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全豆豆制品加工及產業化
立足于徹底解決傳統豆腐及豆制品生產過程中普遍存在的營養成分流失嚴 重、環境污染及資源浪費等重大問題，江南大學全豆豆制品研究團隊歷時五年多 的專項課題攻關，研制成功國內首款全豆豆制品。對比傳統加工，全豆制作工藝41 有機地整合目前最先進的濕法超細粉碎技術和項目團隊經多年研究自主創新的 緩釋復合凝固技術，生產過程中無豆渣和黃漿水排出，在有效避免環境污染和資 源浪費的同時，完整地保留了傳統工藝中隨豆渣、黃漿水排放而損失的大豆異黃 酮、部分水溶性蛋白質和水不溶性蛋白質、鈣鎂無機鹽以及膳食纖維等大量營養成分。同等條件下豆制品得率顯著提高。技術特點和創新性 1、利用整粒大豆，無營養流失； 2、采用自動化、清潔化生產，口感、風味與傳統壓榨鹽鹵豆腐相當，適合 煎、炒、燉、煮等各種烹飪方式，烹調品質好； 3、全豆鹽鹵充填豆腐對比傳統壓榨鹽鹵豆腐的產率有很大的提升； 4、采用先進的濕法超微粉碎技術，無豆渣排出，不經壓制工序，無黃漿水 產生，有助于生產企業實現全面清潔化、無污染生產的環境友好型目標； 5、全豆豆腐加工工藝簡單易行，凝固過程可控，無需壓制，適合自動化生產，生產效率高。
江南大學
2021-04-11
高分子材料成型加工及優化
1、塑料注射成型仿真及優化2、塑料產品工藝分析及模具結構設計，如汽車內外飾件、精密電子產品外 殼等
上海理工大學
2021-01-12
電生功能水促進芽苗菜生長及提高其功能品質技術
一、成果簡介 芽苗菜，包括綠豆芽、黃豆芽、豌豆芽等是民間廣泛食用的傳統蔬菜。由于豆類萌發過程中發生了大量復雜的生理變化，各種生物酶活化或合成，豆類子葉中貯藏的大分子物質被酶分解為可供胚利用的多肽、氨基酸 等小分子物質，維生素、異黃酮等對人體有益的營養物質也在發芽過程中積累，因此豆類芽菜較豆類種子營養價值明顯提高。此外，經過發芽豆類種子中的一些抗營養因子如胰蛋白酶、植酸減少甚至消失，大豆的脹氣性
中國農業大學
2021-04-14
簡學萬生
教育部高等教育司2017年即認定的第一批產學合作協同育人項目，簡橋與上百家知名企業合作，共建“千生計劃”，成功輸送3000位優秀實習生到崗位實習，其中包含華數傳媒、博士電動、順豐控股等多家知名企業。2019年簡橋正式聯合千家知名企業開啟“萬生計劃”。
杭州簡學科技有限公司
2021-02-01
【新華網】新華吉林快報·聚焦高博會|“千校萬企供需對接會”吸引萬余名畢業生參與
23日，“千校萬企供需對接會”（東北地區專場）暨東北地區2025屆高校畢業生人才雙選會在中鐵·長春東北亞國際博覽中心圓滿落幕，吸引了東北三省一區508家企事業單位及1.2萬余名畢業生參與，累計提供優質崗位1.3萬余個。
新華網
2025-05-24
蜂產品深加工及質量控制技術
本項目以蜂蜜、蜂花粉、蜂膠及蜂王漿為原料，采用中醫食療理論和現代食品加工技術，開發出了具有抗衰老、保護化學性肝臟損傷的功能性食品；采用指紋圖譜技術鑒別蜂蜜的種類；采用綠色加工技術脫除蜂蜜中的農殘和抗生素；開發出了一種蜂花粉餅干和一種具有保護慢性酒精肝臟損傷的蜂蜜制品。
本項目已獲得發明專利1項，申請發明專利4項，獲2項省級鑒定成果。
西北大學
2021-05-11
速溶茶粉及茶飲料加工新技術
成果描述：中國是茶的故鄉，千百年來人們養成飲茶的習慣并且形成了中國獨特的茶文化。但我國茶飲料的開發起步晚，產品品種單一，產量有限。進入21世紀，隨著我國人民生活水平的提高，消費觀念的變化，茶飲料的消費逐年上升。據統計2001年全國茶飲料的產量為185萬噸左右，我國茶飲料市場發展速度超過300%。茶飲料之所以倍受消費者青睞主要原因是它具有低熱值、低鈉、刺激、爽口、清淡、甘醇的品質風格，是天然飲品，符合現代人對“天然、健康、回歸自然”消費理念的追求。另外它含有豐富的保健和營養成分，如茶多酚、兒茶素、多種氨基酸、微量元素、維生素和碳水化合物等。它的提神、利尿、助消化等有益作用早已被廣大消費者所認識，而現代醫學更證實了它的降壓、降脂、降糖、抗粥狀動脈硬化、防癌、延緩衰老等多種保健功能。雖然我國茶飲料消費明顯上升，但與日本、歐美等國相比差距較大，我國人均年茶飲料消費不足0.5公斤，日本人均年茶飲料消費量為25公斤左右，也就是說我國茶飲料市場還有50倍的成長空間，因此開發生產茶飲料市場前景十分廣闊。針對市場需求，四川大學食品系開發了速溶茶粉、純茶飲料和調制茶飲料生產技術，為有意投資該項目的廠家和個人提供有力的技術支持。市場前景分析：雖然我國茶飲料消費明顯上升，但與日本、歐美等國相比差距較大，我國人均年茶飲料消費不足0.5公斤，日本人均年茶飲料消費量為25公斤左右，也就是說我國茶飲料市場還有50倍的成長空間，因此開發生產茶飲料市場前景十分廣闊。與同類成果相比的優勢分析：速溶茶粉采用新技術生產，工藝獨特，產品沖泡液清澈明亮，不沉淀、不冷混，茶香醇厚，滋味純正，可用于各類冰茶、暖茶、加奶茶、果味茶飲料和固體粉末茶飲料、茶味糕點、茶味糖果、餅干等食品。 純茶飲料和調制茶飲料具有相應茶種所必備的特有色澤、芳香、氣味，味感純正，甜酸適口，清澈透明，允許有少量沉淀，無肉眼可視的外來雜質，可采用高溫PET瓶和易拉罐包裝材料。
四川大學
2021-04-10
功能性米線加工及保鮮關鍵技術
"米線又稱米粉、米面條或米粉絲，已成為全球第二大米制品消費產品。隨著生活水平的提高和生活節奏的加快，人們對主食的消費需求更加趨向于追求方便、營養和健康，同時適用于糖尿病人、腎病患者以及肥胖人群食用的功能性（中低 GI、低蛋白、高纖維等）米線具有廣闊的市場前景。針對傳統米線行業原料標準缺乏、加工技術落后（粉碎不均一、糊化不充分、老化難控制）、產品品質低（斷條率、糊湯率高，質量不穩定等）、保質期短、系列產品匱乏等突出問題，通過原料標準化、精準配米、回生調控、 柵欄保鮮等關鍵技術突破，成功開發了品質優良、方便營養的速食米線、適用于糖尿病人、腎病患者以及肥胖人群食用的系列功能性（中低 GI、低蛋白、高纖維等）米線產品。該項目對于推進我國米線行業的轉型升級具有重要意義。 2、技術/產品創新性： （1） 基于米線原料指標體系的構建，通過精準配米技術，實現米線原料的標準化。 （2）革新了傳統米線生產加工關鍵技術，開發的半干法柔性粉碎-回流增壓自熟-回生精準調控技術，顯著提升了米線產品的品質； （3開發了物理-化學柵欄保鮮關鍵技術可有效抑制鮮濕米粉的微生物增殖、水分流失，具有良好的保鮮效果，貨架期在 6 個月內以上，成本低，綠色安全。 （4） 通過植源性活性成分適度調控內源性消化酶，控制淀粉的消化速率，結合功能性多糖，調控葡萄糖釋放速率，使得米線可以在腸道內緩慢消化，保證血糖平穩，避免血糖驟升，適合糖尿病及控制體重人群食用。
江南大學
2021-04-13
等分分度裝置及對稱加工工作臺
本項目是2001年授權的國家發明專利。 1、等分分度裝置：在工廠中工作臺最常用的分度角度為180°，90°，45°，30°等，用以保證零件孔加工的同軸度（如掉頭鏜孔）垂直度，平面間的平行度，垂直度以及鍵槽加工的對稱度，孔面間的角度公差等，具有高定位精度的機床如坐標鏜床，加工中心等的分度工作臺在這些等分角度，特別是在2×180°，4×90°位置的定位精度一般都比其他位置的定位精度要高，且直徑稍大（如1m）并在2×180°，4×90°位置達到秒級（5″左右）的工作轉臺價格十分昂貴。 本技術從原理上區別于傳統的分度方法，它是利用多個小范圍高精度傳感器進行分度定位，其定位精度僅取決于小范圍高精度傳感器的精度，即本技術是將小范圍測量的高精度沿展至整個大范圍測量，從而使分度系統的絕對測量精度得以極大地提高，此外分度裝置裝置還有如下特點： 1）可在現有的分度轉臺上進行方便的改造，并可進行分度精度的系列升級。 2）無零漂問題。因為傳感器所在的任何位置均可作為起始零點，對傳感器而言沒有回零問題，故測量裝置無零漂問題。 3）溫度等因素的影響微乎其微。 4）不需象其它分度轉臺那樣進行定期調整。2、對稱加工工作臺：在工廠中，孔﹑平面及鍵槽加工的對稱度等位置精度有時要求很高，往往要在具有高位置精度的機床如坐標鏜床，加工中心及專用機床上進行加工，成本一般較高，若能在現有的加工條件下對工作臺進行適當的改造，來達到以往要靠在具有高位置精度的機床上才能達到的精度要求，就會有可觀的效益。基于等分分度新技術及特殊的對稱處理新技術而發明的對稱加工工作臺恰好可以滿足這種需求。
北京科技大學
2021-04-13
發酵全麥產品加工關鍵技術及應用
研發階段/n發酵全麥產品加工關鍵技術及應用。 成果簡介：發酵全麥是以小麥為原料，經浸泡、煮制、拌曲發酵而成的一種全麥食品，其顏色淡黃有光澤，滋味清甜，有宜人的發酵風味，口感彈糯且無渣滓感，營養豐富，富含還原糖、氨基酸、蛋白質、戊聚糖、鈣鐵鋅等礦物質和膳食纖維等營養成分。發酵全麥既可直接食用，又可以作為其他食品的原料或輔料。 應用前景：全麥食品因其營養豐富，對身體大有裨益而受到人們的追捧。然而，真正的全麥食品又因其含有麩皮等成分口感粗糙、不易消化，雖然富有營養卻難以成為老弱婦孺皆宜的食品。本成果對
華中農業大學
2021-01-12