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武漢輕工大學(xué)
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武漢輕工大學(xué)
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一種全麥粉的制備方法
2021-01-12 00:00:00
云上高博會
http://www.g2h0uzv.xyz
關(guān)鍵詞：
全麥粉
所屬領(lǐng)域:
項目成果/簡介:
研發(fā)階段/n一種全麥粉的制備方法，涉及糧食加工技術(shù)領(lǐng)域。所述全麥粉的制備方法包括以下步驟：將干燥的麥仁磨粉、過篩，得麥仁粉，備用；將麩皮和胚芽于75～95℃條件下進(jìn)行氣流膨化處理后，磨粉、過篩，得麩皮與胚芽的混合粉，備用；取所述麥仁粉和所述混合粉混勻，得全麥粉。本發(fā)明提供的全麥粉的制備方法，通過先對小麥的麩皮以及胚芽分別進(jìn)行低溫氣流膨化處理，然后回填到小麥粉中，制得全麥粉，該全麥粉富含營養(yǎng)且不易酸敗。
項目階段:
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