魚 產(chǎn)品規(guī)格：16枚 主要成分：鮮活鮑魚 包裝物：盒裝

煙臺華康生物醫(yī)藥科技有限公司 2021-08-31

艾灸除味器

【發(fā) 明 人】王旭；徐奚如；孫斯凡；金晶；何曉燕；戚兆亮；李偉【技術(shù)領(lǐng)域】本實用新型涉及一種除味器，具體地說是一種清除艾灸時產(chǎn)生的煙塵與氣味的除味器。【摘要】本實用新型公開了一種艾灸除味器，包括本體(1)，其特征在于，在本體(1)的內(nèi)部設(shè)有帶孔的隔板(2)，并在隔板(2)上放置有浸過甘油的紗布(3)，在隔板(2)垂直上方設(shè)有帶孔的隔板(4)，并在隔板(4)上放置有活性炭(5)，在本體(1)靠近底部的側(cè)壁上開有小孔(6)，在本體(1)頂部還設(shè)有與

南京中醫(yī)藥大學(xué) 2021-01-12

棗味軟膠囊

【項目來源】南京中醫(yī)藥大學(xué)科技創(chuàng)新風(fēng)險基金項目。國家“十五”重大攻關(guān)課題“五味子飲片工藝及質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范化研究”（編號2001BA701A55-28）。 【類    別】保健食品。 【劑    型】軟膠囊。 【用法用量】口服，一次2粒，一日2次。 【規(guī)    格】每粒裝0.25g。 【保健功能】改善睡眠。

南京中醫(yī)藥大學(xué) 2021-01-12

黑木耳薛坪10號

研發(fā)階段/n該品種是湖北省南漳縣黑木耳野生菌株經(jīng)過多年的栽培和提純復(fù)壯得到的優(yōu)良菌株。耳片黃褐色；叢生，有時單生；耳片皺縮明顯，集生時菊花狀，邊緣平滑，通常不呈波狀；耳片薄，腹面光滑，皺縮，有細(xì)短絨毛，密度中等；背面凹縮成耳廓狀，常見白色孢子粉；耳片寬度6～8cm，厚0.8～1.2mm，干后耳廓狀皺縮。適宜段木栽培，通常選用用麻櫟和栓皮櫟，樹齡7～9年，段木直徑8～10cm為好。技術(shù)水平：國家認(rèn)證食用菌新品種（編號：2008015）應(yīng)用前景：該品種適宜在湖北、河南、陜西、四川、重慶等黑木耳段木栽培產(chǎn)

華中農(nóng)業(yè)大學(xué) 2021-01-12

廚房除煙凈味技術(shù)

一、項目分類 關(guān)鍵核心技術(shù)突破 二、成果簡介 隨著我國經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，人們對居住環(huán)境的要求愈來愈高，國家先后出臺相關(guān)政策治理油煙，油煙凈化技術(shù)逐步引起環(huán)保部門的重視，有關(guān)的凈化技術(shù)也相繼出現(xiàn)。人民日益增長的美好生活需要和不平衡不充分的發(fā)展之間的矛盾。 目前市場上的油煙脫除催化劑活性不足。油煙脫除過程油煙裂解反應(yīng)溫度較低，化學(xué)反應(yīng)速率與溫度成正比，綜合導(dǎo)致油煙在催化劑上裂解的反應(yīng)速率較低。同時在廚具應(yīng)用場景下油煙通常與催化劑接觸時間短，無法在短時間內(nèi)實現(xiàn)油煙分子裂解；廚煙中含有大量C、H、O三種元素為主的有機(jī)組分，含碳組分在催化劑活性點位發(fā)生裂解時，產(chǎn)生的活性含碳自由基中間產(chǎn)物會在催化劑活性點位進(jìn)一步發(fā)生聚合副反應(yīng)，導(dǎo)致生成積碳覆蓋催化劑活性點位，最終導(dǎo)致催化劑失活；催化劑孔隙、形狀和位置等因素對煙氣的流動有明顯影響，導(dǎo)致部分油煙分子未接觸催化劑已離開油煙脫除模塊，加上缺乏對反應(yīng)流場專門優(yōu)化，導(dǎo)致煙氣流動過程中由于各種因素讓廚煙逃逸；現(xiàn)有油煙凈化產(chǎn)品無法根據(jù)油煙的濃度、流量、溫度等調(diào)控油煙凈化模塊的工作狀態(tài)，通常為了保證凈化油煙的效果，現(xiàn)有凈煙裝置按照最大功率使用，嚴(yán)重導(dǎo)致油煙凈化能耗高，也使得油煙凈化成本高。同時，現(xiàn)有油煙凈化產(chǎn)品的凈化活性低，裝置工作溫度高，也導(dǎo)致了產(chǎn)品能耗高。

華中科技大學(xué) 2022-07-27

即食雞肉干生產(chǎn)技術(shù)

成果描述：即食雞肉干是以雞胸脯肉為原料，經(jīng)切分、腌制、切片、干燥、鹵制、成型、調(diào)味、包裝、殺菌等工藝加工而成的產(chǎn)品。該產(chǎn)品色澤醬紅，主體風(fēng)味突出，質(zhì)地柔韌，纖維感強(qiáng)，耐嘴嚼性好。市場前景分析：雞肉富含蛋白質(zhì)、鐵和必需脂肪酸，是一種營養(yǎng)豐富的食品。目前國內(nèi)市場上雞肉加工產(chǎn)品多為含水量較高的鹵制品，少見多風(fēng)味的即食雞肉干產(chǎn)品。因此，口感獨特、營養(yǎng)安全、食用方便的休閑雞肉干產(chǎn)品具有較好的市場前景。與同類成果相比的優(yōu)勢分析：（1）水分：≤ 20%。 （2）重金屬含量：鉛（以Pb計）≤ 0.5 mg/kg，砷（以As計）≤0.05 mg/kg。 （3）細(xì)菌總數(shù)：≤ 10000 cfu/g （4）大腸菌群：≤ 30 MPN/100 g。 （5）致病菌：不得檢出。 國內(nèi)領(lǐng)先。

四川大學(xué) 2021-04-11