食用菌采后納米包裝保鮮關鍵技術及應用

其它領域

一、項目分類

顯著效益成果轉化

二、技術分析

為了解決食用菌采后品質易劣變、貨架期短等問題，研究團隊基于食用菌采后生理特點，利用納米保鮮技術，以聚乙烯為基質，研制了一種適合新鮮食用菌保鮮的納米包裝材料。本項成果獲得國家授權發明專利3項（ZL201010293262.3、ZL201410366090.6、ZL201610188182.9），其中2項專利已成功轉讓，產品在江蘇省灌南縣金凱包裝有限公司實現工廠化生產。

納米包裝膜厚度為40 μm，與普通聚乙烯包裝膜相比，縱向拉伸強度提高了26.91%，水蒸氣透過率降低了37.41%，CO2透過率降低了6.0%，O2透過率降低了8.0%。納米保鮮技術的應用不僅顯著提高包裝材料的機械性能，并賦予了包材良好的抑菌、氣體調節和清除自由基等特性，延緩了食用菌營養物質和風味物質的降解，將金針菇、雙孢菇、杏鮑菇和草菇的貨架期從14天、4天、17天和2天分別延長至22天、10天、35天和6天。

新鮮食用菌采后貯藏與保鮮領域。食用菌納米包裝保鮮技術主要是為企業減少倉儲和物流過程的損耗，間接創造效益。有食用菌保鮮需求的企業可以選擇技術轉化或者產品直接采購的形式進行合作。與普通聚乙烯袋子相比，納米包裝袋的成本要高35%左右。

發明專利

ZL201010293262.3、ZL201410366090.6、ZL201610188182.9

通過中試

達到國內先進水平

與院校合作