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鮮切水果加工復合保鮮劑應用技術
一、成果簡介 鮮切水果又稱最少加工果蔬或輕度加工水果等，既保持了水果原有的新鮮狀態，又經過加工使產品清潔衛生，滿足了人們追求天然、營養、新鮮、方便、快節奏的生活方式和消費時尚等方面的需求。但是與水果原材料不同，由于切分處理所造成的機械損傷會引發鮮切水果出現一系列生理生化變化，如褐變、變色、變味、衰老、過快軟化、切面發干、品質下降、風味喪失以及由于微生物侵染而導致變質，極大地制約了鮮切水果產業的發展。
中國農業大學
2021-04-14
炸豬皮系列風味膨化食品加工技術
一、成果簡介 豬皮不但可以做成各種美味,美容功效也被廣泛認可，經常食用可以使肌膚滋潤, 皺紋減少, 保持青春。因 為肉皮中含有大量具有美容效果的膠原蛋白和彈性蛋白, 約占豬皮蛋白質含量的85%。目前豬皮主要用來制作皮 革，或者成為屠宰場的加工廢棄物，用于提取明膠等產品。 本項技術為一種制作膨
中國農業大學
2021-04-14
一種石英/玻璃材料表明的微米加工方法
一種石英、玻璃材料表面的微納米加工方法，其具體作法是：將尖端部為球冠狀的探針安裝在掃描探針顯微鏡上，將被加工的石英或玻璃材料固定在掃描探針顯微鏡的樣品臺上，啟動掃描探針顯微鏡，給探針施加載荷F，該載荷F的值為根據赫茲接觸公式計算出的被加工材料表面發生破壞的理論臨界載荷值Fd0的0.03-0.5倍，并使探針沿著設定的軌跡在被加工材料表面進行刻劃即可在被加工材料表面加工出納米凸起結構。該方法操作簡單，精度高，重復性好，可靠性高，且無污染、環保。
西南交通大學
2016-10-20
蜜漬豆生產加工及糖液真空恒溫濃縮技術
一、成果簡介 蜜漬豆又稱糖納豆，是把原料豆煮軟，再用糖蜜漬而成的一種食品。它主要是加在冰激凌、雪糕等冷飲食品中，也可以直接食用或加在糕點、面包中食用。蜜漬豆最早來自日本，產品有蜜漬紅豆、蜜漬綠豆、蜜漬白 豆、蜜漬蕓豆等，采用日本先進的生產技藝加工而成，營養不流失，食用方便，不含糖精及任何防腐劑。蜜漬豆生產過程中，蜜漬工序是整個工藝過程中最重要的環節。把煮熟的豆子浸泡在濃度為70°Brix的糖液
中國農業大學
2021-04-14
豬肉加工流通過程安全品質指標快速檢測技術
研制了檢測沙門氏菌的 PCR 試劑盒，初步建立了形成大腸桿菌的檢測方法，初步建立了免疫傳感器的模型。
揚州大學
2021-04-14
一種數控機床加工性能監控系統
本發明提出一種數控機床加工性能監控系統，由管理服務器通過工業以太網將多臺機床上的監控裝置連接起來，監控裝置接收機床自身狀態數據，采集主軸電機和進給電機的電流以及主軸的振動量，對采集的數據進行處理，將處理結果與機床加工性能判斷基準比較，根據設定的控制策略發出控制指令對加工過程進行控制，并將所有相關信息反饋給管理服務器，管理服務器分析機床的加工性能狀態和發展趨勢。本發明對多臺機床自身參數和現場加工狀態進行監測，分析機床當前加工性能及其發展趨勢，并自適應控制復雜的加工過程，有效保證了加工安全和質量。
華中科技大學
2021-04-14
竹筍貯藏與加工關鍵技術研究及應用
在電商物流的新業態下，針對竹筍產業物流發展的痛點與難點，研發了竹筍專用納米改性包裝材料及專用相變蓄冷材料，實現了竹筍保鮮的安全化、精準化與高效化。
一、項目分類
關鍵核心技術突破
二、成果簡介
浙江大學“竹筍貯藏與加工關鍵技術研究及應用”于2018年度獲浙江省科技進步一等獎，該成果在竹筍保鮮機理、精準保鮮技術研發、活性物質評價以及精深加工關鍵技術等方面均取得了重大突破，成果應用于竹筍物流保鮮及竹產品高值化加工等領域，推動了我國竹產業的產業升級，助力了國家鄉村振興。成果獲獎后持續進行了創新與轉化應用，在電商物流的新業態下，針對竹筍產業物流發展的痛點與難點，研發了竹筍專用納米改性包裝材料及專用相變蓄冷材料，實現了竹筍保鮮的安全化、精準化與高效化。2018年后，研發產品分別在浙江蓄冷能源科技股份有限公司及溫州萬科農業開發有限公司投入生產使用，成效顯著。上述研發產品顯著延緩了竹筍木質化，竹筍可使用率提高34%，加工周期由原來6個月延長到10個月，扭轉了竹筍產業的困局，經濟和效益顯著。
浙江大學
2022-07-22
多軸超精密車削/磨削加工技術與裝備
多軸超精密車削/磨削加工裝備的研發是實現上述零件的高效率、確定性超精密加工的基本途徑。
一、項目分類
關鍵核心技術突破
二、成果簡介
超精密加工技術作為現代高科技發展而興起的新技術，它所能達到的精度、表面粗糙度、加工尺寸范圍和幾何形狀已經成為一個國家制造技術水平的重要標志之一。例如，光學透鏡、模芯、反射鏡和精密機械件等典型零件的超精密加工面型精度 PV 值小于0.2μm，表面粗糙度小于5nm。多軸超精密車削/磨削加工裝備的研發是實現上述零件的高效率、確定性超精密加工的基本途徑。
華中科技大學
2022-07-26
一種電弧增材和銑削加工裝置
本發明公開了一種電弧增材和銑削加工裝置，屬于電弧增材技術領域。其包括電弧增材單元和銑削加工單元，所述銑削加工單元包 括銑削加工頭，所述銑削加工單元和所述電弧增材單元相連接，電弧 增材單元包括焊槍、支撐板、滑塊、固定槽、固定板、步進電機以及 絲杠，焊槍一端與滑塊固定，焊槍另一端穿過支撐板的通孔，支撐板 與步進電機相固定，固定板也與步進電機相固定，固定槽與固定板相 固定，步進電機的輸出軸連接有絲杠，絲杠穿過滑塊上開設的螺紋通 孔。本發明裝置能一次性進行增材制造和切削加工，使工件的加工精 確滿足使用要求。
華中科技大學
2021-04-14
禽蛋新型加工與副產物利用關鍵技術
可以量產/n禽蛋蛋白質種類多，在攻克13 種功能成分分離純化的基礎上，實現了溶菌酶、卵轉鐵蛋白等五種蛋白質的聯合純化。采用合適離子強度打開卵粘蛋白與其它蛋清蛋白質的結合，規避了溶菌酶和卵轉鐵蛋白與卵粘蛋白易結合特點，實現5 種成分高提取率與高純度，同時保持了蛋白質的分子結構與生物活性；操作簡便快捷，縮短純化周期1/3；所用填料支持快流速，適合大規模生產；實現了功能蛋白、剩余蛋清以及環境“三方面”無損害的綠色技術。卵轉鐵蛋白補鐵劑使我國補鐵食品由無機鐵、有機鐵、卟啉鐵發展到蛋白鐵時代。攻
華中農業大學
2021-01-12