微切變-助劑互作技術(shù)高效利用天然活性物質(zhì)的研究與應(yīng)用
該技術(shù)是在物料處理過程中,固體原料顆粒團經(jīng)過微切變,細(xì)胞表面產(chǎn)生新鮮切面,助劑與活性物質(zhì)之間發(fā)生基團或分子間的相互吸附或作用,改變活性成分的微觀性能,增加水溶性,活性成分產(chǎn)量比傳統(tǒng)加工方法提高70-350%。運用該技術(shù)得到的微切助粉,粒徑在0.5-40μm,粒度細(xì)微,口感細(xì)膩,活性物質(zhì)便于動物機體消化、吸收和利用,無需進一步加工,即可直接用作功能性添加劑(食品和飼料)或用于制備特殊功能產(chǎn)品,效果明顯,成本低廉。目前全球中草藥市場需求量為每年160億美元,估計到2010年將達到200億,我國中草藥市場
大連理工大學(xué)
2021-04-14