一種咸味海篷子蛋撻及其制備方法
【發(fā) 明 人】 潘蘇華 ; 王允; 曾善靜 ; 李寰舟 ; 紀(jì)迎春 ; 崔夢【技術(shù)領(lǐng)域】本發(fā)明涉及一種咸味海篷子蛋撻及其制備方法。【摘要】本發(fā)明涉及一種咸味海篷子蛋撻及其制備方法,在撻皮中,海蓬子粉、黑麥粉、燕麥粉、麥胚粉、天然奶油、植物油和清水的重量比為1:18:3:2:12.5:0.25:5~7.5;在撻水中,海篷子粉、山藥粉、雞蛋清、鮮牛奶的重量比為2:1:24:36。咸味海篷子蛋撻的制備方法,包括調(diào)制撻皮和撻水,然后造形和烘培。這種蛋撻的制備方法容易掌握,原料中添加了含有人體必需的氨基酸、微量元素、維生素的海篷子,不含任何化學(xué)添加劑,為全天然健康食品
南京中醫(yī)藥大學(xué)
2021-04-13