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項目針對國內外脂溶性功能因子微膠囊化產品儲藏穩定性差、生物利用率低、 配料安全性問題等諸多品質不足，提出以構建乳化和成膜特性俱佳的食品大分子乳化體系為基礎，進行包載脂溶性功能因子的高生物利用率、高穩態化、可控型納米顆粒及固態粉末產品的綠色制備。產品結構多樣，填補了國內市場空白，縮小了我國食品配料產業與發達國家的差距。取得了一系列創新性成果。 針對脂溶性營養素微膠囊化產品載量低、生物利用率差等問題，利用天然蛋白質的分子柔順性和復雜大分子結構，采用增溶、乳化-溶劑揮發高效制備技術，提高營養素載量，同時收縮載體分子體積、減小粒徑，制備獲得高載量、安全、無油型包載營養素的蛋白質納米顆粒。該產品粒徑范圍在 60-100nm，β-胡蘿卜素載量較普通含油型載體提高了 100 倍，具有抗胃蛋白酶消化和完全的小腸吸收特性，β-胡蘿卜素生物利用率是未包埋時的 25 倍，抗氧化活性提高了 2-8 倍。針對蛋白質易在等電點 pH、高鹽、高溫等極端環境下因變性而失穩，采用Maillard 糖基化反應對其進行接枝，通過控制反應進程及糖基供體，獲得等電點不沉淀、乳化穩定性提高 5-7 倍，變性溫度提高 10℃以上的高穩定蛋白。以 其為載體制備的抗環境因子干擾型納米顆粒在pH2.0-10.0 范圍內粒徑均穩定在 100nm 以下，4 °C 下儲藏 6 個月，營養素保留率達 92%以上。 針對液態乳化產品在儲藏過程中的不穩定性，利用淀粉的結構可塑性，在確低黏度且兼具乳化和成膜雙重特性的辛烯基琥珀酸（OSA）酯化淀粉的改性機制的基礎上，提出同步改性-乳化-干燥技術，構建了脂溶性營養素的粉末化制品。通過分析 OSA 淀粉分子分散密度和取代度與功能因子儲藏穩定性及生物有效性之間的相關性，獲得了生物利用率提高 10 倍以上的乳化粉末產品。復水后乳液 保持納米級粒徑，室溫下儲藏半年保留率達 95%以上。 針對不易使用熱處理手段的熱敏性風味油脂，提出納米乳液包埋-多孔淀粉 吸附的兩步非熱固化技術。創新性的采用“熱液處理”原淀粉結合生物酶法打孔，制備得到吸油率為 135%的高吸附型多孔淀粉。強揮發性薄荷油納米乳液多孔淀粉吸附產品，在室溫敞口放置 40 天，保留率可達 98%以上，且產物在 160-200℃ 高溫條件下具有緩釋特性。

廣州康大職業技術學院（以下簡稱“康大職院”）位于廣州市黃埔區 “中新廣州知識城”核心區域，由廣州康弘遠創投資有限公司（以下簡稱“康弘公司”）舉辦，是2003年經廣東省人民政府批準、教育部備案、廣東省教育廳主管的全日制普通高職院校?？荡舐氃洪_辦至今，已為社會培養20000多名專業人才。學院一貫堅持依法治校，規范辦學，并取得了良好成效。在2010年12月通過教育部高職高專院校人才培養工作評估后，又相繼在2011年廣東省高校思想政治理論課建設評估、2012年廣東省教育廳心理健康教育與咨詢工作督導檢查、2014年廣東省高校畢業生就業工作督查及2014年廣東省高等學校平安校園創建工作評估中均獲優秀。學院堅持以生為本，尤其注重學生專業技能和綜合素質的提高。多年來，學院與企業合作成立了10余個技術研發與服務機構及校內生產性實訓室和工作室，與包括全球知名企業在內的170多家企業建立了校外實習基地，在實際崗位上切實錘煉學生的專業技能；同時，學院開展、參加各種學科競賽和各類文體活動，形成了良好的校園文化環境，歷年來學生參加省部級以上文體、專業技能大賽350余項，獲獎1150余人次。2012年，廣東省教育廳委托麥可思公司對廣東省40所高職院校人才培養質量進行了跟蹤調查，學院學生“畢業時掌握的基本工作能力”與“核心知識能力”兩項在全省高職院校中分別位列第2名和第9名，在“畢業生對母校的滿意度與對就業現狀的滿意度”調查中名列前茅。學院取得不俗成績的同時，在國家產教結合政策的指導下，2018年，學院董事會響應國家產教融合政策，根據社會對以護理為核心的醫療健康產業人才的迫切需求，引入國內大型社會資本辦醫集團—遠東宏信醫院集團（隸屬上市企業遠東宏信有限公司），開辦了護理專業。2019年，經廣東省衛生健康委員會審核、教育廳批準，又新增康復治療技術、醫學檢驗技術和助產三個招生專業，促進康大職院“醫養護”專業群集聚發展，為醫療衛生與健康養老行業培養高素質技術技能型人才。

全雌性，側蔓發生中等，生長速度快，葉大而厚，葉色綠，植株長勢強，較抗白粉病及霜霉病。第 1 雌花著生在第 4 節左右，在低溫弱光下具有極強單性結實能力；瓜條長13 cm 左右，果實表現光皮、無刺，單瓜重約 70g。從播種到采收 60 天。單株采瓜近30 條；果肉厚，口感脆，有甜味，清香味濃，果實整齊度高；在大棚栽培條件下畝產量 7500kg 以上。

全雌，側蔓少，生長勢強，葉色深綠，抗白粉病，抗霜霉病能力強。第 1 雌花著生在第 3-4 節，早熟性更好，單性結實能力強；瓜條長 22-25 cm，果實表面微刺，單瓜重約 140g。從播種到采收 62-65 天。單株采瓜 15 條左右；果肉厚，口感脆，有甜味，清香味濃，果實整齊度高；在大棚栽培條件下畝產量 8500kg 以上。

側蔓少，強雌性， 15 節內雌花數達到 9 個，第一雌花節位 3-4 節，生長勢較強，從播種到采收 60 天左右，畝產量達到 6600kg，果實長度接近 25 厘米，果把長 5 厘米，果實表面粗刺溜，皮肉均較厚，香味較濃，口感較好，對白粉和霜霉病的抗性為抗，對病毒病的抗性為中抗，由于雌花多，作為大棚土壤栽培時，養分供應必須充分及時，否則，須適當疏果。

側蔓少，生長勢極強， 普通雌性， 15 節內雌花數 7-8 個，單性結實水平比其它組合差，在良好通風和昆蟲授粉條件下或用座果靈點花均能有很好的結果，從播種到采收 65 天左右，畝產量超過 7500kg，果實長度 33.5 厘米，果把長 5.5 厘米，屬于長果類黃瓜中的短果把品種；對白粉病、霜霉病和病毒病的抗性均達到抗；果實表面中刺、密刺，果實質地脆嫩、香味濃。

強雌性，第一雌花著生節位為 2-3 節，早熟性好， 15 節內有雌花 11 個，生長勢強，葉片大而厚，結果率近 100%， 從播種到采收 60 天左右，畝產量超過 7000kg，果實長度23 厘米，果把 4 厘米，果實表面為細刺、密刺，質地脆嫩、香味濃；對白粉病抗性為中抗，對霜霉病和病毒病的抗性為抗。由于雌花多，作為大棚土壤栽培時，養分供應必須充分及時，否則，須適當疏果。