桑葚系列健康食品開發(fā)
成果描述:桑葚是一種營養(yǎng)成分豐富的漿果,含有多種人體所需的氨基酸和維生素。此外還含有人體缺少的鋅、鐵、鈣、錳等礦物質和微量元素。自古以來桑葚就被作為水果和中藥材應用,現(xiàn)已被衛(wèi)生部認定為“既是食品又是藥品”。我國歷代的中醫(yī)都公認桑葚有補肝益腎、滋陰養(yǎng)血、黑發(fā)明目、祛病延年的功效。我國桑葚資源豐富,但因其采收期短,鮮果不易保藏,很難滿足市場的需求。市場前景分析:產業(yè)化成果,該技術目前已經成功轉讓一家企業(yè)。保健食品、飲料市場。與同類成果相比的優(yōu)勢分析:將桑葚果干研制開發(fā)成新型的休閑保健食品—低糖桑葚果脯,其含糖量低、原果味濃、質地柔軟、口感好,符合現(xiàn)代人對“天然、健康”消費理念的追求,適合于各種消費者食用。所用原料符合食品的原料要求,產品的衛(wèi)生指標、理化指標、功效成分指標和安全性等均符合食品飲料的相關要求。
四川大學
2021-04-10