干燥單元實驗裝置 1.裝置原理： 當濕物料與干燥介質接觸時，物料表面的水分開始氣化，并向周圍介質傳遞。根據介質傳遞特點，干燥過程可分為兩個階段。 第一階段為恒速干燥階段。干燥過程開始時，由于整個物料濕含量較大，其物料內部水分能迅速到達物料表面。此時干燥速率由物料表面水分的氣化速率所控制，故此階段稱為表面氣化控制階段。這個階段中，干燥介質傳給物料的熱量全部用于水分的氣化，物料表面溫度維持恒定（等于熱空氣濕球溫度），物料表面的水蒸汽分壓也維持恒定，干燥速率恒定不變，故稱為恒速干燥階段。 第二階段為降速干燥階段。當物料干燥其水分達到臨界濕含量后，便進入降速干燥階段。此時物料中所含水分較少，水分自物料內部向表面傳遞的速率低于物料表面水分的氣化速率，干燥速率由水分在物料內部的傳遞速率所控制。稱為內部遷移控制階段。隨著物料濕含量逐漸減少，物料內部水分的遷移速率逐降低，干燥速率不斷下降，故稱為降速干燥階段。 恒速段干燥速率和臨界含水量的影響因素主要有：固體物料的種類和性質、固體物料層的厚度或顆粒大小、空氣的溫度、濕度和流速以及空氣與固體物料間的相對運動方式等。 恒速段干燥速率和臨界含水量是干燥過程研究和干燥器設計的重要數據。本實驗在恒定干燥條件下對帆布物料進行干燥，測繪干燥曲線和干燥速率曲線，目的是掌握恒速段干燥速率和臨界含水量的測定方法及其影響因素。