乳清廢液綜合利用技術(shù)及乳清奶酪的工藝開(kāi)發(fā)
一、成果簡(jiǎn)介 乳清液是奶酪生產(chǎn)過(guò)程中排放的廢液,平均每生產(chǎn)1噸新鮮奶酪大約有9噸的廢液排出。乳清廢液含有豐富 的蛋白質(zhì)、脂肪、乳糖及礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。無(wú)處理排放不僅造成營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的大量流失和浪費(fèi),同時(shí)也對(duì)自然環(huán)境造成嚴(yán)重的污染和破壞。盡管乳清廢液的循環(huán)利用技術(shù)在國(guó)外已有較大發(fā)展,但由于東方人對(duì)西方奶酪風(fēng) 味的接受程度較低,綜合開(kāi)發(fā)利用乳清廢液在國(guó)內(nèi)尚未引起人們的普遍關(guān)注,因此對(duì)乳清廢液
中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)
2021-04-14