蘑菇-雞骨泥調味醬
本發明提供的是一種蘑菇-雞骨泥調味醬.它由蘑菇酶解液15-25%,雞骨泥酶解液15-25%,豆瓣醬15%,淀粉2.3%,卡拉膠0.35%,CMC 0.1%,食鹽2.0-3.0%,食糖6.0%,酵母精0.8%,I+G 0.25%,苯甲酸鈉0.05%,香辛料0.7%,洋蔥粉0.55%,大蒜粉0.5%,姜粉0.4%,植物油5.0%和余量的水組成.本發明根據各味之間的相乘,相減等原理進行合理調配,其產品中富含氨基酸,風味獨特.工藝技術簡單,容易實現.
哈爾濱商業大學
2021-05-04