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新型戊糖乳桿菌素的高效制備及其在低溫食品中的防腐保鮮應用
2021-04-14 00:00:00
云上高博會
http://www.g2h0uzv.xyz
關鍵詞：
腐保鮮應用
所屬領域:
項目成果/簡介:
一、成果簡介
本課題受到國家高技術研究發展計劃(863 計劃)項目與國家科技支撐計劃項目的資助。針 對化學防腐劑在食品中應用的潛在危害，開展了新型天然生物防腐劑-乳酸菌細菌素的高效制 備和應用研究。獲得了一種新型細菌素-戊糖乳桿菌素，并對其分子結構，生物學特性，工業 化制備及應用進行了深入研究。
二、技術指標
項目階段:
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