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脫水果蔬加工品質調控技術平臺構建及應用
2021-04-11 00:00:00
云上高博會
http://www.g2h0uzv.xyz
關鍵詞：
食品干燥過程調控技術
所屬領域:
項目成果/簡介:
通過縱向資助和產學研橫向聯合研發的途徑，以面廣量大的果蔬為例建立了 食品干燥過程調控技術理論體系，構建了食品干燥過程調控技術平臺；針對不同 的出口需求，開發了 40 多個創新果蔬干制品，解決了傳統食品干燥普遍存在的速化復原難、干燥時間長、能耗大、干燥和貯藏過程中品質不穩定等國際性難題；申報了 28 項中國發明專利，其中 13 項授權，13 項公開；獲得了國內外同行專家的肯定，成果鑒定為為國際領先和先進水平。
項目階段:
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