濃縮和非濃縮柑橘汁加工技術
中試階段/n柑橘汁是柑橘加工的主要產(chǎn)品之一。項目的核心技術是橙汁加工高效榨汁技術、工業(yè)化脫酸與脫苦技術、風味調(diào)整工藝技術、物性修飾技術等。項目產(chǎn)品的得率≥45%,羥甲氧基糠醛(HMF)≤15mg/100g,揮發(fā)油≤0.035ml/100g。該項目受農(nóng)業(yè)部農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結構調(diào)整專項、農(nóng)業(yè)部現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術體系和湖北省攻關項目的支持。項目已完成中試。
華中農(nóng)業(yè)大學
2021-01-12