副教授

釀酒工程

吉林農(nóng)業(yè)大學

姓名：王治同 

性別：男；

出生年月：1974年8月； 民族：漢族；

學歷/學位：研究生/博士；

職稱：副教授

E-mail：[email protected]

主要研究方向

主要研究方向為發(fā)酵工程，專業(yè)特長為果蔬加工、酒類釀造等。

主要科研項目

主持省科技廳項目“山葡萄白蘭地加工關鍵工藝研究與開發(fā)”、“山葡萄起泡酒葡萄品種篩選及生產(chǎn)工藝關鍵技術研究”、“ 生物降酸生產(chǎn)優(yōu)質藍莓酒中試與推廣”等3項。省教育廳“樹莓酒加工工藝研究”等1項。

教學工作(主編教材、主講課程)

主編《釀造技術》，吉林科學技術出版社,2008年8月。

主講： “釀造酒工藝學”、 釀造科學與技術”、“葡萄酒工藝學”、“軟飲料工藝學”、“食品發(fā)酵與釀造”等本科生課程。

學習工作經(jīng)歷:

本科，1994.9-1998.7西北農(nóng)業(yè)大學，

碩士，2003.9-2007.7吉林農(nóng)業(yè)大學，

博士，2012.9-2017.12吉林農(nóng)業(yè)大學。

1998-現(xiàn)在，吉林農(nóng)業(yè)大學，食品科學與工程學院工作

獎勵及其它：

1、參加“蜜環(huán)菌深層發(fā)酵工藝優(yōu)化與產(chǎn)業(yè)化應用研究”獲吉林省科學技術一等獎。

2、參加“新型發(fā)酵肉制品加工技術與產(chǎn)品開發(fā)的研究”獲吉林省科學技術二等獎。

代表著作與論文

1、乳酸菌發(fā)酵黃瓜脯的研制 王治同（1）2016.1食品研究與開發(fā)

2、超高壓處理對軟包裝辣白菜質構和色澤的影響 王治同（1）2017.6食品科技

3、超高壓-微波聯(lián)用催陳山葡萄白蘭地的研究 王治同（1）2017.6食品工業(yè)

4、食品科技真空冷凍干燥綠豆粉工藝優(yōu)化 王治同（1）2017.9食品研究與開發(fā)

5、食品研究與開發(fā)福林-酚法測定成熟期左優(yōu)紅漿果中的總酚含量王治同2018.8食品工業(yè)

6、生姜間歇真空微波干燥工藝優(yōu)化2019.2

7?Effect of aging treatment by ultrahigh pressure on aroma of Vitis amurensis Rupr brandy. International Agricultural Engineering Journal, 2019, 28(4). Wang Zhitong, Wen Liankui*