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食品加工

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推行食用農(nóng)副產(chǎn)品校際聯(lián)合團(tuán)體采購(gòu)和集中配送，創(chuàng)辦上海高校后勤配貨管理中心，打造食品供應(yīng)鏈管理服務(wù)平臺(tái)，成為學(xué)生食堂主副食品供應(yīng)的主渠道、學(xué)校市場(chǎng)保供穩(wěn)價(jià)的主力軍，上海高校后勤社會(huì)化改革的成功標(biāo)志。在上海市教委的支持下，建設(shè)上海高校學(xué)生食堂農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流基地，開(kāi)發(fā)上海高校食堂食品安全溯源智慧服務(wù)系統(tǒng)，構(gòu)建集約化、規(guī)范化、專(zhuān)業(yè)化和現(xiàn)代化的食品安全供應(yīng)鏈。來(lái)源可溯，去向可查，責(zé)任可究，實(shí)現(xiàn)全過(guò)程食堂原材料動(dòng)態(tài)管理；從田間到餐桌，嚴(yán)把每一道防線，保障校園舌尖安全。

成果描述：葡萄籽作為釀酒工業(yè)的下腳料，其中含有大量的原花青素。原花青素是植物王國(guó)中廣泛存在的一大類(lèi)多酚物質(zhì)的總稱(chēng)，由不同數(shù)量的的兒茶素或表兒茶素縮合而成。研究發(fā)現(xiàn)，葡萄籽提取物中含有大量的原花青素，具有強(qiáng)大的抗氧化、清除自由基能力和對(duì)人體微循環(huán)具有特殊改善的雙重功效，以高效、低毒、高生物利用而著稱(chēng)。本產(chǎn)品以葡萄籽提取物為主要原料，輔以其他的具有抗氧化功效的原料，以突出該產(chǎn)品抗氧化的保健功效。市場(chǎng)前景分析：保健食品市場(chǎng)。與同類(lèi)成果相比的優(yōu)勢(shì)分析：所用原料符合中國(guó)衛(wèi)生部關(guān)于保健食品的原料要求，產(chǎn)品的衛(wèi)生指標(biāo)、理化指標(biāo)、功效成分指標(biāo)和安全性指標(biāo)等均符合衛(wèi)生部關(guān)于保健食品的相關(guān)要求。

山東藥品食品職業(yè)學(xué)院始建于1958年，隸屬于省食品藥品監(jiān)督管理局，是一所專(zhuān)科層次的全日制公辦普通高校，是省級(jí)技能型人才培養(yǎng)特色名校。 學(xué)院主校區(qū)位于美麗的海濱城市威海。威海先后獲得“聯(lián)合國(guó)人居獎(jiǎng)”、“國(guó)家衛(wèi)生城市”等榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)，被聯(lián)合國(guó)評(píng)為全球十大最適合人類(lèi)居住城市之一。同時(shí)，威海既是藍(lán)色經(jīng)濟(jì)區(qū)核心區(qū)域的重點(diǎn)城市，也是我省重點(diǎn)建設(shè)的膠東半島高端產(chǎn)業(yè)聚集區(qū)，為學(xué)院帶來(lái)得天獨(dú)厚的區(qū)位優(yōu)勢(shì)。 經(jīng)過(guò)近60年的發(fā)展，目前學(xué)院總占地1043畝，校舍面積21.05萬(wàn)平方米，在校生1.12萬(wàn)余人。學(xué)院積極發(fā)揮人才聚集優(yōu)勢(shì)，設(shè)有省食品藥品監(jiān)管系統(tǒng)培訓(xùn)中心、省執(zhí)業(yè)藥師培訓(xùn)點(diǎn)、省醫(yī)藥行業(yè)第二職業(yè)技能鑒定所、省食品藥品產(chǎn)業(yè)從業(yè)人員能力提升培訓(xùn)中心，為食品藥品行業(yè)健康發(fā)展和監(jiān)管工作做出了很大貢獻(xiàn)。 多年來(lái)，學(xué)院始終專(zhuān)注于藥品食品類(lèi)專(zhuān)業(yè)，形成了鮮明的藥品食品行業(yè)特色。目前設(shè)有藥學(xué)系、經(jīng)營(yíng)管理系、中藥系、醫(yī)療器械系、食品系、制藥工程系六個(gè)系，開(kāi)設(shè)藥品生產(chǎn)技術(shù)、藥學(xué)、中藥、藥品經(jīng)營(yíng)與管理、食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)、醫(yī)療器械維護(hù)與管理、保健食品和化妝品等27個(gè)專(zhuān)業(yè)，為省內(nèi)外藥品食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)、醫(yī)院藥房、藥物研究機(jī)構(gòu)、藥品食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)等培養(yǎng)大批高素質(zhì)技能型人才。 學(xué)院始終堅(jiān)持“為藥品食品事業(yè)服務(wù)，為人民群眾健康服務(wù)”的辦學(xué)宗旨，注重內(nèi)涵發(fā)展和教育教學(xué)質(zhì)量提高，將飲食用藥安全理念引入專(zhuān)業(yè)教育，誠(chéng)信責(zé)任教育貫穿人才培養(yǎng)全過(guò)程,行業(yè)規(guī)范融入教學(xué)中，畢業(yè)生深受社會(huì)歡迎，就業(yè)質(zhì)量高，多年來(lái)始終供不應(yīng)求。 當(dāng)前，黨和政府高度重視食品藥品安全工作，將食品藥品安全納入公共安全體系，提高到政治安全和考驗(yàn)執(zhí)政能力的高度。我省是食品藥品產(chǎn)業(yè)大省，食品工業(yè)產(chǎn)值近1.67萬(wàn)億，約占全國(guó)1/6;藥品醫(yī)療器械產(chǎn)值近5000億，連續(xù)多年全國(guó)第一，食品藥品企業(yè)近60萬(wàn)家，從業(yè)人員近1000萬(wàn)人，產(chǎn)業(yè)規(guī)模大、從業(yè)人員多，藥品食品行業(yè)發(fā)展前景廣闊，行業(yè)人才培養(yǎng)責(zé)任重大。我們將認(rèn)真貫徹落實(shí)全國(guó)全省高校思想政治會(huì)議精神，按照山東省優(yōu)質(zhì)職業(yè)院校創(chuàng)建目標(biāo)要求，加大人才培養(yǎng)力度，提升辦學(xué)能力和水平，為地方經(jīng)濟(jì)和我省藥品食品事業(yè)發(fā)展做出新的更大貢獻(xiàn)。

成果描述：糖尿病是一種常見(jiàn)代謝紊亂疾病，嚴(yán)重危害著人類(lèi)的健康。糖尿病治療的基本目標(biāo)是控制血糖水平。糖尿病目前還沒(méi)有一種有效的藥物或手段能治愈，只能控制血糖達(dá)到一定的范圍從而降低并延緩并發(fā)癥的發(fā)生。其治療機(jī)理主要針對(duì)以下3個(gè)環(huán)節(jié)：增加胰島素分泌；改善胰島素抵抗；延緩腸道葡萄糖吸收。質(zhì)對(duì)目前市面上西藥降糖藥物均有一定副作用，我們基于現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)醫(yī)學(xué)和生命科學(xué)理論，完全以植物提取物為主要原料，通過(guò)研究功效成分與功能的關(guān)系、各配伍科學(xué)依據(jù)、功效成分用量與安全性等，開(kāi)發(fā)出一種具有全植物輔助降血糖功能的膠囊保健食品。通過(guò)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)達(dá)到良好的輔助降糖的效果。市場(chǎng)前景分析：該技術(shù)目前已經(jīng)成功轉(zhuǎn)讓一家企業(yè)，并獲得國(guó)家保健食品字號(hào)。保健食品市場(chǎng)。與同類(lèi)成果相比的優(yōu)勢(shì)分析：所用原料符合食品的原料要求，產(chǎn)品的衛(wèi)生指標(biāo)、理化指標(biāo)、功效成分指標(biāo)和安全性等均符合食品飲料的相關(guān)要求。

成果描述：本項(xiàng)目產(chǎn)品是以蜂膠提取物和幾種“藥食兩用”資源為主要原料研制而成的口腔噴劑，主要針對(duì)口腔日常問(wèn)題如：口腔潰瘍、牙齦腫痛，咽喉腫痛等，同時(shí)對(duì)口氣清新和預(yù)防感冒等也具明顯療效，也是廣大吸煙人士預(yù)防咽喉不適的佳品。市場(chǎng)前景分析：保健食品市場(chǎng)。與同類(lèi)成果相比的優(yōu)勢(shì)分析：所用蜂膠原料符合SB/T 10096-92的要求，其他輔料符合中華人民共和國(guó)食品藥品監(jiān)督管理局（SFDA）關(guān)于保健食品的原料要求，產(chǎn)品的衛(wèi)生指標(biāo)、理化指標(biāo)、功效成分指標(biāo)和安全性等均符合中華人民共和國(guó)食品藥品監(jiān)督管理局(SFDA)關(guān)于保健品的相關(guān)要求。

貴州食品工程職業(yè)學(xué)院創(chuàng)建于1953年，由貴州省發(fā)改委貴州省糧食與物資儲(chǔ)備局主管。辦學(xué)宗旨是圍繞貴州“三大戰(zhàn)略”“五張名片”，堅(jiān)持“政產(chǎn)教農(nóng)”融合發(fā)展，堅(jiān)持扎根貴州，服務(wù)糧油食品產(chǎn)業(yè)，助力脫貧攻堅(jiān)和鄉(xiāng)村振興。學(xué)院是全國(guó)食品工業(yè)類(lèi)高職院校4★級(jí)學(xué)校及專(zhuān)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力排行并列第15名學(xué)校，是一所全日制公辦普通高等職業(yè)學(xué)院。學(xué)院以普通高等職業(yè)教育為主，同時(shí)舉辦中等職業(yè)教育、成人高等教育、國(guó)家職業(yè)技能培訓(xùn)與鑒定等工作。現(xiàn)有3個(gè)校區(qū)，占地614畝，其中清鎮(zhèn)職教城鄉(xiāng)愁校區(qū)514畝、貴陽(yáng)北校區(qū)70畝、南校區(qū)30畝，校舍面積25.5萬(wàn)平方米。清鎮(zhèn)職教城鄉(xiāng)愁校區(qū)與風(fēng)景如畫(huà)的貴州風(fēng)景名勝區(qū)紅楓湖毗鄰，北校區(qū)與風(fēng)景優(yōu)美的貴陽(yáng)登高云山森林公園相伴，南校區(qū)位于風(fēng)景秀麗的貴陽(yáng)河濱公園邊上，校園風(fēng)景秀麗，環(huán)境宜人。學(xué)院現(xiàn)有馬克思主義學(xué)院、黔菜學(xué)院、釀酒學(xué)院、金沙白酒學(xué)院、食品工程系、信息工程系、機(jī)電與建筑工程系、財(cái)經(jīng)商貿(mào)系、文化藝術(shù)系、基礎(chǔ)部、中專(zhuān)部等11個(gè)教學(xué)單位，建有黔菜研究院、鄉(xiāng)村振興研究院2個(gè)科研機(jī)構(gòu)，共36個(gè)專(zhuān)業(yè)，其中高職24個(gè)專(zhuān)業(yè)（食品質(zhì)量與安全、釀酒技術(shù)、綠色食品生產(chǎn)與檢驗(yàn)、烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)、營(yíng)養(yǎng)配餐、健康管理、食品加工技術(shù)、糧油儲(chǔ)藏與檢測(cè)技術(shù)、食品生物技術(shù)、物流管理、會(huì)計(jì)、電子商務(wù)、財(cái)務(wù)管理、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)、物聯(lián)網(wǎng)應(yīng)用技術(shù)、大數(shù)據(jù)技術(shù)與應(yīng)用、數(shù)字媒體藝術(shù)設(shè)計(jì)、機(jī)械制造與自動(dòng)化(食品機(jī)械方向)、建筑工程技術(shù)、工程造價(jià)、新能源汽車(chē)技術(shù)培訓(xùn)、舞蹈表演、音樂(lè)表演、美術(shù)專(zhuān)業(yè)），中職12個(gè)專(zhuān)業(yè)（糧油儲(chǔ)運(yùn)與檢驗(yàn)技術(shù)、會(huì)計(jì)電算化、物流服務(wù)與管理、建筑工程施工、電子商務(wù)、計(jì)算機(jī)平面設(shè)計(jì)、數(shù)字媒體技術(shù)應(yīng)用、建筑裝飾、物聯(lián)網(wǎng)應(yīng)用技術(shù)、學(xué)前教育、民族音樂(lè)與舞蹈、汽車(chē)運(yùn)用與維修），有國(guó)家級(jí)中職示范專(zhuān)業(yè)5個(gè)，省級(jí)中職示范專(zhuān)業(yè)4個(gè)。學(xué)院擁有一支適應(yīng)高職教育需求，品質(zhì)優(yōu)秀、結(jié)構(gòu)合理、專(zhuān)兼結(jié)合的教師隊(duì)伍。現(xiàn)有教職工300人，其中專(zhuān)兼職教師183人，高級(jí)職稱(chēng)占38.8%，碩士占26%，雙師型教師比例為48.1%。有全國(guó)教學(xué)名師1人、全國(guó)優(yōu)秀教師及優(yōu)秀教育工作者5人、省級(jí)優(yōu)秀教師4人。學(xué)校堅(jiān)持“知行合一、德技雙馨”的校訓(xùn)精神、“勤學(xué)礪技、慎思篤行”的學(xué)風(fēng)和“尚德關(guān)愛(ài)、精技善教”的教風(fēng)，努力培養(yǎng)具有人文精神、工匠精神的高素質(zhì)技能型人才。現(xiàn)有全日制在校學(xué)生6200人，學(xué)生參加全國(guó)職業(yè)院校技能大賽獲省部級(jí)以上獎(jiǎng)項(xiàng)200多項(xiàng)。建校67年來(lái)，已為社會(huì)培養(yǎng)和輸送了各級(jí)各類(lèi)畢業(yè)生近8萬(wàn)人，他們中80%以上成為我省糧油食品戰(zhàn)線上出得來(lái)、回得去、留得住、用得上、有作為的永久牌人才，為貴州經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展作出了積極的貢獻(xiàn)。不少畢業(yè)生成長(zhǎng)為政府部門(mén)和企事業(yè)單位領(lǐng)導(dǎo)干部或業(yè)務(wù)技術(shù)骨干，有的成為企業(yè)家，涌現(xiàn)出一批各級(jí)勞動(dòng)模范，其中有2人被選為“貴州十佳優(yōu)秀企業(yè)家”。近來(lái)年，學(xué)院就業(yè)率穩(wěn)定在98%以上，用人單位滿(mǎn)意率在97%以上。學(xué)院堅(jiān)持政產(chǎn)教農(nóng)融合發(fā)展理念，先后與清鎮(zhèn)市人民政府、興仁市人民政府、貴州黔菜出山餐飲管理有限公司、貴州沃涵餐飲管理有限公司、貴州省儲(chǔ)備糧管理總公司、中央儲(chǔ)備糧貴陽(yáng)直屬庫(kù)等120余家政府及企事業(yè)單位建立了合作關(guān)系，建有38個(gè)實(shí)訓(xùn)室及40余家校外實(shí)訓(xùn)基地。與華東理工大學(xué)、貴州大學(xué)、貴州師范大學(xué)等高校合作開(kāi)辦函授、自學(xué)考試。除與貴州省內(nèi)高校開(kāi)展“3+2”專(zhuān)升本合作外，我院還將拓寬同國(guó)外高校合作的渠道，積極開(kāi)展“2+1”高職聯(lián)合培養(yǎng)、“3+1”專(zhuān)升本、“3+2”專(zhuān)升碩等國(guó)際合作辦學(xué)，培養(yǎng)學(xué)生國(guó)際視野，積極提升辦學(xué)的國(guó)際化水平。同時(shí)，還是國(guó)家糧食和物資儲(chǔ)備局、省財(cái)政廳、省教育廳、省人社廳確定的職業(yè)技能培訓(xùn)及職業(yè)資格鑒定單位，面向社會(huì)開(kāi)展農(nóng)產(chǎn)品檢驗(yàn)、倉(cāng)儲(chǔ)管理、會(huì)計(jì)、計(jì)算機(jī)高新技術(shù)等各種長(zhǎng)短期培訓(xùn)，年培訓(xùn)鑒定人數(shù)3000余人次，為企業(yè)培訓(xùn)鑒定一大批技能型人才，深受社會(huì)一致好評(píng)。經(jīng)過(guò)67年的建設(shè)發(fā)展，現(xiàn)已成為首批全國(guó)重點(diǎn)建設(shè)示范性中專(zhuān)學(xué)校、首批國(guó)家級(jí)重點(diǎn)中專(zhuān)學(xué)校、全國(guó)職業(yè)教育百家（A）類(lèi)學(xué)校、中國(guó)誠(chéng)信學(xué)校、全國(guó)百所“工學(xué)結(jié)合、半工半讀”試點(diǎn)學(xué)校、國(guó)家級(jí)計(jì)算機(jī)應(yīng)用與軟件專(zhuān)業(yè)實(shí)訓(xùn)基地，部級(jí)重點(diǎn)中專(zhuān)學(xué)校、省級(jí)重點(diǎn)中專(zhuān)學(xué)校、貴州省計(jì)算機(jī)與網(wǎng)絡(luò)技術(shù)職業(yè)教育集團(tuán)掛靠單位及理事長(zhǎng)單位、首批貴州省特色文化學(xué)校。學(xué)院還是貴州省職業(yè)教育師資培訓(xùn)基地、貴州省會(huì)計(jì)電算化培訓(xùn)單位、貴州省公務(wù)員計(jì)算機(jī)綜合應(yīng)用能力培訓(xùn)點(diǎn)、全國(guó)計(jì)算機(jī)信息高新技術(shù)考試點(diǎn)；先后榮獲全國(guó)職業(yè)教育先進(jìn)單位、全國(guó)糧食系統(tǒng)先進(jìn)集體、全國(guó)群眾體育先進(jìn)單位，貴州省文明單位、貴陽(yáng)市文明單位、貴州省德育工作先進(jìn)單位、貴州省體育衛(wèi)生工作先進(jìn)單位等100多項(xiàng)榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)。學(xué)院正緊緊圍繞“三大戰(zhàn)略”“五張名片”，堅(jiān)持扎根貴州，服務(wù)糧油食品產(chǎn)業(yè)，努力建成高水平、有特色，人民滿(mǎn)意、師生幸福的優(yōu)質(zhì)職業(yè)院校。

研發(fā)階段/n綠色高效食品乳液制備技術(shù)。　　成果簡(jiǎn)介：該成果利用新技術(shù)以食品中的大分子物質(zhì)為原料來(lái)制備乳液，乳液穩(wěn)定性好，能保留長(zhǎng)時(shí)間而不分層。所使用的新技術(shù)綠色、高效、節(jié)能。相比傳統(tǒng)的均質(zhì)等技術(shù)具有能耗低、效果好等諸多優(yōu)勢(shì)。　　應(yīng)用前景：該成果是一種制備食品乳液的新方法，能夠綠色、高效得制備穩(wěn)定的食品乳液。設(shè)備投資成本低、能耗低、操作方便，能夠廣泛應(yīng)用在食品、醫(yī)療、化妝品等行業(yè)。

已有樣品/n該產(chǎn)品是由藥食同源植物提取物經(jīng)過(guò)科學(xué)配方加工而成，對(duì)化學(xué)性 肝損傷（酒精肝損傷模型）具有較好保護(hù)作用，于2015 年獲得國(guó)家食品 藥品監(jiān)督管理總局頒發(fā)的國(guó)產(chǎn)保健食品證書(shū)。該產(chǎn)品適用于有化學(xué)性肝 損傷危險(xiǎn)者，每日口服3 粒可達(dá)到較好的保肝護(hù)肝作用。目前我國(guó)酒精 性脂肪肝人群日益增多，據(jù)保守估計(jì)已達(dá)5000 萬(wàn)以上，如不及時(shí)預(yù)防治 療，60%的酒精肝患者最終將轉(zhuǎn)化為肝硬化甚至肝癌。該產(chǎn)品針對(duì)該類(lèi)型 人群發(fā)揮保肝護(hù)肝作用，