食品的冰點調(diào)節(jié)與冰溫氣調(diào)保鮮新技術(shù)
研發(fā)階段/n該技術(shù)是國家"十一五"科技支撐計劃、湖北省科技攻關(guān)計劃資助開發(fā)的成果,集成了等離子體殺菌、真空冷卻、冰點調(diào)節(jié)、氣調(diào)包裝和冰溫貯藏等現(xiàn)代高新技術(shù),能有效保證食品特別是生鮮水產(chǎn)品的鮮度、抑制微生物生長,其保鮮期可比冷藏延長2-4倍。該技術(shù)已成功用于熟肉制品、魚丸魚糕和生鮮水產(chǎn)品的保鮮,并通過了國家科技部的驗收和湖北省科技廳的成果鑒定(鑒定證書:鄂科鑒字[2004]第227920019號)。技術(shù)類型:專利技術(shù)(國家發(fā)明專利授權(quán)號:CN1545931)應(yīng)用前景:生鮮食品特別是生鮮水產(chǎn)品的保鮮問題
華中農(nóng)業(yè)大學(xué)
2021-01-12