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一、項目分類 顯著效益成果轉(zhuǎn)化 二、技術(shù)分析 氫大米，產(chǎn)自上海青浦區(qū)，品種為粳型常規(guī)水稻品種——滬軟1212。氫大米和對照大米相比，不同之處是在生長周期中進行了多次氫水澆灌，所產(chǎn)氫大米在產(chǎn)量和品質(zhì)上均較對照有很大提升。 水稻種植過程中經(jīng)多次高濃度氫水處理后，氫水稻不僅在生長期內(nèi)抗逆、抗病性能強，而且產(chǎn)量更高。獲得的氫大米與常規(guī)栽培獲得的同品種大米相比有多個優(yōu)點，如氫大米的重金屬鎘含量顯著降低，有效降低了食品安全風險；同時，氫大米中鉀、鎂和鐵等微量元素的含量顯著增加；氫水灌溉還能顯著降低大米的直鏈淀粉和蛋白質(zhì)含量、降低堊白率，導致大米口感得到有效改良。總之，氫大米具有重金屬含量低、食味和口感明顯提升等特性，感觀上有亮、軟、甜、香等特點。

一、成果簡介 隨著生活水平的提高，食物精細化與能量攝取過剩和運動不足相疊加，引起了我國糖尿病、高脂血癥、肥胖等生活習慣病（慢病）的急劇增加。有統(tǒng)計表明，我國國民的一半以上有程度不一的生活習慣病。增加雜糧 的攝取就成為改善國民健康的重要途徑。中國居民膳食指南就推薦國民每天攝取50克以上的粗糧（基本為雜糧 的代名詞）。雜糧包括燕麥、蕎麥、苦蕎麥、薏仁米、紅豆、綠豆、鷹嘴豆、黑豆、扁豆等數(shù)

Y - 氨基丁酸(G ABA) 是一種非蛋白質(zhì)氨基酸， 食用富含 GABA 食品具有改善 腦血流通、

成果描述：淀粉和蛋白質(zhì)是大米的主要成分，蛋白質(zhì)占8％左右。大米蛋白的開發(fā)都具有廣闊的市場前景和很高的附加值。大米蛋白的價值主要體現(xiàn)在它的低過敏性，無色素干擾，具有柔和而不刺激的味道及它的高營養(yǎng)價值上。它富含人類所需的必需氨基酸，尤其賴氨酸的含量高于其他糧谷類。大米蛋白的生物價高達77，在糧食作物中占第一位，而且可以與豬肉（生物價74），牛肉（生物價69）相媲美。正是由于大米蛋白的低過敏性和高營養(yǎng)價值，其市場需求量日趨增加，若作為大米深加工的副產(chǎn)品，必將大大提高大米價值。大米蛋白的應用也越來越廣泛，如制成大米蛋白粉、水解大米蛋白、大米改性蛋白、高附加值肽、生物活性肽、抗性蛋白等。作為多種食品的添加劑，如混合飲料、布丁、冰激凌、嬰兒食品等的添加劑。市場前景分析：食品市場。與同類成果相比的優(yōu)勢分析：生產(chǎn)的大米蛋白符合相關(guān)質(zhì)量標準，顏色米白色，有天然米香味，可作為保健食品原料也可直接加工成人體服用的大米蛋白。 從大米蛋白延伸出來的大米多肽或氨基酸產(chǎn)品符合質(zhì)量標準，可最為保健食品的原料，生產(chǎn)多肽，氨基酸膠囊，口服液產(chǎn)品，也可開發(fā)出大米多肽飲料這樣的新型保健飲料。

稻米是我國主要糧食作物，其稻米加工過程中會產(chǎn)生大量的碎米副產(chǎn)物，如何高效利用好這些副產(chǎn)物，成為稻米加工企業(yè)利潤增長的關(guān)鍵,同時也是節(jié)糧增產(chǎn)的具體表現(xiàn),具有重大意義。本技術(shù)正是利用生物酶法及專用裝備，以碎米為原料生產(chǎn)符合美國 FDA 標準的高品質(zhì)大米淀粉（蛋白含量＜0.5%），而大米淀粉因其獨特的物理化學性能，在食品、制藥、化工、紡織等多個行業(yè)具有廣泛的應用前景。 成果的技術(shù)指標、創(chuàng)新性與先進性 本成果利用酶法及專用裝備，以碎米為原料，可生產(chǎn)出符合美國 FDA 標準的高品質(zhì)大米淀粉,其淀粉中蛋白含量＜0.5%、灰分＜0.3%、脂肪＜0.3%、白度＞98%、淀粉粒徑 2-8um，成果處于國際領(lǐng)先水平。

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本項目調(diào)查和分析了紹興市黃酒行業(yè)的大米原料和產(chǎn)品品質(zhì)分析鑒定滯后、工藝革新緩慢等制約黃酒發(fā)展的問題，選取了浙江古越龍山紹興酒股份有限公司采購的不同品種和產(chǎn)地的大米作為研究對象，利用光譜學和化學計量學對大米進行了品種和產(chǎn)地的模式識別研究，進一步考察了不同大米原料的黃酒釀造工藝，以及不同品質(zhì)的大米對黃酒最終品質(zhì)的影響。建立了可以應用于從大米原料、工藝篩選到黃酒釀造及黃酒品質(zhì)安全的追蹤與溯源體系。 創(chuàng)新要點 （1）建立大米品種和產(chǎn)地模式識別系統(tǒng)； （2）明確了浸米工藝的重要指標； （3）實現(xiàn)了黃酒模式識別，確定了大米對黃酒品質(zhì)的影響。 

產(chǎn)品詳細介紹SC-E型大米外觀品質(zhì)檢測分析儀1用途：用于各種類大米（精米、糙米、糯米等）各項外觀品質(zhì)指標的精準自動檢測，可進行多參數(shù)、批量化的自動分析。2系統(tǒng)組成：雙光源掃描成像儀及附件、分析軟件和電腦（電腦另配）。3 主要性能指標：★配光學分辨率4800×9600、A4加長的雙光源彩色掃描儀來成像（中晶 ScanMaker i800 Plus）。透掃幅面30 cm×20 cm，最小像素尺寸0.0053mm ×0.0026 mm。★可自動一次性測量分析30g以上大米樣品的：堊白度/率、碎米率及小碎米率、整精米數(shù)量、整精米率、可直接檢測大米透明度的國標等級（國家發(fā)明專利號ZL 2013 1 0172280.X）、黃粒米、雜質(zhì)量、異品種粒、不完善粒（未成熟粒），及糯米的陰米率、病斑或黃變率。還可自動分析大米的裂紋率，糙米胚芽率。自動測量每粒的面積、長徑、短徑、長寬比、圓度、等效直徑（長度測量誤差≤±0.05mm，長寬比測量誤差≤±0.05，重現(xiàn)性誤差≤±0.02；整精米率、碎米率指標測量誤差≤±1.0%、重現(xiàn)性誤差≤±0.25%）。可大批量自動分析處理與輸出結(jié)果。與國標GB/T1350稻谷、GB/T17891優(yōu)質(zhì)稻谷或GB1354-2018大米、農(nóng)業(yè)部新標準【大米】NY/T2334-2013、大米粒型分類判定LS/T6116-2016、糧食行業(yè)標準 大米LS/T 3247—2017、GBT35881-2018糧油檢驗 稻谷黃粒米含量測定 圖像分析法等標準相對應，檢測各項指標的質(zhì)量比和粒數(shù)比。各分析圖像、分布圖、結(jié)果數(shù)據(jù)可保存，分析結(jié)果輸出至Excel表，可輸出分析標記圖，以及按寬度、長度、面積等輸出的排列圖和測量圖。★具有自動學習與識別特性，可自動分割粘連的大米、種粒，可做自動分類分析。★具有樣本條碼、電子天平RS232數(shù)據(jù)軟件接口。可兼測的種粒范圍0.25-20mm，自動數(shù)粒精度≥99%，交互修正后準確率達100%。4．環(huán)境條件： 溫度10~30℃，相對濕度≤85%，防止強光照射。儀器應放在平穩(wěn)工作臺上，周圍無強烈的機械振動和電磁干擾；電源要求220V±10%，50Hz。注：本技術(shù)標書中打★款項必須響應，否則為重大偏離選配電腦推薦：品牌電腦（酷睿i5 CPU / 8G內(nèi)存/ 19.5”彩顯/無線網(wǎng)卡，5個以上USB2.0口，運行環(huán)境Windows 10完整專業(yè)版或旗艦版）

Ai視覺檢測機器人是一款搭載了六軸工業(yè)機械臂、視覺人工智能和工業(yè)大模型的高科技設(shè)備，充分利用機械臂的多軸靈活運動、重復定位精度高等優(yōu)勢，主要用于復雜外形工業(yè)產(chǎn)品的缺陷檢測，特別是汽車零配件、新能源、核電領(lǐng)域等高端制造、品控要求高的產(chǎn)品外觀檢測。