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富含γ-氨基丁酸的稻米健康食品產業化關鍵技術
2021-04-11 00:00:00
云上高博會
http://www.g2h0uzv.xyz
關鍵詞：
γ-氨基丁酸
所屬領域:
項目成果/簡介:
以米胚芽為原料，制備出富含γ-氨基丁酸（GABA）的功能性配料（GABA≥ 20.6g/100g）；以米糠為原料富集 GABA，產品中 GABA≥10g/100g；以高濃度 GABA 和碎米為原料制備營養大米（GABA≥500mg/100g）；制備得到 GABA≥100mg/100g 的發芽糙米，是普通發芽糙米中 GABA 含量的 2-3 倍。
創新要點
米胚內源性 GAD 激活技術、酶反應定向調控技術、固定化酶技術、和高效分 離技術、活性保持技術和低溫擠壓技術
項目階段:
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