小米嬰幼兒輔食加工關(guān)鍵技術(shù)
一、成果簡介 小米代表著我國燦爛的農(nóng)耕文化和黃河文明,是百姓公認(rèn)的食物珍品和孕產(chǎn)婦、嬰幼兒的傳統(tǒng)營養(yǎng)佳品。 然而小米產(chǎn)業(yè)長期以來處于落后狀態(tài),在農(nóng)業(yè)和食品產(chǎn)業(yè)中無地位和影響力。主要原因是原糧產(chǎn)品為主流,缺少深加工高附加值產(chǎn)品;傳統(tǒng)蒸煮方式費(fèi)時、費(fèi)事,產(chǎn)品品質(zhì)低使用性能差難以進(jìn)入現(xiàn)代市場,缺少滿足“便捷、 美味與有營養(yǎng)”需求的突破性關(guān)鍵技術(shù)。因此,只有研究開發(fā)高附加值化小米現(xiàn)代加工技術(shù)
中國農(nóng)業(yè)大學(xué)
2021-04-14