重組大腸桿菌生產磷脂酶D及轉酯化產品開發
磷脂酶D(PLD, EC 3.1.4.4)是一類廣泛存在于各種生物體的酶,具有水解作用和磷酰基轉移作用(見圖1)。作為一種酶制劑,PLD的轉磷脂酰活性尤為重要,被用于制備具有生物活性的稀有磷脂。其中,以大豆磷脂酰膽堿(PC)為底物,PLD酶法制備磷脂酰絲氨酸(PS),受到廣泛關注。PS作為腦健康營養補充劑,相繼被美國FDA、日本HBM和中國國家衛生計生委所認證,列為新資源食品。相較于提取自牛腦和植物的PS,生物酶法制備的PS,避免了食品安全和植物源含量低的問題。進一步,一些新的結構和功能磷脂,通過P
廈門大學
2021-01-12