本發明公開了一種酶提取紫錐菊多糖的方法,將紫錐菊地上部分粉碎成適宜大小,脫脂,提取,加酶制劑酶解、滅酶、繼續高溫提取、離心、上清液進行旋轉蒸發濃縮,醇沉,沉淀依次用無水乙醇、丙酮、乙醚洗滌,復溶后,噴干,得紫錐菊多糖。本發明的有益效果是:本制備方法,具有反應條件溫和、提取時間短、提取率高等優點,并且重現性高,穩定,制備得到的紫錐菊多糖溶解性較好,外觀均一、水溶性好,并且獲得較好的活性組分,具有較好的免疫活性。