水產(chǎn)品加工副產(chǎn)物高值利用技術(shù)與產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)
水產(chǎn)品加工時通常產(chǎn)生大量的副產(chǎn)物(魚鱗、魚皮、魚骨等),這些副產(chǎn)物中含有較豐富的膠原蛋白和鈣等成分。目前水產(chǎn)品加工的副產(chǎn)物大多沒有得到有效的開發(fā)利用。本項目在農(nóng)業(yè)部和國家自然科學基金項目的支持下,以水產(chǎn)品加工副產(chǎn)物(魚鱗、魚皮、魚骨等)為原料,利用定向生物酶解、分離提取和干燥等技術(shù)開發(fā)了魚蛋白多肽、魚骨蛋白多肽、魚骨多肽鈣粉、魚體生物保鮮劑等系列產(chǎn)品。該項目已授權(quán)和申請國家發(fā)明專利2項。
技術(shù)指標
魚蛋白多肽:采用生物酶解技術(shù)開發(fā)的具有特定功能的多肽,有降血壓作用的降血壓多肽粉,有抗氧化作用的抗氧化多肽粉,產(chǎn)品多肽達50%以上;魚骨多肽鈣粉:產(chǎn)品中有機鈣含量達到15%以上,多肽含量為30%以上;魚體生物保鮮劑:通過生物酶解開發(fā)的一種生物保鮮劑,可廣泛地應用于魚產(chǎn)品的保鮮及魚肉制品的抗氧化作用。
投資預算及效益分析
通過該項目的實施,使目前基本沒有得到有效利用的水產(chǎn)品加工副產(chǎn)物(魚鱗、魚皮、魚骨等),經(jīng)過加工后每噸副產(chǎn)物產(chǎn)值達到16000多元。建立年處理1500-3000噸動物副產(chǎn)物加工項目需要設備投資500-700萬元,廠房3000-4000平方米(根據(jù)具體產(chǎn)品類型和生產(chǎn)規(guī)模而調(diào)整)。
中國農(nóng)業(yè)大學
2021-04-14