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典型川菜回鍋肉工業化生產配方及制作工藝

2021-04-14 00:00:00
云上高博會 http://www.g2h0uzv.xyz
關鍵詞： 川菜回鍋肉
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所屬領域:
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項目成果/簡介:

川菜是我匡八大菜系之一 ， 深受廣大人民的喜愛。然而， 盡管市場上也出現了一些作坊式生產的川菜，但這些川菜既不能保證菜肴風味品質的一致性，又不能保證食品安全， 同時也不能節約成本， 而且也無法滿足人們對川菜的需求

項目階段:
試用
效益分析:
l ) 產品在4 °C 冷藏一周； 2)按照相應比例混合復合調味料及食材， 經過簡單加熱即可得到美味的回鍋肉菜肴 ； 口味獨特， 色澤紅亮， 肥而不膩， 入口濃香， 是川菜餐桌美食之首選。
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