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β-葡聚糖酶發酵生產及應用技術
2021-04-14 00:00:00
云上高博會
http://www.g2h0uzv.xyz
關鍵詞：
葡聚糖酶
所屬領域:
項目成果/簡介:
一、成果簡介
β-葡聚糖是一種結構性非淀粉多糖，是自然合成的多聚糖含量最多的糖類，是由右旋葡萄糖（D型)以混合 的β- (1,3)，β-(1,4)糖苷鍵隨機排列線性連接而成的葡萄糖聚合物，是半纖維素的主要組分之一。β-葡聚糖酶屬于水解酶，主要作用于β-葡聚糖的β-1,3和β-1,4糖苷鍵，使β-葡聚糖分解成還原糖和寡糖。近年來，隨著人們對β- 葡聚糖酶的深入研究，β-葡聚糖
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