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一、成果簡介 顏色是衡量紅葡萄酒乃至果酒品質重要的指標，顏色純正是高檔優質葡萄酒的評判標準之一，目前國產紅葡萄酒普遍存在顏色不穩定、褪色較快的問題，葡萄酒陳釀潛力較差，產品檔次不高。本項目針對我國不同產 區紅葡萄酒風味物質指紋特點，研發出基于紅葡萄酒酚類指紋為基礎的護色關鍵技術，從調整工藝參數著手，改變顏色相關組分的組成比例，不僅顯著減緩了葡萄酒陳釀過程中顏色褪變，也明顯改善了葡萄酒口感，而且

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? 本軟件項目的成果是一款基于Windows7系統的Kinect休閑體感游戲，項目委托人是第二屆“中科杯”軟件設計大賽，項目開發環境是Visual Studio 2010。

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體感互動運動宣泄儀是一套依靠高科技的視頻動作捕捉技術，令人的身體動作能即時反映到系統中，通過感應人體運動來推動畫面進行的“體感互動運動宣泄設備”。系統中具有大自然景象、運動場景、競技比賽等，體驗者可采用操作平臺實現人與場景的互動（支持多人），可以讓體驗者有種身臨其境的感覺。就像是在真實的情景之中，在互動的過程中達到肢體平衡訓練、放松減壓、宣泄壓力、調節情緒、增強生命活力的目的。 產品特點 1.肢體平衡訓練：利用訓練項目，依靠傳感器捕捉三維空間中使用者的運動，控制情景中的角色進行訓練，達到肢體平衡訓練的效果； 2.系統可實現多人互動宣泄，兩個使用者分別扮演不同的角色，在游戲中實現合作,對打等等訓練，有助于提高使用者的溝通配合能力； 3.感覺統合訓練：摸動物游戲，通過撫摸動物，當手觸摸到動物時，動物會給出相應的反應，具備多種動物可以選擇； 4.激發使用者積極性：系統提供的具有交互性、競爭性及娛樂性的活動能增加使用者的積極參與互動的愿望，從而使被動的心理輔導成為使用者的主動參與互動，實現了心理咨詢工作的及時發現、主動解決、預防突發的作用； 5.左右腦協調：奇幻漂流，可以通過身體的向左向右向前跳躍來控制漂流小船，達到左右大腦協調，還可以2個人同時游戲； 6.注意力矯正：忍者水果，可以通過手畫動來切水果，當切到地雷游戲及結束，對注意力和肢體協調進行鍛煉； 7.虛擬情緒宣泄：利用內置宣泄游戲（例如：拳擊、擊劍）等游戲進行不良情緒的宣泄； 8.智力、反應力訓練：利用內置游戲進行智力與反應力的訓練；

軍工企業作為軍隊武器裝備生命周期管理的源頭，其安全監管，不僅關系到軍工企業的自身發展，更關系到國家的軍事安全。因此，亟需解決軍工企業的涉密信息與涉密物品的安全監管問題。該成果可應用于基于RFID技術的軍工或其他密品密件監管中。 RFID密品密件監管系統旨在實現一個功能完善、運行高效的監控管理系統，能夠對閱讀器提供部署方案，能夠對軍區的密品密件進行有效監控、報警和管理并處理日常辦公事務。系統包含服務端、讀寫器部署端、辦公管理端、中間件監管端等四個子系統。 RFID密品密件監管系統工作環境由監控中心、倉庫和數據中心組成。辦公系統-監控端（系統管理員、辦公管理員）工作在監控中心，中間件與辦公系統-出入庫端（入庫員）工作在倉庫，服務器及數據庫安置在數據中心。監控中心、倉庫和數據中心在同一個局域網內，互相可以網絡訪問。 在監控中心，辦公管理人員可以進行實時監控及辦公處理；系統管理員可以進行系統維護的相關操作。在倉庫，中間件分區管理閱讀器的工作并處理報警數據；入庫員可以對密品進行初始化和脫密、借、還操作。在數據中心，服務器實時響應中間件、辦公管理端的請求，并檢測客戶端的異常。

軍工企業作為軍隊武器裝備生命周期管理的源頭，其安全監管，不僅關系到軍工企業的自身 發展，更關系到國家的軍事安全。因此，亟需解決軍工企業的涉密信息與涉密物品的安全監管問 題。該成果可應用于基于 RFID 技術的軍工或其他密品密件監管中。 RFID 密品密件監管系統旨在實現一個功能完善、運行高效的監控管理系統，能夠對閱讀器提 供部署方案，能夠對軍區的密品密件進行有效監控、報警和管理并處理日常辦公事務。系統包含 服務端、讀寫器部署端、辦公管理端、中間件監管端等四個子系統。 RFID 密品密件監管系統工作環境由監控中心、倉庫和數據中心組成。辦公系統-監控端（系 統管理員、辦公管理員）工作在監控中心，中間件與辦公系統-出入庫端（入庫員）工作在倉庫， 服務器及數據庫安置在數據中心。監控中心、倉庫和數據中心在同一個局域網內，互相可以網絡 訪問。 在監控中心，辦公管理人員可以進行實時監控及辦公處理；系統管理員可以進行系統維護的 相關操作。在倉庫，中間件分區管理閱讀器的工作并處理報警數據；入庫員可以對密品進行初始 化和脫密、借、還操作。在數據中心，服務器實時響應中間件、辦公管理端的請求，并檢測客戶 端的異常。

項目獲國家“十二五”國家科技支撐計劃、國家海洋公益性行業項目、江蘇 省產學研合作項目、江蘇省重大成果轉化項目等資助。 1、項目簡介 以動植物源大宗農副產品為原料，實現營養化學品的生物提取或酶法降解的 高效制備，解析其組成及功能性物質基礎，評價其機體代謝紊亂調節、免疫調節、 胃腸道功能改善、炎癥抑制等作用機制，指導營養化學品的配方及產品開發。 2、創新要點 采用酶法輔助的方式建立功能糖、生物肽等活性物質的高效制備工藝，確定 功能因子的組成及分子結構，以體內/外功能評價技術研究其免疫調節、胃腸道 功能改善等作用機理，建立合理的構效關系，為營養化學品的開發提供研究基礎。