禽蛋新型加工與副產(chǎn)物利用關(guān)鍵技術(shù)
可以量產(chǎn)/n禽蛋蛋白質(zhì)種類多,在攻克13 種功能成分分離純化的基礎(chǔ)上,實(shí)現(xiàn)了溶菌酶、卵轉(zhuǎn)鐵蛋白等五種蛋白質(zhì)的聯(lián)合純化。采用合適離子強(qiáng)度打開卵粘蛋白與其它蛋清蛋白質(zhì)的結(jié)合,規(guī)避了溶菌酶和卵轉(zhuǎn)鐵蛋白與卵粘蛋白易結(jié)合特點(diǎn),實(shí)現(xiàn)5 種成分高提取率與高純度,同時(shí)保持了蛋白質(zhì)的分子結(jié)構(gòu)與生物活性;操作簡(jiǎn)便快捷,縮短純化周期1/3;所用填料支持快流速,適合大規(guī)模生產(chǎn);實(shí)現(xiàn)了功能蛋白、剩余蛋清以及環(huán)境“三方面”無損害的綠色技術(shù)。卵轉(zhuǎn)鐵蛋白補(bǔ)鐵劑使我國(guó)補(bǔ)鐵食品由無機(jī)鐵、有機(jī)鐵、卟啉鐵發(fā)展到蛋白鐵時(shí)代。攻
華中農(nóng)業(yè)大學(xué)
2021-01-12