圖為：胡亮和他的廚師團(tuán)隊(duì)
在芬蘭北部，北極圈內(nèi)，有一個(gè)小城名叫羅瓦涅米。因?yàn)槟芸吹奖睒O光，還有全球認(rèn)證的圣誕老人村，這個(gè)極寒之地迎來(lái)越來(lái)越多中國(guó)游客。吃著熱干面長(zhǎng)大的武漢小伙胡亮從來(lái)沒(méi)有想過(guò)，會(huì)成為第一個(gè)在北極圈內(nèi)開(kāi)火鍋店的中國(guó)人，店里的招牌菜包括武漢熱干面和小龍蝦。
3月31日中午，武漢街頭陽(yáng)光明媚，春裝旖旎。而在羅瓦涅米，一場(chǎng)大雪正紛紛揚(yáng)揚(yáng)地下著，極夜期已經(jīng)過(guò)去，天色一天天亮得更早，剛剛起來(lái)的湖北大學(xué)2007屆校友胡亮接受了記者采訪(fǎng)。
浪漫的北極光下開(kāi)家火鍋店
2007年，胡亮從湖北大學(xué)畢業(yè)后，就去了芬蘭。剛開(kāi)始是在餐廳工作，經(jīng)過(guò)六七年的積累，開(kāi)了一家自己的中餐廳?！霸诜姨m開(kāi)餐廳不容易，要能熟練講芬蘭語(yǔ)，懂當(dāng)?shù)氐姆煞ㄒ?guī)和稅務(wù)政策，還有在芬蘭的中國(guó)人不多，好的廚師很難請(qǐng)到。此外，北歐的投資成本相對(duì)高，門(mén)面、裝修都需要錢(qián)?！焙粮嬖V記者。
剛開(kāi)始，餐廳是經(jīng)營(yíng)普通中餐。后來(lái)隨著中國(guó)客人越來(lái)越多，對(duì)食物品種的要求也多了起來(lái)。“有很多客人說(shuō)，如果能在寒冷的北極圈里吃著火鍋看著極光，那個(gè)感覺(jué)肯定爽?！焙粮袊@說(shuō)，“中國(guó)人最難改變的是中國(guó)胃，我剛來(lái)時(shí)最想的就是那口火鍋，但找遍了整個(gè)城市也沒(méi)有。隨著看極光熱潮，索性就自己開(kāi)個(gè)火鍋店?！?/span>
廚師、調(diào)料都要正宗“漢味”
作為地道的武漢伢，熱干面和小龍蝦是在開(kāi)店之初就登上了菜單的顯要位置?！爱?dāng)然，剛開(kāi)始的熱干面沒(méi)有現(xiàn)在做的這么正宗?！焙撂拐\(chéng)，“我們剛開(kāi)始買(mǎi)不到芝麻醬，是用花生醬替代的，后來(lái)才找到了芝麻醬的進(jìn)貨渠道?！?/span>
為了把口味盡量做地道，胡亮聘請(qǐng)的廚師都是湖北人，在調(diào)味料和食材方面也盡可能做到和國(guó)內(nèi)一致。成本是否很高？胡亮稱(chēng)，熱干面和小龍蝦，是進(jìn)出口貿(mào)易公司通過(guò)海運(yùn)集裝箱的方式從中國(guó)進(jìn)過(guò)來(lái)的，的確提高了成本，“但是很值?，F(xiàn)在熱干面是芝麻醬的，香辣小龍蝦是油燜的，很多武漢客人對(duì)在這么遠(yuǎn)的地方能吃到家鄉(xiāng)味道，感到很驚訝?！?/span>
這也滿(mǎn)足了胡亮自己的胃，他現(xiàn)在常常過(guò)早吃個(gè)熱干面，中午一碗炒粉，晚上吃個(gè)火鍋，“蠻舒服”。
店里每天要接待300多名客人
在羅瓦涅米12年，胡亮見(jiàn)證了這個(gè)北極圈小城的變化?！拔辶昵?，這里大部分游客還是歐洲和東南亞人，近年來(lái)中國(guó)游客大量來(lái)到芬蘭，我都快忙不過(guò)來(lái)了?！蓖緯r(shí)，胡亮的火鍋店每天要接待300多客人。
帶火這個(gè)芬蘭小鎮(zhèn)的，要?dú)w功于簽證政策放開(kāi)、中國(guó)人消費(fèi)水平提高。此外，一站式旅行服務(wù)平臺(tái)“飛豬”2016年初推出的極光旅游專(zhuān)線(xiàn)，也帶來(lái)了大量的年輕游客。支付寶也同時(shí)走入芬蘭，從圣誕老人村的紀(jì)念品店到餐廳、酒店、景點(diǎn)、商場(chǎng)、交通等，都可以?huà)叽a搞定。
胡亮也在芬蘭安了家。2015年，他與一名芬蘭姑娘結(jié)婚，前不久有了一個(gè)可愛(ài)的混血兒寶寶。他慢慢習(xí)慣了異國(guó)他鄉(xiāng)的生活，平時(shí)去滑雪、冰釣。他也習(xí)慣了極夜期和極晝期的替換。
不過(guò)，每當(dāng)想起家鄉(xiāng)，他總覺(jué)得還是那里最好“現(xiàn)在孩子剛出生，我大部分時(shí)間都放在芬蘭，以后打算每年回武漢生活半年，芬蘭生活半年?！毙』镒鱼裤街?/span>
原文鏈接：http://ctdsb.cnhubei.com/html/ctdsb/20180402/ctdsb3236256.html
