一、項(xiàng)目概況：食品學(xué)院學(xué)科平臺的建設(shè)圍繞著食品功能化加工、食品安全、食品營養(yǎng)與健康、食品生物合成學(xué)等學(xué)科方向，整合現(xiàn)有資源，實(shí)現(xiàn)儀器功能的集成和互補(bǔ)化，搭建起開展高水平科學(xué)研究的平臺，充分發(fā)揮學(xué)院學(xué)科平臺的支撐和引領(lǐng)作用，滿足學(xué)科各方向和領(lǐng)域的研究水平和工作效率，改善科研創(chuàng)新環(huán)境。 二、擬實(shí)現(xiàn)功能或目標(biāo)：本項(xiàng)目堅(jiān)持儀器功能優(yōu)勢互補(bǔ)的建設(shè)思路，布局具有食品學(xué)科專業(yè)特色“高、精、尖”研究平臺，旨在為食品功能化加工工程、食品質(zhì)量與安全、食品營養(yǎng)與健康、食品生物合成學(xué)及相關(guān)的交叉學(xué)科開展高水平的科學(xué)研究提供持續(xù)的基礎(chǔ)保障。 三、主要設(shè)備及參數(shù)：根據(jù)學(xué)科發(fā)展需求及我院大型儀器使用現(xiàn)狀，需采購分析儀器設(shè)備共14臺（套），具體情況如下： 1、高通量微生物代謝表型分析系統(tǒng)主要開展微生物代謝表型相關(guān)研究。 2、多通道數(shù)據(jù)采集系統(tǒng)可以開展用于食品成分、膳食模式對動物腦、肌肉電信號、睡眠影響的信號采集，開展食品營養(yǎng)與健康交叉學(xué)科研究。 3、永磁臺式核磁共振成像分析儀、太赫茲三維層析成像系統(tǒng)。可用于食品無損檢測及組分、污染物快速分析；深入研究食品加工過程中組分相互作用及對食品品質(zhì)物理的影響。 4、微生物自動培養(yǎng)及監(jiān)控分析系統(tǒng)可自動調(diào)節(jié)培養(yǎng)裝置的溫度控制。5、食品營養(yǎng)組分及安全風(fēng)險因子分析儀器4臺（套），包括凝聚滲透色譜儀、超高效液相色譜儀、臺式冷凍干燥機(jī)、真空離心濃縮機(jī)。6、食品營養(yǎng)與健康分析類儀器5臺（套），包括多功能全自動蛋白質(zhì)表達(dá)定量分析系統(tǒng)、全自動微流控免疫分析系統(tǒng)、熒光分光光度計(jì)、全自動熒光顯微成像系統(tǒng)、動態(tài)人胃腸消化系統(tǒng)，可高效、快速、準(zhǔn)確的生物樣本常光/熒光成像、蛋白免疫印跡分析，以及織樣本切片、細(xì)胞培養(yǎng)的顯微觀察及分析。