海洋紫球藻聯(lián)產(chǎn)花生四烯酸與藻紅蛋白
-5,8,11,14-二十碳四烯酸,是屬于ω-6系列的一種人體必需的多不飽和脂肪酸(Polyunsaturated fatty acids,PUFAs),具有廣泛的生物活性和重要的營(yíng)養(yǎng)作用。ARA不僅是機(jī)體組織細(xì)胞膜的結(jié)構(gòu)成分,同時(shí), 它也是內(nèi)循環(huán)系統(tǒng)和中樞神經(jīng)系統(tǒng)中起重要作用的前列腺素、環(huán)前列腺素和白三烯類等二十碳衍生物的直接前體。另外,ARA也是成熟母乳成分之一,它對(duì)嬰兒的視力和智力發(fā)育是必需的。因此,英國(guó)營(yíng)養(yǎng)基金會(huì)和FAO/WHO推薦在嬰兒奶粉中添加DHA和ARA。ARA及其代謝產(chǎn)物的生理功效還包括:在細(xì)胞內(nèi)可發(fā)揮第二信使作用,參與造血和免疫調(diào)節(jié),引起血管舒張,參與肝、膽多種功能的調(diào)節(jié),引起炎癥反應(yīng)及參與神經(jīng)內(nèi)分泌和促進(jìn)細(xì)胞分裂等。在水產(chǎn)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)方面,ARA是許多魚類幼體、對(duì)蝦幼體的必需脂肪酸,關(guān)系到幼體的生長(zhǎng)發(fā)育和存活。餌料中添加ARA,可提高投喂動(dòng)物的生長(zhǎng)速度和存活率。藻膽蛋白是某些藻類特有的重要捕光色蛋白,早在上個(gè)世紀(jì)初,就曾報(bào)道在藍(lán)藻和紅藻中存在強(qiáng)烈熒光性的紅色、紫羅藍(lán)色和藍(lán)色蛋白質(zhì)。科學(xué)研究表明,藻膽蛋白是一種既可以作為天然色素用于食品、化妝品、染料等工業(yè)上,也可制成熒光試劑,用于臨床醫(yī)學(xué)診斷和免疫化學(xué)及生物工程等研究領(lǐng)域中。另外,還可以制成食品和藥品用于醫(yī)療保健上,應(yīng)用范圍廣闊,具有很高的開發(fā)、利用價(jià)值。藻膽蛋白主要存在于藍(lán)藻、紅藻、隱藻和少數(shù)一些甲藻中 ,其主要功能是作為光合作用的捕光色素復(fù)合體 ,在一些藻類中藻膽蛋白也可以作為儲(chǔ)藏蛋白 ,以使藻類在氮源缺乏的季節(jié)得以生存。已知的藻膽蛋白主要可以分為以下4大類:藻紅蛋白(Phycoerythrin,PE)、藻藍(lán)蛋白(Phycocyanin,PC)、藻紅藍(lán)蛋白(Phycoerythrocyanin,PEC)、別藻藍(lán)蛋白(Allophyxoxyanin,APC)。
廈門大學(xué)
2021-04-11