黃瓜采后貯藏冷害、病害與食用衛(wèi)生控制技術(shù)
一、成果簡介 黃瓜屬于農(nóng)產(chǎn)品中主要的溫室產(chǎn)品,是世界上大多數(shù)國家重要的蔬菜作物。黃瓜含水量多達96%以上,它 不但清脆可口,而且營養(yǎng)豐富,它含有人體生命活動和生長發(fā)育所需的多種糖類、維生素、無機鹽及多種游離氨基酸、細纖維素等成分,深受消費者喜愛。我國黃瓜采后物流方式由傳統(tǒng)的常溫或自然物流逐步向冷鏈物流 轉(zhuǎn)型。在常溫或自然物流中,黃瓜本身皮薄、多汁,短期內(nèi)極易發(fā)生變黃、衰老
中國農(nóng)業(yè)大學
2021-04-14