米渣多菌種發(fā)酵制備復(fù)合氨基酸和短肽營養(yǎng)液
研發(fā)階段/n內(nèi)容簡介:本研究是以發(fā)酵、釀造、制糖、制藥等工廠的副產(chǎn)品米渣(濕渣蛋白含量35%)為主要原料,采用多菌種發(fā)酵的生物工程新技術(shù),將米渣中的蛋白質(zhì)降解為可溶性游離的復(fù)合氨基酸和短肽營養(yǎng)液。該營養(yǎng)液配比合理,不含任何色素和防腐劑,是一種獨特的發(fā)酵型純天然保健飲品,色澤為淡黃色,清亮、透明,酸甜可口。該研究選用了多種正交試驗法對單、雙、多菌種的種子和發(fā)酵配養(yǎng)基配方、工藝路線及參數(shù)等關(guān)鍵技術(shù)進(jìn)行優(yōu)選、對比,驗證擴(kuò)大試驗,掌握了該技術(shù)的關(guān)鍵。據(jù)查新檢索目前國內(nèi)外未見有相同工藝產(chǎn)品的文獻(xiàn)報道。中試成果
湖北工業(yè)大學(xué)
2021-01-12