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益生菌及其發(fā)酵乳加工關(guān)鍵技術(shù)及產(chǎn)業(yè)化
2021-04-14 00:00:00
云上高博會(huì)
http://www.g2h0uzv.xyz
關(guān)鍵詞：
益生菌
所屬領(lǐng)域:
項(xiàng)目成果/簡介:
該成果 2011 年獲江蘇省科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)。該成果定向構(gòu)建益生菌篩選模型；進(jìn)行益生菌篩選、種質(zhì)資源庫的建設(shè)及發(fā)酵劑研發(fā)；創(chuàng)新性地研究了增強(qiáng)益生菌粘附和定植能力的新體系；開展了益生菌及其發(fā)酵乳降血壓、降血脂、免疫調(diào)節(jié)及抗氧化功能特性研究；進(jìn)行高品質(zhì)發(fā)酵乳關(guān)鍵技術(shù)研發(fā)。
項(xiàng)目階段:
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