甘氨酸螯合鐵的制備關(guān)鍵技術(shù)及產(chǎn)品開發(fā)
成果描述:甘氨酸螯合鐵是一種新型的鐵強(qiáng)化劑,具有穩(wěn)定性適中,吸收率高,生物效價高,雙重營養(yǎng),安全性高等特點。但是目前我國對氨基酸螯合鐵的研究不深入,合成、檢測技術(shù)不成熟。國內(nèi)用于營養(yǎng)素補(bǔ)充劑的螯合鐵一般是從國外進(jìn)口,成本高,并且無法獲得國外生產(chǎn)廠家的合成及檢測技術(shù),給生產(chǎn)、加工、貯藏過程中產(chǎn)品的質(zhì)量控制帶來了許多困難。我們研究了甘氨酸螯合鐵的合成工藝。通過單因素和正交實驗,以產(chǎn)物的重量,產(chǎn)物中鐵和亞鐵含量,鐵和亞鐵的得率為指標(biāo),確定了下面合成條件適宜值:配位比(甘氨酸::鐵),反應(yīng)物濃度、反應(yīng)溶液,pH值,反應(yīng)溫度,反應(yīng)時間,乙醇用量倍,抗氧化劑(鐵粉)用量。我們對用最優(yōu)工藝制備出的產(chǎn)物進(jìn)行了分析,并與SKP, CMC, Albion, 地奧四家公司的甘氨酸螯合鐵商品進(jìn)行了對比,結(jié)果顯示,自制的甘氨酸螯合鐵的總鐵含量和亞鐵含量基本達(dá)到商品氨基酸螯合鐵的水平,達(dá)到了功能性食品添加劑原料的標(biāo)準(zhǔn)。市場前景分析:保健食品市場。與同類成果相比的優(yōu)勢分析:符合中國衛(wèi)生部關(guān)于保健食品的原料要求,產(chǎn)品的衛(wèi)生指標(biāo)、理化指標(biāo)、功效成分指標(biāo)和安全性指標(biāo)等均符合衛(wèi)生部關(guān)于保健食品的相關(guān)要求。
四川大學(xué)
2021-04-10