一種富含半乳甘露聚糖的可溶性膳食纖維及其制備方法
本發(fā)明公開了一種富含半乳甘露聚糖的可溶性膳食纖維及其制備方法,所述半乳甘露寡糖的質(zhì)量百分比為20%~30%。本發(fā)明提供的β?甘露聚糖酶穩(wěn)定性好,比酶活力高,在食品、飼料等行業(yè)中具有很大的應(yīng)用價(jià)值;本發(fā)明提供的制備方法的水解率及半乳甘露聚糖轉(zhuǎn)化率高、產(chǎn)物易于分離、最終產(chǎn)品的重均分子量約為24800Da;利用本發(fā)明提供的制備方法可以生產(chǎn)含半乳甘露寡糖的可溶性膳食纖維糖漿和糖粉兩種產(chǎn)品,且產(chǎn)品收率高,其收率分別為74.2%和72.8%。
中國農(nóng)業(yè)大學(xué)
2021-04-11