本發明公開了一種木醋液蒸氣冷凝脫水處理方法及設備,所述方法將木醋液蒸氣與挾帶劑液滴充分接觸換熱后冷凝成液體,挾帶劑與木醋液中的水蒸氣混合形成共沸物蒸氣,其中該共沸物蒸氣同時包含了挾帶劑蒸氣和木醋液中的水蒸氣,所述共沸物蒸氣經由虹吸作用被吸出,而木醋液中的其他成分以液態形式通過重力作用被收集,所述設備包括冷凝脫水同步處理裝置、挾帶劑供應源、共沸物分層裝置和水箱,所述冷凝脫水同步處理裝置設有排氣口、噴淋單元和布氣管,