豬既是重要的家畜，也是重要的實(shí)驗(yàn)動物，在基礎(chǔ)研究、人類疾病模型、異種器官移植等領(lǐng)域用途廣泛。針對家畜胚胎上胚層多能干細(xì)胞建系困難，傳代次數(shù)短，難以承受多次基因編輯操作等國際難題, 中國農(nóng)業(yè)大學(xué)韓建永團(tuán)隊(duì)獨(dú)辟蹊徑、突破瓶頸首次創(chuàng)建了豬穩(wěn)定胚胎干細(xì)胞分離培養(yǎng)技術(shù)體系，解決了近40年來大家畜胚胎干細(xì)胞建系的國際難題，所獲得的干細(xì)胞體外可傳300代以上，并且可進(jìn)行多次基因編輯操作，取得家畜胚胎干細(xì)胞領(lǐng)域的重大突破(Cell Research, 2021)。

團(tuán)隊(duì)進(jìn)一步攻堅(jiān)克難建立了豬胚胎干細(xì)胞向肌肉細(xì)胞分階段定向誘導(dǎo)分化的技術(shù)體系，可實(shí)現(xiàn)全程無血清添加，確保細(xì)胞培養(yǎng)肉的安全性；并結(jié)合無動物源成分的3D支架, 首次實(shí)現(xiàn)了豬胚胎多能干細(xì)胞來源動物細(xì)胞培養(yǎng)肉的制備，在彈性和咀嚼度上同真實(shí)豬肉相似。總的來說，這項(xiàng)研究不僅有望解決起始細(xì)胞長期穩(wěn)定擴(kuò)增的問題, 提高胚胎來源的多能干細(xì)胞在動物細(xì)胞培養(yǎng)肉研發(fā)中的利用率, 還能為其它家畜動物細(xì)胞培養(yǎng)肉的制備提供理論參考, 也有望為未來功能性食品的研發(fā)和“清潔”肉類的供應(yīng)提供新的技術(shù)途徑和科技支撐（Nature Communications，2023）。

多能干細(xì)胞成肌分化無血清培養(yǎng)體系的建立

1、300代以上的傳代能力，且保持基因組、代謝與營養(yǎng)穩(wěn)定性的底盤種子細(xì)胞系及其分離和培養(yǎng)體系。屬世界首例，具有自主知識產(chǎn)權(quán)，是搶占相關(guān)領(lǐng)域制高點(diǎn)的技術(shù)與資源保障。

2、底盤細(xì)胞具備多向分化潛能，即可以分化為肌肉、脂肪、軟骨等細(xì)胞組織。因此，一種底盤種子細(xì)胞，可實(shí)現(xiàn)細(xì)胞培養(yǎng)肉多樣性與營養(yǎng)可控性等要求。

3、實(shí)現(xiàn)了底盤種子細(xì)胞分化過程中與3D支架很好的親和性，并可實(shí)現(xiàn)細(xì)胞體外大量擴(kuò)增，產(chǎn)生了與正常肉類指標(biāo)相似的培養(yǎng)肉，具備了邁向產(chǎn)業(yè)化的理論和技術(shù)。