新型乳品加工技術(shù)
該成果先后獲得全國(guó)商業(yè)科技進(jìn)步獎(jiǎng)一等獎(jiǎng),江蘇省科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)二等獎(jiǎng)。應(yīng)用現(xiàn)代發(fā)酵技術(shù),對(duì)牛乳、豆乳、駝乳、干酪、稀奶油等產(chǎn)品進(jìn)行深加工技術(shù)研發(fā),包括新型包裝技術(shù)、 加工方法和關(guān)鍵制備技術(shù);利用現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)、 中醫(yī)藥等研究成果,建立適合不同人群需求膳食,攻克功能食品工業(yè)化生產(chǎn)中活性保持關(guān)鍵技術(shù)。
揚(yáng)州大學(xué)
2021-04-14