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干鮮兩用辣椒,果實(shí)羊角形，果長 10-13 厘米,鮮椒單果重 20-25 克，干椒單果重 2.8-3.1 克，干椒果皮內(nèi)外紅色均勻，色價(jià)值 10-12,抗病性好。定植至鮮紅果采收 100-150 天，至干椒采收 180-210 天。平均畝產(chǎn)干椒 430 公斤左右。

干用辣椒，成熟果深紅色，果實(shí)羊角形,好果率高，果長 10-12 厘米，干椒單果重 2.9-3.2 克，干椒果實(shí)內(nèi)皮紅色度好，色價(jià)值 12-13,抗病性好。定植至干椒采收 180-220 天。平均畝產(chǎn)干椒 400 公斤左右。

一代雜交種。植株高約 110 厘米左右，株幅 95 厘米左右，門椒著生節(jié)位 10～12 節(jié)。果實(shí)粗羊角形，果長 12～15 厘米，果肩徑 2.5～2.8 厘米，果皮光滑、嫩果綠色，干椒紫紅，果實(shí)內(nèi)皮紅色，干椒色價(jià)值 13～17，微辣。 果實(shí)自然晾干速度較快，干椒果實(shí)外形、紅色度和亮度俱佳，色素含量高，抗病性好，適于辣椒色素萃取加工。產(chǎn)量表現(xiàn)：在 2013 年全省干制辣椒品種區(qū)域試驗(yàn)中，平均畝產(chǎn)干椒 376.0公斤，比

針對(duì)目前我國引種紫錐菊存在的發(fā)芽率和存活率低、遺傳不穩(wěn)定，以及藥 材的引種、區(qū)域栽培種植的標(biāo)準(zhǔn)化、深加工技術(shù)和產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用的標(biāo)準(zhǔn)化不夠等 問題做出的優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)栽培技術(shù)與深加工產(chǎn)品開發(fā)，成功引進(jìn)美國的紫錐菊品種 及其相應(yīng)技術(shù)，篩選了適合我國的遺傳穩(wěn)定的高品質(zhì)紫錐菊栽培品種；制定了 紫錐菊標(biāo)準(zhǔn)化種植和采收加工配套技術(shù)規(guī)程及藥材質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)各 1 套，建立了紫 錐菊示范基地 2 個(gè)，實(shí)驗(yàn)種植面積近 40 畝；篩選建立了紫錐菊有效成分提取技 術(shù)，獲得了易溶于水的高品質(zhì)紫錐菊提取物，有效成分含量達(dá) 62.31%；開展

人參作為傳統(tǒng)中藥材，早在《神農(nóng)本草經(jīng)》中就被列為上品，具有“補(bǔ)中益氣，養(yǎng)血安神，強(qiáng)壯體魄”的功效，長期以來在中醫(yī)藥中占據(jù)著重要地位，尤其在提升體力、增強(qiáng)免疫力等方面有顯著作用。 隨著現(xiàn)代技術(shù)的發(fā)展，凍干技術(shù)的應(yīng)用為人參加工帶來了革命性變化。通過低溫和真空環(huán)境下的升華原理，凍干技術(shù)能夠去除新鮮人參中的水分，最大限度保留其活性成分、營養(yǎng)物質(zhì)和藥效。這不僅延長了產(chǎn)品的保質(zhì)期，還改善了產(chǎn)品的便捷性，便于儲(chǔ)存和運(yùn)輸，適應(yīng)了現(xiàn)代消費(fèi)者的需求。 本項(xiàng)目專注于人參凍干技術(shù)的研發(fā)，旨在提高人參產(chǎn)品的質(zhì)量與市場競爭力。凍干后的產(chǎn)品不僅保留了原有的藥效和營養(yǎng)成分，還具有更長的保質(zhì)期，能夠廣泛應(yīng)用于人參粉、營養(yǎng)補(bǔ)充品、保健食品等多個(gè)領(lǐng)域。同時(shí)，項(xiàng)目優(yōu)化了凍干工藝，提升了有效成分的提取率，確保最終產(chǎn)品在營養(yǎng)和藥效上的最大保留。 通過技術(shù)創(chuàng)新與產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用，本項(xiàng)目將推動(dòng)人參產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)代化發(fā)展，提升人參附加值，滿足國內(nèi)外市場對(duì)高品質(zhì)人參產(chǎn)品日益增長的需求，為行業(yè)帶來更多發(fā)展機(jī)遇。 1. 目標(biāo)市場與市場規(guī)模： 本項(xiàng)目主要面向國內(nèi)外高端健康食品、保健品和營養(yǎng)補(bǔ)充品市場，重點(diǎn)關(guān)注中老年人、亞健康人群及健身愛好者。隨著生活水平提高，年輕消費(fèi)者也逐漸關(guān)注天然、綠色健康產(chǎn)品，凍干人參成為理想選擇。全球人參市場年增長率約為5%-7%，凍干人參的潛力尤為巨大，特別是在高端健康領(lǐng)域。 2. 市場競爭預(yù)測： 目前，國內(nèi)外已有企業(yè)涉足人參凍干技術(shù)，但大多數(shù)仍處于初步階段，技術(shù)尚不成熟，且現(xiàn)有產(chǎn)品集中于中低端市場，凍干工藝不夠精細(xì)，導(dǎo)致有效成分損失較大。競爭者包括傳統(tǒng)人參生產(chǎn)商和新興健康品牌。隨著消費(fèi)者對(duì)品質(zhì)要求提升，市場將向高品質(zhì)、高效能產(chǎn)品傾斜。本項(xiàng)目的凍干技術(shù)創(chuàng)新和產(chǎn)品高端化，使其具備強(qiáng)大競爭力，有望迅速占領(lǐng)高端市場份額。 3. 本項(xiàng)目核心競爭優(yōu)勢： 本項(xiàng)目的核心競爭優(yōu)勢在于凍干技術(shù)創(chuàng)新。相比傳統(tǒng)工藝，項(xiàng)目技術(shù)能更好保留人參中的有效成分，提高營養(yǎng)價(jià)值和藥效。產(chǎn)品形態(tài)多樣（如粉末、顆粒、薄片等），滿足不同消費(fèi)者需求，提供便捷使用體驗(yàn)。項(xiàng)目在原材料采購、生產(chǎn)環(huán)節(jié)和質(zhì)量控制上的優(yōu)勢，確保產(chǎn)品的高品質(zhì)和穩(wěn)定性。隨著市場對(duì)高品質(zhì)健康產(chǎn)品需求增長，本項(xiàng)目具備較強(qiáng)的技術(shù)壁壘和市場競爭力。

項(xiàng)目研究背景 ：現(xiàn)有剁椒產(chǎn)品配方不盡合理，其制備方法仍沿用我國 傳統(tǒng)的切碎、腌漬、調(diào)味生產(chǎn)方法，生產(chǎn)周期長（ 7 天以上）、產(chǎn)品脆性保 持時(shí)間短（ 30 天之內(nèi)），辣椒肉易軟化、糊爛而使辣椒塊皮肉分離，無法 使辣椒皮肉保持一致，無法長期（ 1 年以上）保持剁椒產(chǎn)品的脆性。 技術(shù)原理 ：由辣椒、適量的食鹽、脆化劑、精煉油、味精組成。方法 是將鮮辣椒洗盡，進(jìn)行中溫?zé)犸L(fēng)脫水，切條、切塊后，進(jìn)行鹽漬、脆化處

成果描述：以具有豐富的營養(yǎng)價(jià)值和保健成分的紫薯為主要原料，以添加中藥材（西洋參、紅景天、黃芪）做成的藥曲為糖化發(fā)酵劑，利用日本釀酒發(fā)酵工藝和優(yōu)良菌種，在現(xiàn)代分析測試技術(shù)和無菌灌裝技術(shù)保證下，釀制而成的營養(yǎng)保健型低度發(fā)酵酒。含有大量的花色苷等生物活性物質(zhì)，具有清除自由基、抗氧化性、抗衰老、抗癌、降血脂、增強(qiáng)免疫力等保健功能。市場前景分析：可應(yīng)用于食品加工、釀造或發(fā)酵產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)。產(chǎn)品有良好的市場前景。與同類成果相比的優(yōu)勢分析：符合發(fā)酵酒國家質(zhì)量、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。酒液澄清透明，呈鮮亮的紫紅色；酒體醇厚甘爽，香氣濃郁，具有特有的芳香；酒度12-18%（v/v），總酸（以乳酸計(jì)）3-7g/L，氨態(tài)氮0.3-0.5g/L，pH3.5-4.5，總糖5-9g/L，花色苷含量150-300mg/L，總酚含量2000mg-3000mg/L。年產(chǎn)1000-2000噸，年銷售收入1500-3000萬元，凈利潤300-900萬元/年。

一代雜交種，株型緊湊，全株葉片數(shù) 18 片。鮮穗采收期 72 天，株高 258厘米，穗位 95 厘米，倒伏率 0.6%、無倒折。果穗短錐形，商品鮮穗穗長 21.2厘米，穗粗 4.7 厘米，禿頂 1.5 厘米，穗粒數(shù) 498 粒，商品果穗率 83.8%，白軸，鮮穗籽粒淡紫色，果皮中厚。2012 年經(jīng)河北省農(nóng)林科學(xué)院植物保護(hù)研究所抗病性接種鑒定：抗小斑病，高感大斑病，感彎孢葉斑病，高抗瘤黑粉病，抗矮花葉病。在 2011～2012 年全